Chapitre 3 - L'énergie alimentaire Flashcards
Vrai ou faux
L’énergie est un nutriment
Faux, ce n’est pas un nutriment
Quel est l’élément le plus important d’une diète?
L’énergie!!
Quel est la seule source d’énergie utilisable d’un animal?
Quels sont-ils en pratique?
L’oxydation biologique des nutriments fournis par ses rations
Hydrate de carbone, lipides et protéines
En cas de jeûne, de où est tiré cet énergie?
de l’organisme lui-même (glycogène, triglycéride et protéines.
vrai ou faux
En plus des hydrates de carbones, des protéines et des lipides, il ne faut pas oublié les vitamines et minéraux qui fournissent une importante partie de l’énergie à l’organisme
Faux, ils ne fournissent pas ou peu d’énergie
Quels sont les deux façon d’exprimée l’énergie?
Chaleur : en calorie
travail: en joules
Combien équivaut 1 cal en joule?
4.18
Def de l’énergie?
Le contenu énergétique de la nourriture est l’énergie chimique potentielle transformable en chaleur par combustion (oxydation).
Donner 4 exemples de pertes d’énergie que l’on retrouve dans l’organisme d’un animal?
- fèces
- urines
- gaz
- extra-chaleur
Quel pourcentage de l’énergie brute récupère les monogastriques?
Les ruminants?
60% pour les monogastrique
30% chez les ruminants
Qu’est ce que l’énergie brute?
représente la quantité de chaleur résultant de l’oxydation complète d’un aliment ou d’un nutriment.
Qu’est ce que l’énergie digestible?
Énergie brute - énergie perdu dans les fèces
Qu’est ce qui représente la plus forte perte individuelle d’énergie contenue dans les aliments?
L’énergie fécale
Comment mesure-t-on l’énergie brute d’un aliment?
Grâce à la bombe calorimétrique
Quels sont les pourcentages qui représente les pertes en énergies fécales pour :
a) animal nourrit au lait
b) porc
c) ruminant
a) 10 % ou -
b) 15-20%
c) 60% ou +
Concernant les pertes en énergies fécales:
plus l’aliment est digestible ___ on a de pertes sous forme d’énergie fécale.
moins
Quelle est la différence entre l’énergie digestibles apparente et véritable?
Quand c’est l’EDV –> on a enlevé les perte d’énergie fécale relier à des pertes endogènes. (même si on ne mange pas on fait quand même caca ;P )
Qu’est ce que l’énergie métabolisable?
Comment elle est calculée?
C’est l’énergie brute qui est disponible pour les processus métaboliques.
on enlève, l’énergie fécale, l’énergie perdue dans les urines et l’énergie perdu sous forme de gaz de fermentation
Quel pourcentage peut représenter la perte d’énergie relier au méthane chez un animal polygastrique?
3 à 10%
D’où provient les pertes en urines?
de l’oxydation incomplète des acides aminés
À partir de quoi se calcule la valeur énergétique physiologique?
à partir de :
- l’énergie brute
- des pertes d’énergies urinaires
- de la digestibilités moyennes
Que sont les constantes d’atwater pour les glucides, les protéines et le gras?
Glucide: 4
Protéine: 4
Gras: 9
À quoi est équivalente la VEP?
à l’énergie métabolisable pour un monogastrique.
Pour quoi sont souvent utilisé les UNT (unités nutritives totales)?
à quoi sont-ils assimilables?
Dans l’alimentation des animaux de production
à la valeur énergétique physiologique mais sont exprimé en %
Quelles sont les deux méthodes de mesures qui ne tiennent pas compte des pertes sous forme de gaz de fermentation?
UNT (unité nutritives totale)
VEP (valeur énergétique physiologique)
Qu’est ce que l’énergie nette (EN)?
énergie métabolisable - énergie perdu par l’extra-chaleur et la chaleur de fermentation
Qu’est ce que l’extra-chaleur?
C’est la chaleur qui résulte de la digestion et du métabolisme des nutriments.
Vrai ou faux
L’extra chaleur est constante peu importe le nutriment
faux, elle n’est pas constante, elle dépend du nutriment.
Quel pourcentage représente l’extra-chaleur?
10% de l’énergie brute alimentaire
Qu’est ce que la chaleur de fermentation?
Elle résulte de l’activité métabolique de la microflore GI.
Quel pourcentage représente la chaleur de fermentation?
5 à 10% chez les RUMINANTS (pas important chez monogastrique)
L’énergie nette est divisé en 2 partie, quelles sont-elles?
Énergie nette de production (ENp) et énergie nette d’entretien (ENe)
Qu’est ce que l’énergie nette d’entretient?
c’est l’énergie pour le métabolisme de base, pour l’activité physique et le maintient de l’homéostasie de l’animal.
Est-ce que l’énergie nette d’entretient est constante? et pour l’énergie de production?
ENe = oui ENp= non
Qu’est ce que l’énergie nette de production?
portion de l’énergie brute d’un aliemtn qui est utilisé pour la croissance, la production d’un produit quelconque (lait, laine, oeuf) et le travail musculaire
L’énergie utilisée par un animal sera dégagé sous forme de _____?
Chaleur
Qu’est ce que la calorimétrie direct et quels sont ses deux principaux inconvénients?
c’est la mesure totale de toute l’énergie dégagée par le sujet car elle prend place dans une chambre adiabatique
c’est une méthode fastidieuse et couteuse
Qu’est ce que la calorimétrie indirecte? Quelle est son autre nom?
Calorimétrie respiratoire
On calcule la chaleur dégagé par le métabolisme à partir des échanges gazeux : consommation d’oxygène et production de gaz carbonique,
Comment calcule-t-on le quotient respiratoire?
Quotient respiratoire : CO2 expirer / O2 consommer
Qu’est ce que le métabolisme basale?
Représente la chaleur produite par l’animal lorsque ses besoins sont réduit au minimum pour le maintient des fonctions vitales.
Le métabolisme de base est ________ pour tous les animaux homéotherme.
Constant
Pour calculer le métabolisme basal il faut que le sujet soit dans quel état digestivement parlant?
post-absorptif c’est-à-dire en repos digestif soit 12h depuis le dernier repas
Quel est le facteur qui influence le plus le métabolisme basale selon Younes (dit au cours)?
Le sexe de l’animal
Qu’est ce qui est différent entre le métabolisme de erpos et le métabolisme basal?
Pour le métabolisme de repos, l’animal n’est pas dans un état post-absorptif. Le test est fait 4 heure après la prise de repas et se trouve 10% plus élevée car inclut extra-chaleur.
Qu’est ce que l’énergie d’entretien?
C’est l’énergie dépensée par un animal qui n’a aucune fonction de production.
Vrai ou faux
Les dépenses pour le métabolisme de repos sont directement proportionnelles à un puissance fractionnelle du poids corporel. relation qu’on appelle masse métabolique
vrai
Masse métabolique = PCkg0.75
Comment se calcule les dépenses en énergie pour le MB par période de 24h ? (TRÈS IMPORTANT À RETENIR J’AVAIS NOTÉ EXAM)
MR = 70 PCkg0.75
