11. Vitamíny Flashcards
Vitamíny
Co jsou vitamíny?
- jsou to organické látky, které jsou v malých množstvích nepostradatelné pro normální metabolismus
Vitamíny
DOPLŇ:
Mnohé z vitamínů jsou ….
Mnohé z vitamínů jsou výchozí látkou pro syntézu kofaktorů.
Vitamíny
Jaké funkce mohou mít vitamíny?
- mohou mít antioxidační účinek
- mohou mít genomický účinek => ovlivňují expresi některých genů
Vitamíny
PRAVDA x LEŽ:
Lidský organismus žádný vitamín nedokáže syntetizovat, proto jej musí příjimat potravou.
- LEŽ
- výjimku tvoří vitamín D
Vitamíny
V jakých formách mohou být příjimány vitamíny? Vysvětli.
(2)
- ve formě vitamínů
- ve formě provitamínů => jsou to inaktivní prekurzory, z nichž vznikají v organismu aktivní vitamíny
Vitamíny
Co může vyvolat dlouhodobě nízký přívod vitamínů? Jak k tomuto stavu může dojít?
- může vyvolat hypovitaminózu až avitaminózu
- k tomu může dojít vlivem poruch vstřebávání v trávicím traktu
Vitamíny
Podle čeho a jak se dělí vitamíny? Vysvětli.
- dělí se podle své rozpustnosti
- lipofilní vitamíny = rozpouští se v tucích
- hydrofilní vitamíny = rozpouští se ve vodě
Vitamíny - Lipofilní
Kam se mohou ukládat lipofilní vitamíny? K čemu může dojít?
- mohou se ukládat v játrech a tukové tkáni
- může u nich dojít k předávkování
Vitamíny - Lipofilní
Vyjmenuj lipofilní vitamíny.
(4)
- vitamín A (retinol)
- vitamíny D (kalciol a erkaciol)
- vitamín E (tokoferoly)
- vitamíny K (fylochinon a menachinon)
Vitamíny - Lipofilní - A
Jaký jiný název má vitamín A? Jak jej můžeme příjimat?
- retinol
- příjimáme jej přímo nebo ve formě provitamínu A (β-karotenu)
Vitamíny - Lipofilní - A (retinol)
Jak vzniká vitamín A z provitamínu A (β-karotenu)?
- v organismu dochází k postupnému oxidačnímu štěpení a redukci
Vitamíny - Lipofilní - A (retinol)
Co je hlavním zdrojem:
a) vitamínu A?
b) provitamínu A (β-karotenu)?
a) rybí tuk, játra, žloutek
b) zelenina (např. mrkev, papriky, kapusta)
Vitamíny - Lipofilní - A (retinol)
Co se děje s vitamínem A v tkáních?
- je enzymaticky oxidován na retinal a kyselinu retinovou
Vitamíny - Lipofilní - A (retinol)
K čemu slouží vitamín A ve formě:
a) retinalu? Co způsobuje jeho nedostatek?
b) kyseliny retinové?
a) je nezbytný pro proces vidění - nedostatek způsobuje poruchy vidění a šeroslepost
b) je důležitý pro růst, vývoj a diferenciaci buněk
Vitamíny - Lipofilní - D
Které vitamíny D rozeznáváme? Kam se strukturně řadí?
- rozeznáváme kalciol (D₃) a erkalciol (D₂)
- strukturně se řadí mezi steroidy, konkrétně do skupiny kalciolů
Vitamíny - Lipofilní - D - D₃ (kalciol)
U koho vzniká vitamín D₃ (kalciol)? Jak?
- vzniká u člověka
- vzniká ze 7-dehydrocholesterolu působením UV záření v pokožce
Vitamíny - Lipofilní - D - D₂ (erkalciol)
U čeho vzniká vitamín D₂ (erkalciol)? Z čeho?
- vzniká v rostlinách z ergosterolu
Vitamíny - Lipofilní - D
Pro co jsou nezbytné vitamíny D? Jak se projevuje jejich nedostatek?
- jsou nezbytné ke správnému hospodaření organismu vápníkem a fosfáty
- nedostatek se projevuje poruchami mineralizace kostí, u dětí se může projevit křivicí a v dospělosti osteomalacii
Vitamíny - Lipofilní - D
Co je zdrojem vitamínů D?
- sluneční záření
- potrava (např. rybí tuk, žloutek, játra)
Vitamíny - Lipofilní
Jakou zkratku má vitamín α-tokoferol?
- vitamín E
Vitamíny - Lipofilní - E (α-tokoferol)
Jaký účinek má vitamín E (α-tokoferol)?
- má výrazný antioxidační účinek => chrání nenasycené mastné kyseliny (v biomembránách) před peroxidací
Vitamíny - Lipofilní - E (α-tokoferol)
Které dvě sloučeniny podporují účinek vitamínu E (α-tokoferolu)?
- vitamín C
- selen
Vitamíny - Lipofilní - E (α-tokoferol)
Co je bohatým zdrojem vitamínu E (α-tokoferolu)?
- jsou to rostlinné oleje (např. slunečnicový, palmový)
Vitamíny - Lipofilní - K
Co to jsou vitamíny K z chemického hlediska? Uveď příklady.
- jsou to derivátu naftochinonu
- patří zde vitamín K₁ (fylochinon) a vitamín K₂ (menachinon)
Vitamíny - Lipofilní - K
Pro co jsou nezbytné vitamíny K?
- jsou nezbytné pro tvorbu koagulačních faktorů (VII, IX, X) a některých proteinů kostní tkáně
Vitamíny - Lipofilní - K
Co je hlavním zdrojem:
a) vitamínu K₁ (fylochinonu)?
b) vitamínu K₂ (menachinonu)?
a) listová zelenina (např. špenát, kapusta, brokolice)
b) fermentované potraviny (např. sýry)
Vitamíny - Lipofilní - K
Jak se projevuje nedostatek vitamínů K?
- projevuje se sklony ke krvácení a poruchami krevní srážlivosti
Vitamíny - Hydrofilní
Vyjmenuj hydrofilní vitamíny.
(9)
- vitamín C (kyselina askorbová)
- vitamín B₁ (thiamin)
- vitamín B₂ (riboflavin)
- vitamín B₃ (niacin)
- vitamín B₅ (kyselina pantothenová)
- vitamín B₆ (pyridoxin)
- vitamín B₇ (biotin)
- vitamín B₉ (kyselina listová)
- vitamín B₁₂ (kobalamin)
Vitamíny - Hydrofilní - C
Jak vzniká vitamín C (kyselina askorbová)? Jak to probíhá?
- vzniká syntézou z glukózy
- probíhá v rostlinách a u většiny živočichů (výjimky - člověk, primáti a morče)
Vitamíny - Hydrofilní - C
Co je hlavním zdrojem vitamínu C (kyseliny askorbové)? Jaký je jeho denní doporučovaný příjem?
- čerstvé ovoce (např. šípky, citrony, černý rybíz)
- zelenina (např. papriky)
- jeho denní doporučovaný příjem je 50-70 mg
Vitamíny - Hydrofilní - C
V jakých případech dochází k znehodnocení vitamínu C (kyselina askorbové)?
- při působení vzdušného kyslíku za vyšší teploty
- při působení některých kovů (např. Fe, Cu)
Vitamíny - Hydrofilní - C
K čemu přispívá vitamín C (kyselina askorbová) společně s vitamínem E (α-tokoferolem)?
- přispívá k ochraně biomembrán před oxidací
Vitamíny - Hydrofilní - C
Co způsobuje nedostatek vitamínu C (kyseliny askorbové), který je:
a) úplný?
b) částečný?
a) kurděje
b) zduření a krvácení z dásní, podkožní krvácení z kapilár, zvýšenou náchylnost k infekcím
Vitamíny - Hydrofilní - B - B₁
Jak se jinak nazývá vitamín B₁? Čeho je součástí? Kde se nachází?
- nazývá se thiamin
- je součástí koenzymu dekarboxyláz
- nachází se ve vepřovém masu, celozrnném pečivu a kvasnicích
Vitamíny - Hydrofilní - B - B₁ (Thiamin)
Kdy se zvyšuje potřeba vitamínu B₁ (thiaminu)?
- zvyšuje se při přebytku sacharidů v potravě (je důležitý pro odbourávání všech živin, především sacharidů)
Vitamíny - Hydrofilní - B - B₁ (Thiamin)
Co způsobuje nedostatek vitamínu B₁ (thiaminu), který je:
a) úplný?
b) částečný?
a) onemocnění beri-beri
b) svalová slabost, deprese a zvýšená únava
Vitamíny - Hydrofilní - B
Který vitamín označujeme jako riboflavin? Čeho je součástí?
- vitamín B₂
- je součástí kofaktorů FAD a FMN
Vitamíny - Hydrofilní - B - B₂ (riboflavin)
Kde se nachází vitamín B₂ (riboflavin)?
- nachází se v mléku, vejcích, mase nebo vnitřnostech
Vitamíny - Hydrofilní - B - B₃ (niacin)
Které dvě sloučeniny zahrnuje vitamín B₃ (niacin)? Čeho je součástí?
- zahrnuje nikotinamid a kyselinu nikotinovou
- je součástí kofaktorů NAD⁺ a NADP⁺
Vitamíny - Hydrofilní - B - B₃ (niacin)
Jak se nazývá onemocnění ze závažného nedostatku vitamínu B₃ (niacinu)? Jak se projevuje?
- nazývá se pelagra
- projevuje se průjmy, kožními změnami a psychickými poruchami
Vitamíny - Hydrofilní - B
Který vitamín je součástí koenzymu A, který se účastní přenosu acylů? Co je jeho zdrojem?
- je to vitamín B₅ (kyselina pantothenová)
- jeho zdrojem jsou játra, vaječné žloutky a celozrnné výrobky
Vitamíny - Hydrofilní - B
Jakou zkratku má pyridoxin? Kdy nastává jeho zvýšená potřeba?
- má zkratku B₆
- jeho zvýšená potřeba nastává při katabolických stavech organismu, ale taktéž v období laktace
Vitamíny - Hydrofilní - B - B₇ (biotin)
Co to je vitamín B₇ (biotin)? Kde se nachází?
- je to kofaktor karboxyláz
- nachází se ve většině potravin
Vitamíny - Hydrofilní - B - B₇ (biotin)
Pro jaké procesy má vitamín B₇ (biotin) význam?
- pro citrátový (Krebsův) cyklus
- pro glukoneogenezi
- pro syntézu mastných kyselin
Vitamíny - Hydrofilní - B - B₉
Jak se jinak nazývá vitamín B₉? Co je jeho hlavním zdrojem?
- kyselina listová
- jeho hlavním zdrojem je listová zelenina, kvasnice a játra
Vitamíny - Hydrofilní - B - B₉ (kyselina listová)
Jak se projevuje nedostatek vitamínu B₉ (kyseliny listové)? Deficit kterého vitamínu má stejný důsledek?
- projevuje se makrocytární anémií
- stejný důsledek má deficit vitamínu B₁₂ (kobalaminu)
Vitamíny - Hydrofilní - B - B₁₂ (kobalamin)
Jak vypadá kobalamin z chemického hlediska? Pro jaký proces je nezbytný?
- obsahuje kobalt jako centrální atom uprostřed porfyrinového kruhu
- je nezbytný pro tvorbu nukleových kyselin
Vitamíny - Hydrofilní - B - B₁₂ (kobalamin)
Čím je produkován vitamín B₁₂ (kobalamin)?
- je produkován mikroorganismy, které se nachází v živočišných potravinách
Vitamíny - Hydrofilní - B - B₁₂ (kobalamin)
Co je potřeba k resorpci vitamínu B₁₂ (kobalaminu)? Vysvětli.
- je potřeba vnitřního faktoru = je to protein, který je produkován buňkami žaludeční sliznice
Vitamíny - Hydrofilní - B - B₁₂ (kobalamin)
Čím může být způsoben deficit vitamínu B₁₂ (kobalaminu)?
- nevhodná strava (velmi zřídka, hrozí u veganů)
- nedostatek vnitřního faktoru
