16. Fruit and nuts

Question 1

bột được thực hiện bằng cách trộn nhiều hơn 5 loại hương vị thành dạng bột. Nó thường được sử dụng trên thịt gà và vịt trước khi chiên và chiên

Answer 1

allspice

noun

/ˈɔːlspaɪs/

/ˈɔːlspaɪs/

[uncountable]

Question 2

cây húng quế

Answer 2

basil

noun

/ˈbæzl/

/ˈbeɪzl/

Question 3

cây, lá nguyệt quế

Answer 3

bay/ bay leaves

noun

/beɪ/

/beɪ/

Question 4

thảo quả, bạch đậu khấu

Answer 4

cardamom

noun

/ˈkɑːdəməm/

/ˈkɑːrdəməm/

Question 5

cây ngò Tây (cây mùi thân to)

Answer 5

chervil

noun

/ˈtʃɜːvɪl/

/ˈtʃɜːrvɪl/

[uncountable]

Question 6

cây hẹ Tây (nhìn cũng rất giống hành lá, chỉ nhỏ hơn hành lá một tẹo và không có phần đầu hành trắng tròn. … hơi có mùi giống hành lá nhưng nhẹ hơn nhiều, ngoài ra chives còn thoảng hương tỏi.)

Answer 6

chives

noun

/tʃaɪvz/

/tʃaɪvz/

Question 7

quế

Answer 7

cinnamon

noun

/ˈsɪnəmən/

/ˈsɪnəmən/

Question 8

cây đinh hương

Answer 8

clove

noun

/kləʊv/

/kləʊv/

Question 9

rau mùi ta

Answer 9

coriander

noun

/ˌkɒriˈændə(r)/

/ˌkɔːriˈændər/

Question 10

bột thì là Ai Cập

Answer 10

cumin

noun

/ˈkjuːmɪn/,

/ˈkʌmɪn/

/ˈkjuːmɪn/,

/ˈkʌmɪn/

Question 11

cây lá cà ri

Answer 11

curry leaf

noun

/ˈkʌri liːf/

/ˈkɜːri liːf/

Question 12

bột cà ri

Answer 12

curry powder

noun

/ˈkʌri paʊdə(r)/

/ˈkɜːri paʊdər/

Question 13

thì là

Answer 13

dill

noun

/dɪl/

/dɪl/

[uncountable]

Question 14

cỏ ca ri

Answer 14

fenugreek

noun

/ˈfenjuɡriːk/

/ˈfenjuɡriːk/

Question 15

gia vị rau thơm

Answer 15

fines herbes

noun

/ˌfiːnz ˈɜːb/

/ˌfiːnz ˈɜːrb/

[plural] (from French)

Question 16

gừng

Answer 16

ginger

noun

/ˈdʒɪndʒə(r)/

/ˈdʒɪndʒər/

Question 17

thảo mộc, rau thơm

Answer 17

herb

noun

/hɜːb/

/ɜːrb/,

/hɜːrb/

Question 18

cây cần núi

Answer 18

lovage

noun

/ˈlʌvɪdʒ/

/ˈlʌvɪdʒ/

[uncountable]

Question 19

1. vỏ bao ngoài hạt nhục đậu khấu

Answer 19

mace

noun

/meɪs/

/meɪs/

Question 20

rau ngổ

Answer 20

marjoram

noun

/ˈmɑːdʒərəm/

/ˈmɑːrdʒərəm/

Question 21

1. nhục đậu khấu, gia vị làm từ nhục đậu khấu

Answer 21

nutmeg

noun

/ˈnʌtmeɡ/

/ˈnʌtmeɡ/

Question 22

1. hạt nhục đậu khấu
2. cùi hạt nhục đậu khấu

Answer 22

1. ground seed
2. fruit

Question 23

lá kinh giới cay

Answer 23

oregano

noun

/ˌɒrɪˈɡɑːnəʊ/

/əˈreɡənəʊ/

Question 24

bột màu đỏ được làm từ ớt chuông

Answer 24

paprika

noun

/pəˈpriːkə/,

/ˈpæprɪkə/

/pəˈpriːkə/

Question 25

cần tây

Answer 25

parsley

noun

/ˈpɑːsli/

/ˈpɑːrsli/

Question 26

cây hương thảo (xạ hương)

Answer 26

rosemary

noun

/ˈrəʊzməri/

/ˈrəʊzmeri/

Question 27

bột hoa huệ tây

Answer 27

saffron

noun

/ˈsæfrən/

/ˈsæfrən/

Question 28

cây xô thơm

Answer 28

sage

noun

/seɪdʒ/

/seɪdʒ/

Question 29

đậu biển hoặc măng tây biển, là một loại rau hơi phổ biến mà bạn sẽ thấy được phục vụ cùng với cá, thịt cừu hoặc mì ống. Bởi vì loại rau này mọc gần biển, nó hấp thụ các khoáng chất từ ​​mặt đất mà bạn có thể hưởng lợi khi ăn samphire., là một nhóm các loài xương rồng ăn được mọc gần nước mặn, chẳng hạn như trên các bãi biển và đầm lầy. Về mặt kỹ thuật, những cây này là cây mọng nước, có nghĩa là chúng mọc ở nước mặn hoặc đất mặn.

Answer 29

samphire

noun

/ˈsæmfaɪə(r)/

/ˈsæmfaɪər/

Question 30

cây chua me đất

Answer 30

sorrel

noun

/ˈsɒrəl/

/ˈsɔːrəl/

Question 31

bạc hà Á

bạc hà Âu (Peppermint)

Answer 31

spearmint

noun

/ˈspɪəmɪnt/

/ˈspɪrmɪnt/

Question 32

gia vị

Answer 32

spice

Question 33

đại hồi

Answer 33

star anise

noun

/ˌstɑːr ˈænɪs/

/ˌstɑːr ˈænɪs/

Question 34

gừng ngâm trong đường

Answer 34

stem ginger

noun

/ˌstem ˈdʒɪndʒə(r)/

/ˌstem ˈdʒɪndʒər/

Question 35

lá ngải thơm

Answer 35

tarragon

noun

/ˈtærəɡən/

/ˈtærəɡən/

Question 36

cỏ xạ hương

Answer 36

thyme

noun

/taɪm/

/taɪm/

[uncountable]

Question 37

nghệ

Answer 37

turmeric

noun

/ˈtɜːmərɪk/

/ˈtɜːrmərɪk/

Question 38

vanila

Answer 38

vanilla

noun

/vəˈnɪlə/

/vəˈnɪlə/

Question 39

xúc xích (informal)

Answer 39

banger

noun

/ˈbæŋə(r)/

/ˈbæŋər/

(British English, informal)

Question 40

biltong được làm từ miếng thịt bò lớn, rất lớn. Miếng thịt bò nạc được bao phủ chút muối và gia vị trước khi sấy dưới ngọn lửa nhỏ để đạt đến độ chín và giữ nguyên hương vị thịt bò trong từng thớ thịt.

Answer 40

biltong

noun

/ˈbɪltɒŋ/

/ˈbɪltɔːŋ/

Question 41

thịt bò khô

Answer 41

beef jerky

Question 42

ức bò (meat that comes from the chest of an animal, especially a cow)

Answer 42

brisket

noun

/ˈbrɪskɪt/

/ˈbrɪskɪt/

Question 43

cánh gà nấu với sốt cay (chicken wings cooked in a spicy sauce)

Answer 43

Buffalo wings

noun

/ˈbʌfələʊ wɪŋz/

/ˈbʌfələʊ wɪŋz/

Question 44

thịt rừng

Answer 44

bushmeat

noun

/ˈbʊʃmiːt/

/ˈbʊʃmiːt

Question 45

thịt xông khói Canada

Answer 45

Canadian bacon

noun

/kəˌneɪdiən ˈbeɪkən/

/kəˌneɪdiən ˈbeɪkən/

Question 46

trứng cá muối

Answer 46

caviar

noun

/ˈkæviɑː(r)/

/ˈkæviɑːr/

Question 47

bít tết gà rán

Answer 47

chicken-fried steak

noun

/ˌtʃɪkɪn ˌfraɪd ˈsteɪk/

/ˌtʃɪkɪn ˌfraɪd ˈsteɪk/

Question 48

bánh mì xúc xích có ớt rưới lên trên

Answer 48

chili dog

noun

/ˈtʃɪli dɒɡ/

/ˈtʃɪli dɔːɡ/

Question 49

là một dạng thịt bò ép, ướp muối và khô, được thái thành những miếng mỏng.

Answer 49

chipped beef

noun

/ˌtʃɪpt ˈbiːf/

/ˌtʃɪpt ˈbiːf/

Question 50

Xúc xích thịt lợn Tây Ban Nha(a spicy Spanish or Latin American sausage)

Answer 50

chorizo

noun

/tʃəˈriːzəʊ/

/tʃəˈriːzəʊ/

[uncountable, countable]

(plural chorizos)

(from Spanish)

Question 51

dĩa thập cẩm các loại thịt nguội, thường được dọn kèm với phần phô mai (cheese board) để khai vị trong buổi tiệc. có thể dùng kèm với đồ uống có cồn.

Answer 51

cold cuts

noun

/ˈkəʊld kʌts/

/ˈkəʊld kʌts/

Question 52

bất kỳ loại thực phẩm nào được nấu chín từ từ trong thời gian dài như một phương pháp bảo quản. Confit as một thuật ngữ nấu ăn mô tả khi thực phẩm được nấu trong dầu mỡ, dầu hoặc nước đường, ở nhiệt độ thấp hơn, trái ngược với chiên ngập dầu

Answer 52

confit

noun

/ˈkɒnfi/

/ˈkɔːnfi/

Question 53

xúc xích tẩm bột ngô

Answer 53

corn dog

noun

/ˈkɔːn dɒɡ/

/ˈkɔːrn dɔː

Question 54

miếng thịt cắt

Answer 54

cut

noun

a lean cut of pork

cheap cuts of stewing lamb

The recipe calls for a good lean cut of beef.

Question 55

món cốt lết (một lát thịt mỏng từ chân hoặc sườn của thịt cừu, thịt bê, thịt lợn hoặc thịt gà một món ăn làm từ lát như vậy) hoặc (a thick slice of meat, especially lamb or pork (= meat from a pig), that is cooked and served with the bone still attached)

Answer 55

cutlet

noun

/ˈkʌtlət/

/ˈkʌtlət/

Question 56

chân gà và đùi gà

white meat ( từ cánh gà và ức gà)

Answer 56

dark meat

noun

/ˈdɑːk miːt/

/ˈdɑːrk miːt/

Question 57

mỡ thịt chảy ra khi rán, quay

Answer 57

dripping

noun

/ˈdrɪpɪŋ/

/ˈdrɪpɪŋ/

Question 58

1. cẳng gà, vịt
2. dùi trống

Answer 58

drumstick (n)

Question 59

vịt con, thịt vịt con

Answer 59

duckling

noun

/ˈdʌklɪŋ/

/ˈdʌklɪŋ/

Question 60

miếng thịt đã lọc xương thường bọc trứng và ruột bánh mì rồi rán

Answer 60

escalope

noun

/ˈeskəlɒp/,

/eˈskæləp/

/ɪˈskɑːləp/,

/ɪˈskæləp/

Question 61

thịt ko xương

Answer 61

filet = fillet

noun

/ˈfɪlɪt/

/fɪˈleɪ/

Question 62

thịt/ cùi quả

Answer 62

flesh

/fleʃ/

/fleʃ/

Question 63

thịt gia cầm

Answer 63

fowl

noun

/faʊl/

a variety of domestic fowl

fowl such as turkeys and ducks

Question 64

xúc xích hun khói kẹp bánh mì

Answer 64

frankfurter

noun

/ˈfræŋkfɜːtə(r)/

/ˈfræŋkfɜːrtər/

(North American English also wiener, informal weenie)

Question 65

phần chân sau của thịt lợn sau khi đã được ướp muối khô hoặc ngâm nước muối, có thể hun khói hoặc không.

Answer 65

gammon

noun

/ˈɡæmən/

/ˈɡæmən/

Question 66

đùi sau cưù

Answer 66

gigot

noun

/ˈdʒɪɡət/

/ˈdʒɪɡət/

Question 67

xương sụn, sụn

Answer 67

gristle

noun

/ˈɡrɪsl/

/ˈɡrɪsl/

Question 68

gà gô

a bird with a fat body and feathers on its legs, which people shoot for sport and food; the meat of this bird

Answer 68

grouse

noun

/ɡraʊs/

/ɡraʊs/

Question 69

gà sao, gà trĩ

Answer 69

guinea fowl

noun

/ˈɡɪni faʊl/

/ˈɡɪni faʊl/

Question 70

meat that has been cut into long narrow pieces and smoked or dried

Answer 70

jerky

noun

/ˈdʒɜːki/

/ˈdʒɜːrki/

Question 71

khớp xương

Answer 71

joint

Question 72

thận

Answer 72

kidney

noun

/ˈkɪdni/

/ˈkɪdni/

Question 73

cá trích khói hun muối

Answer 73

kipper

noun

/ˈkɪpə(r)/

/ˈkɪpər/

Question 74

gan

Answer 74

liver

noun

/ˈlɪvə(r)/

/ˈlɪvər/

Question 75

tôm hùm

Answer 75

lobster

noun

/ˈlɒbstə(r)/

/ˈlɑːbstər/

Question 76

thịt lưng, thịt thắt lưng

Answer 76

loin

noun

/lɔɪn/

/lɔɪn/

Question 77

thịt nguội đóng hộp

Answer 77

luncheon meat

noun

/ˈlʌntʃən miːt/

/ˈlʌntʃən miːt/

Question 78

Thịt ăn trưa — còn được gọi là thịt nguội, thịt ăn trưa, thịt nấu chín, thịt cắt lát, thịt nguội và thịt nguội — là các loại thịt đã được làm chín hoặc ninh nhừ được cắt lát và phục vụ lạnh hoặc nóng. Chúng thường được phục vụ trong bánh mì hoặc trên khay

Answer 78

lunch meat

noun

/ˈlʌntʃ miːt/

/ˈlʌntʃ miːt/

Question 79

thịt viên

Answer 79

meatball

noun

/ˈmiːtbɔːl/

/ˈmiːtbɔːl/

Question 80

thịt xay

Answer 80

mince

noun

/mɪns/

/mɪns/

Question 81

thịt lấy từ con cừu trưởng thành

Answer 81

mutton

noun

/ˈmʌtn/

/ˈmʌtn/

Question 82

nội tạng

Answer 82

offal

noun

/ˈɒfl/

/ˈɔːfl/

Question 83

thịt lưng lợn muối xông khói của Ý

Answer 83

pancetta

noun

/pænˈtʃetə/

/pænˈtʃetə/

Question 84

pa tê

Answer 84

pâté

noun

/ˈpæteɪ/

/pɑːˈteɪ/

Question 85

gà lôi, gà trĩ

Answer 85

pheasant

noun

/ˈfeznt/

/ˈfeznt/

[countable, uncountable]

(plural pheasants, pheasant)

Question 86

động vật nuôi lấy thịt, trứng

Answer 86

poultry

noun

/ˈpəʊltri/

/ˈpəʊltri/

poultry farming

He rears rabbits and poultry in the garden.

Question 87

là một loại giăm bông treo khô Ý thường được cắt lát mỏng và phục vụ không nấu chín;

Answer 87

prosciutto

noun

/prəˈʃuːtəʊ/

/prəˈʃuːtəʊ/,

/prəʊˈʃuːtəʊ/

[uncountable] (from Italian)

Question 88

có nghĩa là nấu nướng thật chậm. Kiểu nấu này ở bên Mỹ rất chuộng, họ nướng, những tảng thịt lớn, ở nhiệt độ rất thấp, khoảng 90-120 độ C. Mỡ trên tảng thịt họ vẫn để y nguyên. Sau 12 tiếng hay lâu hơn, thịt chín nhừ, họ mới lấy tảng thịt ra, dùng dao tề đi lớp mỡ cháy đen bao phủ bên ngoài. Bên trong là phần thịt thơm ngọt và ướt át.Loại thịt này họ sẽ xé tơi ra, trộn thêm gia vị, rồi mới dùng làm nhân để kẹp bánh burger cùng với đồ chua. Họ gọi chung món này là pulled pork.Gà và các loại thịt khác có thể ứng dụng kiểu nấu này

Answer 88

pulled pork

noun

/ˌpʊld ˈpɔːk/

/ˌpʊld ˈpɔːrk/

Question 89

kệ để đồ

Answer 89

rack

noun

/ræk/

a vegetable/wine/plate/toast rack

I looked through a rack of clothes at the back of the shop.

Remove the cakes from the oven and cool on a wire

Question 90

​a thin slice of bacon (= meat from the back or sides of a pig)

Answer 90

rasher

noun

/ˈræʃə(r)/

/ˈræʃər/

(especially British English)

a fried egg and two rashers of bacon

a thick rasher of bacon

Question 91

xương sườn

Answer 91

rib

noun

/rɪb/

/rɪb/

Question 92

chả viên rán

Answer 92

rissole

noun

/ˈrɪsəʊl/

/ˈrɪsəʊl/

Question 93

trứng cá

Answer 93

roe

noun

/rəʊ/

/rəʊ/

Question 94

mông, phao câu

Answer 94

rump

noun

/rʌmp/

/rʌmp/

Question 95

là một loại xúc xích dạng khối được làm từ thịt động vật lên men và sấy khô.

Answer 95

salami

noun

/səˈlɑːmi/

/səˈlɑːmi/

[uncountable, countable]

(plural salamis)

Question 96

tôm hùm Nauy

Answer 96

scampi

noun

/ˈskæmpi/

/ˈskæmpi/

Question 97

loại cá tuyết nhỏ hoặc cá tuyết chấm đen, và đôi khi các loại cá thịt trắng khác, được sử dụng làm thực phẩm. Nó thường được phục vụ như một phi lê, mặc dù trước đây nó thường được chia ra.

Answer 97

scrod

noun

/skrɒd/

/skrɑːd

Question 98

= a doner kebab

doner kebab

noun

/ˌdɒnə kɪˈbæb/

/ˌdəʊnər kɪˈbɑːb/

Answer 98

shawarma

noun

/ˈʃwɑːmə/

/ˈʃwɑːrmə/

[countable, uncountable]

(plural shawarmas)

Question 99

sườn non bò

Answer 99

short ribs

noun

/ˈʃɔːt rɪbz/

/ˈʃɔːrt rɪbz/

Question 100

thịt thăn lưng bò ít mỡ

Answer 100

sirloin

noun

/ˈsɜːlɔɪn/

/ˈsɜːrlɔɪn/

(also sirloin steak)

Question 101

thương hiệu thịt lợn nấu chín đóng hộp

Answer 101

​

Spam™

Question 102

dẻ sườn

Answer 102

spare rib

noun

/ˌspeə ˈrɪb/

/ˌsper ˈrɪb/

Question 103

nước xương hầm

Answer 103

stock

noun

OPAL W

/stɒk/

/stɑːk/

Question 104

(thăn nõn hay phi lê bò) là phần thịt ngon nhất, mềm nhất trong các bộ phận thịt của con bò

Answer 104

tenderloin

noun

/ˈtendəlɔɪn/

/ˈtendərlɔɪn/

Question 105

trong ẩm thực truyền thống của Pháp, là một ổ bánh mì kẹp thịt hoặc aspic, tương tự như pa-tê, được nấu trong khuôn gốm có nắp đậy trong một nồi bánh mì

Answer 105

terrine

noun

/teˈriːn/

Question 106

cá ngừ đại dương

Answer 106

tunny

noun

/ˈtʌni/

(plural tunny)

(British English)

(also tuna, tuna fish ())

Question 107

nội tạng

Answer 107

variety meats

noun

/vəˈraɪəti miːts/

/vəˈraɪəti miːts/

[plural] (US English)

(also offal [uncountable] British and North American English)

Question 108

thịt bê (​meat from a calf (= a young cow))

Answer 108

veal

noun

/viːl/

/viːl/

[uncountable]

Question 109

thịt hươu nai

Answer 109

venison

noun

/ˈvenɪsn/

/ˈvenɪsn/

Question 110

thịt trắng

Answer 110

white meat

noun

/ˌwaɪt ˈmiːt/

/ˌwaɪt ˈmiːt/

Question 111

= frankfurter

Answer 111

wiener

noun

/ˈwiːnə(r)/

/ˈwiːnər/