Vitamine B1 Flashcards
Vitamine B1 : nom
Thiamine
Vitamine B1 : maladies et syndromes carentiels
Béribéri
Encéphalopathie de Gayet-Wernicke
Syndrome de Korsakoff
Encéphalopathie de Gayet-Wernicke : triade
Confusion
Ophtalmoplégie (avec diplopie ou nystagmus)
Ataxie
Syndrome de Korsakoff : signes
Amnésie : antérograde, rétrograde proche
DTS
Anosognosie
Fabulations (fausses reconnaissances)
Persévérations
Vitamine B1 : 2 coenzymes et rôles
TPP : thiamine pyrophosphate
Conversion du pyruvate en acetyl-CoA
Étape nécessaire dans la production d’énergie cellulaire à partir des carbohydrates.
VitB1 convertie en TPP grâce au magnésium
TTP : thiamine triphosphate
Cellules musculaires et nerveuses
Activation du transport des électrolytes à travers leur membrane pour permettre une bonne conduction nerveuse et une bonne action musculaire
Conséquences de la transformation du riz brun en riz blanc
Disparition de la vitamine B1
Magnésium diminué de 76%
Vitamine B1: causes de carence (5)
Défaut d’apport : anorexie, alcoolisme etc.
Malabsorption intestinale : alcool, chirurgie bariatrique etc.
Augmentation des besoins : grossesse, croissance, infection etc.
Augmentation des pertes : vomissements, diarrhée, diurétiques etc.
Maladies génétiques
Vitamine B1: pourquoi l’alcoolisme favorise-t-il la carence ? (4)
Apport nutritionnel insuffisant
Malabsorption intestinale
Diminution des réserves hépatiques
Déficit en magnésium associé
Vitamine B1: quels aliments peuvent la détruire ?
Certains poissons crus et fruits de mer : thiaminase
Thé et café : les tannins oxydent la thiamine
Vitamine B1 : toxicité et LSS
Non
Vitamine B1 : cuisson et conservation
Destruction par la chaleur
Exfiltration dans l’eau de cuisson
Vitamine B1 : signes de carence
Précoces
Ultérieurs
Précoces : non spécifiques
Anorexie, amaigrissement
Insomnie, fatigue
Irritabilité, dépression
Ultérieurs : neurologiques et cardiaques
Neuropathie périphérique, encéphalopathie GW, syndrome de Korsakoff (béribéri sec d’évolution lente)
Insuffisance cardiaque (béribéri humide d’évolution rapide)
Vitamine B1 : sources alimentaires (3)
Céréales complètes
Porc
Oléagineux
+ Microbiote
Vitamine B1 : indication psychiatrique
Carences associée à une consommation excessive d’alcool (en association aux vitamines B6 et PP/B3) : voie orale ou parentérale (curatif)
Vitamine B1 : histoire
Au début du 20ème siècle au Japon, apparition du béribéri lorsque consommation (quasi)exclusive de riz blanc (le raffinage élimine la thiamine) et de poisson cru (la thiaminase dégrée la thiamine).
Vitamine B1 : interactions
Diurétiques : augmentation de l’excrétion rénale de B1
Antiacides : diminution de l’absorption de B1
Anticancéreux : interférence métabolique
Antibiotiques : alterations du microbiote
Magnésium : nécessaire à la conversion de la thiamine en TPP
