25. Vitaminer og mineraler Flashcards
Hvilke vitaminer er fedtopløselige og hvor oplagres de henne?
KÆDE
Vitamin:
- K (blodkoagulation som co-enzym)
- A (dannes udfra provitamin b carotene)
- D (dannes i huden ved UV-stråling)
- E (er en antioxidant)
De fedtopløselige vitaminer oplagres i leveren og i fedtvæv
Beskriv vitamin K:
- Funktion
- Mangel symptomer
- Fødeemner
Funktion:
- y-carboxylering af koagulationsfaktorer
Vitamin K er en vigtig co-faktor af enzymet y-carboxylase for koagulationen og funktionen af faktor 2, 7, 9, 10, samt protein C og S (CounterStrike)
K1: Fylloquinon
- Cirkulerer i kredsløbet
K2: Mannaquinon
- Oplagres i leveren (kan også dannes i tarmfloraen)
Ved optagelse af rottegift gives vitamin K som behandlingsmetode
Mangel symptomer:
- Fedtmalabsorption (Defekt prothrombin (faktor 2) og derfor defekt koagulation og risiko for blødning)
Fødeemner:
- Grøntsager
Beskriv vitamin A:
- Aktive former
- Funktion
- Mangel symptomer
- Fødeemner
Der findes retinol, retinal, retinsyre
Når 11cis-retinal binder til Opsin –> Rhodopsin
Lys rammer rhodopsin og konformtaionsændring: Cis –> trans
Aktive former:
- Retinal
- Retinsyre
Funktion:
- Retinol transporteres af RBP (Retinol-Bindende-Protein) til leveren og omdannes til Retinylfosfat –> dannelse af glykoproteiner til slimhindeproduktion
- Retinal er nødvendig for dannelse af rhodopsin til mørkesyn
11cis-retinal + Opsin –> Rhodopsin - Retinsyre er nødvendig for dannelse af epithelvæv og apotransferrin. Retinal hæmmer syntesen af keratin
Vitamin A er vigtig for dannelse af Apotransferrin.
Apotransferrin + Fe3+ –> Transferrin
Mangel symptomer:
- Natteblindhed (nedsat evne til at se i svagt lys)
- Tørre øjne
- Infektioner
Fødeemner:
- Grøntsager
- Lever
- Æg
- Mælkeprodukter
Vitamin A og D fungerer som hormoner og kan være toksiske!
Beskriv vitamin D:
- Aktive former
- Funktion
- Mangel symptomer
- Fødeemner
Aktive former:
- 1,25dihydroxycholecalciferol
- 1,25dihydroxyergocalciferol
Funktion:
- Optagelse af Ca2+ fra tarmen
- Resorption af Ca2+ fra nyrerne
- Mobilisering af Ca2+ fra knoglerne
Mangel symptomer:
- Knoglerne bliver ufuldstændig mineralisering:
Børn får engelsk syge (rakitis)
Voksne får bløde knogler (osteomalaci)
Fødeemner:
- Medfører reduceret absorption af Ca2+ i tarmen –> svagere knogler
Ses hyppigst pga., manglende sollys, hos spædbørn og veganere pga, lavt Ca2+ indtag (absorption fra tarmen)
Vitamin A og D fungerer som hormoner og kan være toksiske!
Beskriv vitamin E:
- Aktive former
- Funktion
- Mangel symptomer
- Fødeemner
Aktive former:
- a-tokoferol
Funktion:
- Vitamin E fungerer som en (fedtopløselig) antioxidant som forhindrer oxidation ved at donere en elektron
Mangel symptomer:
- Sjældne symptomer som:
- Hæmolytisk anæmi hos nyfødte
- Nerveskader
- Synsforstyrrelser
Fødeemner:
- Vegetabilske olier
- Æg
Beskriv kort funktion af antioxidant.
Hvilke dårlige evner har de frie radikaler på hhv.:
Nukleotider
Proteiner
Lipider
Antioxidanter beskytter mod frie radikaler (Reactive Oxygen Species) ROS.
Antioxidanter vil på nukleotider sørge for oxidation og åbne ringstrukturer
Nukleotider:
- Åbne ringstrukturer
Proteiner:
- Danne disulfidbindinger
Lipider:
- Hydrofobt –> Hydrofilt
Makrofager benytter radikaler til nedbrydning.
Hvad er det latinske ord for vitaminmangel?
Avitaminosis
Beskriv vitamin B1 (thiamin):
- Aktive former
- Funktion
- Mangel symptomer
- Fødeemner
Hvad fungerer B1 som co-enzym for?
Aktive former:
- TPP (ThiaminPyroFosfat)
Funktion:
- Binder og formidler decarboxylering af a-ketosyrer i den aerobe metabolisme
Co-enzym:
- Pyruvate –> Acetyl-CoA
- aKetoglutarate –> Succinyl-CoA (TCA cyklus)
Mangel symptomer:
- Neurologiske problemer: Beriberi som er; sindsforvirring, lammelser, forstørret hjerte
Fødeemner:
- Fejlernæring/underernæring ved alkoholisme, pga. høj energi
- Korn
- Nødder
- Frugt
- Grøntsager
Beskriv vitamin B2 (riboflavin):
- Aktive former
- Funktion
- Mangel symptomer
- Fødeemner
Aktive former:
- FMN
- FAD
Funktion:
- OxidoReduktase
- Overførsel af elektroner i metabolismen:
Mangel symptomer: Revner i: - Mundvig - Læber - Tungebetændelse
Fødeemner:
- Korn
- Frugt
- Grønt
- Mælk
- Æg
Beskriv vitamin B3 (niacin/nicotinamid):
- Aktive former
- Funktion
- Mangel symptomer
- Fødeemner
Aktive former af niacin/nicotinamid:
- NAD+
- NADP+
Funktion:
- Overførsel af elektroner i kataboliske reaktioner (NAD+) og anaboliske reaktioner (NADP+)
Mangel symptomer:
- Pellagra, som huskes på DDD (HDD):
- Dementia
- Dermatitis
- Diarrhea
- Hududslæt
- Demens
- Diarré
Fødeemner:
- Bælgfrugter
- nødder
- Grøntsager
- Syntese ud fra tryptofan
Beskriv vitamin B5 (pantotensyre):
- Aktive former
- Funktion
- Mangel symptomer
- Fødeemner
Aktive former:
- Coenzym A og ACP i fedtsyresyntasen
Funktion:
- Overførsel af acylgrupper, da den indeholder en aktiv sulfhydrylgruppe (-SH)
Mangel symptomer:
- Ingen
Fødeemner:
- Mange fødeemner
Beskriv vitamin B6 (pyridoxin):
- Aktive former
- Funktion
- Mangel symptomer
- Fødeemner
3 almindelige former der kan omdannes til den aktive form:
- Pyridoxin
- Pyridoxamin
- Pyridoxal
Aktive former:
- PLP (PyridoxaLFosfat)
Funktion:
- Transaminering af aminosyrer (B6 cofaktor
Mangel symptomer:
- Neurologiske symptomer som depression
- Blodmangel
- Kramper
Fødeemner:
- Kød
- Lever
- Nødder
- Frugt
- Grønt
Ved overdosis på over 500mg vitamin-B6 over flere måneder følger irreversibel nerveskade med nedsat følesans.
Beskriv vitamin B12 (cobalamin):
- Aktive former
- Funktion
- Mangel symptomer
- Fødeemner
Aktive former:
- Methylcobalamin
- 5’-deoxyadenosylcobalamin
Funktion: HM og MS
- Syntese af methionin (methylering af homocystein –> methionin) - ‘Folat er også som co-enzym’
- Isomerisering af Methylmalonyl-CoA –> Succinyl-CoA
Mangel symptomer:
- Skader på nervesystem
- Blodmangel
- Påvirker både nukleinsyre- og lipidomsætningen (pga. ophobning af methylmalonat)
Fødeemner:
- Mikroorganismer
- Kød
- Lever
B12 indgår som byggesten ved dannelse af erythrocytter.
B12 mangel som giver blodmangel kaldes ‘perciniøs anæmi’, hvor optagelse af B12 er nedsat.
Beskriv vitamin B7 / Biotin:
- Funktion
- Mangel symptomer
- Fødeemner
Funktion:
- Overfører CO2-grupper fra bicarbonat (HCO3-) til substrater
Mangel symptomer:
- Eksem
- Tungebetændelse
Fødeemner:
- Kød
- Æg
- Frugt
- Grønt
- Syntese af tarmbakterier
Beskriv vitamin Folat/folsyre:
- Aktive former
- Funktion
- Mangel symptomer
- Fødeemner
Aktive former:
- Tetrahydrofolat (H4-folat)
Funktion:
- Overfører C1-grupper
- Syntese af methionin (methylering af homocystein –> methionin) - ‘B12 er også som co-enzym’
Mangel symptomer:
- Blodmangel
Fødeemner:
- Grøntsager
Beskriv perciniøs anæmi
Blodmangel fordi optagelse af B12 er nedsat eller defekt, hvilket skyldes manglende/nedsat syntese af IF ((intrinsic factor) = parietalcellerne syntetiserer lav pH) i maven.
Beskriv vitamin C (ascorbat/askorbinsyre):
- Aktive former
- Funktion
- Mangel symptomer
- Fødeemner
Aktive former:
- Askorbat/Askorbinsyre
Funktion:
- Antioxidant
- Dannelse af kollagen
Mangel symptomer:
- Skørbug
- Løst BV
- Anæmi
- Osteoporose
Fødeemner:
- Frugt
- Grønt
Hvordan kan det være at pyruvate og a-ketoglutarate kan forekomme af høj koncentration i urinen ved alkoholikere med fejlernæring / underernæring?
Pyruvate kan ikke omdannes til Acetaldehyde, da Ethanol omdannes til Acetaldehyde og og derefter omdannes til Acetate der udskilles i urinen.
Ethanol + NAD –> Acetaldehyd + NADH + H –> Acetate
a-ketoglutarate kan ikke omdannes til Succinyl-CoA i TCA cyklus, da der mangler B1 som co-enzym og bliver derfor udskilt i urinen.
Nogle vitaminer kan dannes i kroppen, hvilke og hvordan?
B3:
- Syntese ud fra tryptofan
B7: Biotin:
- Tarmbakteriers syntese
Vitamin-K:
- Tarmbakteriers syntese
Hvad er funktionen af Glutation?
Fungerer som antioxidant?:
Glutathionen reagerer med NADPH2 og H2O2 og danner NADP og 2vand
(Haber Weis)
Fenton:
H2O2 + Fe2+ –> Fe3+ + OH° + OH-
Hvor i kroppen danner vi flest radikaler naturligt?
Elektrontransportkædens complex I og III
Hvordan får vi dannet det aktive D vitamin i kroppen. Forklar processen?
I huden:
- 7-dehydroxykolesterol bliver omdannet ved UV-stråling til Cholecalciferol.
Leveren:
- Transport af cholecalciferol til leveren vha. DBP (D-BindendeProtein) –> 25-hydroxycholecalciferol
Nyrerne:
- Transport 25-hydroxycholecalciferol til nyrerne vha. DBP –> 1,25dihydroxycholecalciferol
eller:
1,25dihydroxyergocalciferol
Som er aktive D-vitaminer
Vi kan skaffe D3, cholecalciferol ved enten at spise animalske fødevarer eller D2 = Ergocalciferol som kan isomerisere til D3
Beskriv kort funktionen af ALLE vitaminer, herunder:
Markér desuden hvilke vitamin som kan danne i kroppen
Fedtopløselige:
- K
- A
- D
- E
Vandopløselige: TRNPPBC
- Folat (H4-folat = tetrafolat)
- B1 (Thiamin)
- B2 (Riboflamin)
- B3 (Nicotinamid)
- B5 (Pentotensyre)
- B6 (Pyridoxin)
- B7 (Biotin)
- B12 (Cobalamin)
- C vitamin
K: Tarmbakteriers syntese
- y-carboxylering af faktor II, VII, IX, X og protein C og S
A:
- Dannelse af Glykoproteiner, Rhodopsin og Apotransferrin
D:
- Optagelse af Ca2+ fra tarmen
- Reabsorption af Ca2+ fra nyrerne
- Mobilisering af Ca2+ i knoglerne
E:
- Fedtopløselig antioxidant = Elektron donor
Folat (H4-folat = tetrafolat)
- Overfører C1-grupper (B12 coenzym)
B1:
- Decarboxylering af a-ketosyrer i aerobe metabolisme
B2:
- Overførsel af elektroner i metabolismen
B3: Dannes i kroppen ud fra tryptofan
- Elektronerne NAD+ og NADP+ (Kat og Anna)
B5:
- Overfører acylgruppe med aktiv -SH (coenzym A og ACP i fedtsyresyntasen)
B6:
- Transaminering af aminosyrer
B7: Tarmbakteriers syntese
- Overfører CO2 grupper fra HCO3- til substrat
B12:
- Coenzym ved erythropoese
C-vitamin:
- Antioxidant = Donere elektron
- Dannelse af kollagen
Vitaminer dannes i kroppen:
- B3, dannes ud fra tryptofan
- B7 dannes ud fra tarmbakteriers syntese
- K dannes ud fra tarmbakteriers syntese
