Akvakultur i världen 3/10 Flashcards
Fisk som mat?
Protein
- Mer smältbart jämfört med andra proteinkällor
Essentiella fettsyror (mest viktig)
Mineraler
Vitaminer
Att äta fisk och skaldjur är bra för konsumenternas hälsa, varför?
Att äta fisk och skaldjur är bra för konsumenternas hälsa
Förbättra intelligensen
Stress, depression, schizofreni
Förebyggande av fetma
Minska risken för cancer
Förbättra hudförhållanden
Förbättring av migrän
Positivt inflytande på dyslexi och hyperaktivitet hos barn
Minskar risken för diabetes
Viktigt för hjärnans utveckling
Minskar risken för astma
Minskad risk för att utveckla Alzheimers
Minskar risken för hjärtsjukdomar
Fiskens bidrag till animalisk proteinförsörjning i världen?
Fisk stod för cirka 17% av den totala konsumtionen av animaliskt protein och 7% av alla proteiner som konsumeras globalt. Dessutom försåg fisk cirka 3,3 miljarder människor nästan 20 % av deras genomsnittliga intag av animaliskt protein per capita. I Bangladesh, Kambodja, Gambia, Ghana, Indonesien, Sierra Leone och Sri Lanka stod fisk för 50 % eller mer av det totala intaget av animaliskt protein.
Lägg 20% på minnet
Stora framsteg har skett inom fiskproduktionen - men priset måste gå ner för att det ska kunna bli en “större/mer utnyttjad” proteinkälla
Det är möjligt att odla exotisk fisk och skaldjur i Sverige
Global fiskproduktion?
> 70% vatten på jorden
Utnyttja och utforska vattensystemet - finns stora möjligheter i Sverige
Variation i fisketekniker
Global fiskeproduktion (fångster)?
Fiske är inte produktion
Den långsiktiga trenden för det totala globala fångstfisket har varit relativt stabil sedan slutet av 1980-talet, med fångster som i allmänhet fluktuerar mellan 86 och 93 miljoner ton per år. Under 2018 nådde den totala globala fångstfiskeproduktionen den högsta nivån som någonsin registrerats på 96,4 mmt - en ökning med 5,4% från genomsnittet för de tre föregående åren
Produktionen går inte uppåt längre - en platå
Vi måste fortsätta och utveckla produktionen
Var kommer den ifrån?
2018 års främsta fångstproducenter
Kina
Indonesien
Peru
Indien
Ryska federationen
Amerikas Förenta Stater
Vietnam
Dessa länder stod för nästan 50 procent av den totala globala fångstproduktionen
Top 3 fiskarter?
- Ansjovis
- Alaska pollock
- Tonfisk
Dessa produceras inte i havet
Globala fiskbestånd - minskat respektive ökat?
Enligt FAO:s bedömning har andelen fiskbestånd som ligger inom biologiskt hållbara nivåer minskat från 90 % 1974 till 65,8 % 2017. Däremot ökade andelen bestånd som fiskas på biologiskt ohållbara nivåer, särskilt i slutet av slutet av 1970-talet och 1980-talet, från 10 % 1974 till 34,2 % 2017
Vad betyder akvakultur?
människans inblandning i produktionsprocessen för vattenlevande organismer
Akvakultur historiskt?
Muntlig tradition i Kina berättar om fiskkulturen så långt tillbaka som 2000-2100 f.Kr. (cirka 4.000 år sedan), men de tidigaste betydande bevisen finns i litteraturen, i den tidigaste monografin om fiskkultur som heter The Classic of Fish Culture, av Fan Lai, skriven omkring 475 f.Kr
Akvakultur produkter?
Fisk
Räkor
Sjögräs
Blötdjur (mollusker)
Några egenskaper hos vattenlevande organismer?
Poikilotermiska
- Kallblodiga djur - deras temperatur är kopplad till omgivningen
Minskad energiåtgång för föda
Effektiv omvandling av föda
Snabb tillväxt
Hög reproduktiv kapacitet
Lever i en 3-dimensionell miljö
- Vissa gillar att vara vid ytan, på mitten eller på botten
Polykultur
Fiskar har en väldigt bra foderomvandlingsförmåga och det går snabbt att få fram produkten (kött)
- De behöver 1,1 kg för att producera 1 kg kött
- Kycklingar behöver 1,7 kg, grisar 2,9 kg och nöt 6,9 kg
Handikapp vid odling av vattenlevande organismer?
Komplex livscykel
Stort antal arter
Begränsad kunskap om reproduktionsbiologi och foderkrav,
Sjukdomskontroll
Respiratoriska behov
Giftiga utsöndringsprodukter
Snabb sjukdomsöverföring
- Eftersom de lever i vatten, smittor sprider sig snabbt
Livsmedel kontra business akvakultur
Akvakultur för livsmedelsändamål
Asien, särskilt Kina
- lång historia
- stor produktion
- integrerad odling
Akvakultur för business
Den senaste utvecklingen (sedan 1960-talet)
- Japan, senare Europa, USA, etc.
- framgångsrik ny industri
- monokultur
Integration gröda - fisk
Utfodring med gräs kompletterat med pelletsfoder i en fiskdamm i Kina
Grönsaker för konsumtion av människor och fiskar i en kinesisk kommun i Wuxi
Integration boskap - fisk
Småskalig getuppfödning integrerad med fisk i Subang
Småskalig uppfödning av slaktkycklingar integrerad med fisk i Sukabum
ris - fisk - räkor - krabba
Business akvakultur - vilka olika produktionssystem finns?
System för odling i burar
System med dammar
Tank-system
System för recirkulerande vattenbruk
Odling av atlantlax i Norge på de största/bästa produktionsanläggningarna
15 000 ton lax per cykel
10-16 kassar per 50 meter
200 000 fiskar per bur
Drivs av < 10 personer: 1000-1500 ton/man år
Exponerad men inte till havs/öppet hav
Utmaningar, hot och möjligheter för framtidens akvakultur
Om några år kommer akvakulturen att behöva producera 50% mer per år än den nuvarande årliga produktionen
Ökade marknadskrav, begränsat fiske, befolkningsökning, hälsofördelar
Sötvatten kontra havsvatten
Långsiktig livsmedelsförsörjning för människor
Hållbarhetsfrågor
Prioriteringar för framtida akvakultur
Fullständigt oberoende av naturliga bestånd genom domesticering, vilket öppnar vägen för selektiv avel
Förbättrad/mer kostnadseffektiv fröproduktion
Bättre riktat urval av arter
Utveckling av mer effektiva bestånd genom selektiv avel
Mer mikrobiell hantering för mer hållbar produktion
Bättre förståelse av immunförsvaret hos ryggradsdjur och ryggradslösa djur
- Räkor har bara ett immunsystem - de har levt mycket längre än oss människor och hur har de lyckats överleva med bara ett immunsystem
Mer integrerade produktionssystem för växt- och djuruppfödning (Fisk + skaldjur + sjögräs etc)
- Agroekologi, en ny agronomi
- Nya produktionssystem för en hållbar förvaltning av naturresurser
- Bedömning av jordbrukets positiva och negativa inverkan på miljön
- Utveckla integrerade strategier för förvaltning av ekosystem
- Bedömning av ekonomiska och sociala konsekvenser av dessa nya metoder på gården och i värdekedjan
Kust- och havsbaserade odlingar av livsmedel och energi
Helt oberoende av fiskebestånd för lipid- och proteiningredienser i vattenfoder
- Motsägelsen mellan fiskmjöl och fiskolja
Större uppmärksamhet på integrering av utsättningsverksamhet med fiskeriförvaltning genom tvärvetenskapligt samarbete: oceanografi, marinbiologi, fiske och vattenbruk
Samhällelig hävstångseffekt:
- interaktion mellan flera intressenter
- internationellt samarbete på en win-win-basis
