Chapitre 14 - Le fer Flashcards
Nommer les 2 plus importantes métalloprotéines non-enzymatiques contenant du fer.
Transferrine
Ferritine
Donner d’autres exemples de métalloprotéines non-enzymatiques contenant du fer.
Hémoglobine, myoglobine, ovotransferrine, lactotransferrine.
Quels sont les 2 rôles importants que jouent les groupements prosthétiques ou activateur de plusieurs protéines contenant du fer?
- Accepteurs et donneurs d’O2 et de CO2 (ex : hème)
- Métabolisme cellulaire de l’énergie
Vrai ou faux : il n’existe aucun mécanisme d’excrétion du fer.
Vrai, mais il y a des formes de pertes (hémorragie, menstruations, hématurie)
Vrai ou faux : il y a une homéostasie au niveau de l’absorption intestinale du fer.
Vrai : absorption normalement très faible (en réponse au besoin de l’organisme)
Vrai ou faux : Une fois absorbé, le fer est peu retenu dans le corps.
Faux : retenu de façon très tenace !
Dans quelle circonstance peut-il y avoir déficience en fer?
- Lorsque le cycle vital impose des périodes de besoins élévés (croissance, gestation, transferts placentaires et mammaireS)
- Lors de pertes de sang importantes (hémorragies, parasitisme, menstruation)
Où l’absorption de fer a-t-elle principalement lieu?
Duodénum
Quelle forme de fer est la plus absorbée? Pourquoi?
Forme hème, car ce fer est plus digestible et il existe un transporteur spécifique pour cette forme (donc moins de compétition)
Efficacité d'absorption du fer en temps normal: - Hème - Non-hème Lorsque les besoins sont élevés : - Hème -Non-hème
2-10%, 33%, 20%, 23%
23%
2-10%
33%
20%
Quelle adaptation permet de maximiser l’absorption de fer?
Augmentation de la taille des microvillosités intestinales
Par quel genre de pH l’absorption de fer est-elle favorisée?
Acide
Nommer certains composés dans les aliments qui peuvent favoriser l’absorption de fer.
- AA : valine, histidine
- Acide ascorbique
- Acides organiques : lactique, pyruvique, citrique
- Sucres : fructose, sorbitol
Comment est absorbé le fer organique?
Dans hémoglobine ou myoglobine. Séparé de la matière organique auquel il est associé par l’action des enzymes digestives
Vrai ou faux :
Il existe un transporteur spécifique pour le fer non-hème.
Faux, pour le fer hème.
Quelles sont les étapes de l’absorption du fer inorganique?
- Solubilisé, ionisé et réduit par le HCl gastrique
- Fer réduit est absorbé via un transporteur non-spécifique (dimétal)
OU
Chélaté par une substance organique permettant de le rendre soluble et de le transporter.
Une fois absorbé dans la cellule, qu’advient-il du fer inorganique?
Reste lié au chélateur ou est transféré à la ferritine.
Sous quelle forme se trouve le fer dans la ferritine?
Fe3+
Quelle est la forme mobilisable du fer?
Fer ferreux (Fe2+)
Vrai ou faux : Le passage du fer de la cellule mucosale à la circulation ne se fait qu’en cas de besoin.
Vrai, peut même être perdu lorsqu’elle desquame si n’est pas requis avant.
Quelle protéine assure le passage du fer ferreux de l’intérieur de la cellule vers la circulation?
Ferroportine
Dans la circulation, quelle protéine permet d’oxyder le fer ferreux pour qu’il puisse être pris en charge par la transferrine?
Héphaestine (Ferroxydase)
Quelle forme de fer peut :
1) Passer les membranes
2) Être entreoposée
Fe2+
Fe3+
Où se situent les réserves de fer?
Ferritine et hémosidérine
Foie
Moelle osseuse
Rate et muscles
Nommer les 2 protéines d’entreposage du fer.
Ferritine, hémosidérine
Vrai ou faux : le relargage du fer à partir des réserves est facile et rapide.
Faux, difficile, donc fort risque de carence transitoire d’abord.
Dans le sang, à quoi est lié le fer?
Transferrine
Quelle enzyme contenant du cuivre permet d’oxyder le fer ferreux en fer ferrique dans le plasma?
Céruloplasmie
Chez quel animal le transfert placentaire de fer est-il peu efficace?
Truie
Vrai ou faux : le transfert placentaire de fer est réversible
Faux, irréversible. Pour protéger les petites contre une déficience. Expose la mère à un épuisement de ses réserves.
Vrai ou faux : le lait est riche en fer.
Faux, faible et ce chez toutes les espèces.
Les porcelets et les prématurés sont plus susceptibles de développer une ___ ___ lors de l’allaitement.
Anémie ferroprive
Pourquoi la viande de veaux de lait est-elle pâle?
Bas teneur en myoglobine et hémoglobine, dues à la consommation prolongée de lait (pauvre en fer) à long terme.
Le besoin quotidien en fer est d’autant plus ____ que la croissance est ____.
Élevé
Rapide
Quelle valeur vise-t-on relativement au besoin de fer pendant la croissance?
35-60 mg de fer / gain de 1kg de poids corporel
Quels sont les effets négatifs du fer libre?
Catalyse l’auto-oxydation des AG insaturés -> rancissement des huiles, perte par oxydation des B-carotènes, vitamines A et E.
Que pourrait causer le fer s’il était à l’état libre dans les tissus animaux?
Peroxydation des membranes, stimuler la croissance des bactéries pathogènes.
Lors d’excès de fer, quelle protéine d’entreposage prédomine?
Hémosidérine, s’accumule dans les cellules réticulo-endothéliales.
Quelle pathologie cause l’accumulation d’hémosidérine?
Hémosidérose -> dommages ou lésions tissulaires (fibrose et hémorragies)
De quelle pathologie souffrait probablement Dracula?
Hémochromatose : absorption intestinale excessive de fer
Où s’accumule le fer lors d’hémochromatose?
Cellules parenchymateuses du foie, coeur et peau, causant une fibrose hépatique/hépatomégalie + peau grisâtre.
