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Nutrition intra 2018 > Chapitre 3 - L'énergie alimentaire > Flashcards

Chapitre 3 - L'énergie alimentaire Flashcards

1
Q

Vrai ou faux

L’énergie est un nutriment

A

Faux, ce n’est pas un nutriment

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Q

Quel est l’élément le plus important d’une diète?

A

L’énergie!!

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3
Q

Quel est la seule source d’énergie utilisable d’un animal?

Quels sont-ils en pratique?

A

L’oxydation biologique des nutriments fournis par ses rations

Hydrate de carbone, lipides et protéines

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4
Q

En cas de jeûne, de où est tiré cet énergie?

A

de l’organisme lui-même (glycogène, triglycéride et protéines.

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5
Q

vrai ou faux
En plus des hydrates de carbones, des protéines et des lipides, il ne faut pas oublié les vitamines et minéraux qui fournissent une importante partie de l’énergie à l’organisme

A

Faux, ils ne fournissent pas ou peu d’énergie

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6
Q

Quels sont les deux façon d’exprimée l’énergie?

A

Chaleur : en calorie

travail: en joules

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7
Q

Combien équivaut 1 cal en joule?

A

4.18

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8
Q

Def de l’énergie?

A

Le contenu énergétique de la nourriture est l’énergie chimique potentielle transformable en chaleur par combustion (oxydation).

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9
Q

Donner 4 exemples de pertes d’énergie que l’on retrouve dans l’organisme d’un animal?

A
  • fèces
  • urines
  • gaz
  • extra-chaleur
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10
Q

Quel pourcentage de l’énergie brute récupère les monogastriques?
Les ruminants?

A

60% pour les monogastrique

30% chez les ruminants

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11
Q

Qu’est ce que l’énergie brute?

A

représente la quantité de chaleur résultant de l’oxydation complète d’un aliment ou d’un nutriment.

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12
Q

Qu’est ce que l’énergie digestible?

A

Énergie brute - énergie perdu dans les fèces

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13
Q

Qu’est ce qui représente la plus forte perte individuelle d’énergie contenue dans les aliments?

A

L’énergie fécale

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14
Q

Comment mesure-t-on l’énergie brute d’un aliment?

A

Grâce à la bombe calorimétrique

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15
Q

Quels sont les pourcentages qui représente les pertes en énergies fécales pour :

a) animal nourrit au lait
b) porc
c) ruminant

A

a) 10 % ou -
b) 15-20%
c) 60% ou +

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16
Q

Concernant les pertes en énergies fécales:

plus l’aliment est digestible ___ on a de pertes sous forme d’énergie fécale.

A

moins

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17
Q

Quelle est la différence entre l’énergie digestibles apparente et véritable?

A

Quand c’est l’EDV –> on a enlevé les perte d’énergie fécale relier à des pertes endogènes. (même si on ne mange pas on fait quand même caca ;P )

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18
Q

Qu’est ce que l’énergie métabolisable?

Comment elle est calculée?

A

C’est l’énergie brute qui est disponible pour les processus métaboliques.

on enlève, l’énergie fécale, l’énergie perdue dans les urines et l’énergie perdu sous forme de gaz de fermentation

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19
Q

Quel pourcentage peut représenter la perte d’énergie relier au méthane chez un animal polygastrique?

A

3 à 10%

20
Q

D’où provient les pertes en urines?

A

de l’oxydation incomplète des acides aminés

21
Q

À partir de quoi se calcule la valeur énergétique physiologique?

A

à partir de :

  • l’énergie brute
  • des pertes d’énergies urinaires
  • de la digestibilités moyennes
22
Q

Que sont les constantes d’atwater pour les glucides, les protéines et le gras?

A

Glucide: 4
Protéine: 4
Gras: 9

23
Q

À quoi est équivalente la VEP?

A

à l’énergie métabolisable pour un monogastrique.

24
Q

Pour quoi sont souvent utilisé les UNT (unités nutritives totales)?

à quoi sont-ils assimilables?

A

Dans l’alimentation des animaux de production

à la valeur énergétique physiologique mais sont exprimé en %

25
Q

Quelles sont les deux méthodes de mesures qui ne tiennent pas compte des pertes sous forme de gaz de fermentation?

A

UNT (unité nutritives totale)

VEP (valeur énergétique physiologique)

26
Q

Qu’est ce que l’énergie nette (EN)?

A

énergie métabolisable - énergie perdu par l’extra-chaleur et la chaleur de fermentation

27
Q

Qu’est ce que l’extra-chaleur?

A

C’est la chaleur qui résulte de la digestion et du métabolisme des nutriments.

28
Q

Vrai ou faux

L’extra chaleur est constante peu importe le nutriment

A

faux, elle n’est pas constante, elle dépend du nutriment.

29
Q

Quel pourcentage représente l’extra-chaleur?

A

10% de l’énergie brute alimentaire

30
Q

Qu’est ce que la chaleur de fermentation?

A

Elle résulte de l’activité métabolique de la microflore GI.

31
Q

Quel pourcentage représente la chaleur de fermentation?

A

5 à 10% chez les RUMINANTS (pas important chez monogastrique)

32
Q

L’énergie nette est divisé en 2 partie, quelles sont-elles?

A

Énergie nette de production (ENp) et énergie nette d’entretien (ENe)

33
Q

Qu’est ce que l’énergie nette d’entretient?

A

c’est l’énergie pour le métabolisme de base, pour l’activité physique et le maintient de l’homéostasie de l’animal.

34
Q

Est-ce que l’énergie nette d’entretient est constante? et pour l’énergie de production?

A 
ENe = oui
ENp= non
35
Q

Qu’est ce que l’énergie nette de production?

A

portion de l’énergie brute d’un aliemtn qui est utilisé pour la croissance, la production d’un produit quelconque (lait, laine, oeuf) et le travail musculaire

36
Q

L’énergie utilisée par un animal sera dégagé sous forme de _____?

A

Chaleur

37
Q

Qu’est ce que la calorimétrie direct et quels sont ses deux principaux inconvénients?

A

c’est la mesure totale de toute l’énergie dégagée par le sujet car elle prend place dans une chambre adiabatique

c’est une méthode fastidieuse et couteuse

38
Q

Qu’est ce que la calorimétrie indirecte? Quelle est son autre nom?

A

Calorimétrie respiratoire

On calcule la chaleur dégagé par le métabolisme à partir des échanges gazeux : consommation d’oxygène et production de gaz carbonique,

39
Q

Comment calcule-t-on le quotient respiratoire?

A

Quotient respiratoire : CO2 expirer / O2 consommer

40
Q

Qu’est ce que le métabolisme basale?

A

Représente la chaleur produite par l’animal lorsque ses besoins sont réduit au minimum pour le maintient des fonctions vitales.

41
Q

Le métabolisme de base est ________ pour tous les animaux homéotherme.

A

Constant

42
Q

Pour calculer le métabolisme basal il faut que le sujet soit dans quel état digestivement parlant?

A

post-absorptif c’est-à-dire en repos digestif soit 12h depuis le dernier repas

43
Q

Quel est le facteur qui influence le plus le métabolisme basale selon Younes (dit au cours)?

A

Le sexe de l’animal

44
Q

Qu’est ce qui est différent entre le métabolisme de erpos et le métabolisme basal?

A

Pour le métabolisme de repos, l’animal n’est pas dans un état post-absorptif. Le test est fait 4 heure après la prise de repas et se trouve 10% plus élevée car inclut extra-chaleur.

45
Q

Qu’est ce que l’énergie d’entretien?

A

C’est l’énergie dépensée par un animal qui n’a aucune fonction de production.

46
Q

Vrai ou faux
Les dépenses pour le métabolisme de repos sont directement proportionnelles à un puissance fractionnelle du poids corporel. relation qu’on appelle masse métabolique

A

vrai

Masse métabolique = PCkg0.75

47
Q

Comment se calcule les dépenses en énergie pour le MB par période de 24h ? (TRÈS IMPORTANT À RETENIR J’AVAIS NOTÉ EXAM)

A

MR = 70 PCkg0.75

Nutrition intra 2018 (21 decks)

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