Valentini Flashcards
酒庄位置
Valentini仅仅是一个很小很小的酒庄，座落在南部的Loreto Aprutino，这是Abruzzo产区Pescare省下的一个小镇，酒庄距离海岸线很近。
酒庄没有任何标志，没有路牌，没有名字标识。这是一间没有做任何对外推广的酒庄 （因此被中国酒友称为南部的扫地僧，而与之对应的则是被称为北乔峰的Miani）
由于只有非常少的人拜访过Valentini, 同时拜访过的人中只有极少数见过酿酒设备，这些拜访的人也被要求禁止拍照，所以互联网上所有声称是Valentini内部的照片都是假的。
酒庄轶事
Valentini没有官方网站
注意！http://www.agricolavalentini.it 网站并不是他们的，上面卖的葡萄酒也不是他们的
酒庄有几个年份的错版酒标（2010-2016）！不要认为是假酒！
后来有爱好者询问了酒庄，酒庄的答复是最近几年都印错了，应该是一个T，具体是哪个年份开始错的他们也不记得了。
2017年后恢复正常🤌🏻🤌🏻🤌🏻
历史和评价
Valentini家族最初来自西班牙，但早在1650就在意大利的Abruzzo酿酒，至今已有300年的历史。
1950年之前，Abruzzo并没有现在的名声，一直是生产廉价葡萄酒的小众产区，家族酒庄也一直不温不火。
直到老庄主Eduardo Valentini于1956年放弃自己的律师事业正式接手之后，才让酒庄重回巅峰。
Eduardo行事低调，一直非常神秘，没有网站，不做宣传，也不接受任何采访。所以外界很少有酒庄相关报道，甚至没有人知道酒庄的具体方位。
他酿造的出的Trebbiano，具有极高的复杂度和超长的陈年潜力，被公认为意大利干白天花板，并且是意大利最昂贵的白葡萄酒之一。
关于Edoardo Valentini
他有一句名言：酿酒的不是我，是地球。
2006年去世，由儿子Francesco继任，孙子Gabriele辅助
Valentini可以说是凭一己之力彻底重塑产区形象，为意大利葡萄酒做出了巨大贡献。为了纪念Edoardo，在2019年意大利侍酒师基金会和酒评机构甚至在罗马建立了一座Edoardo Valentini公园。
葡萄园概况
四个地块,酒庄最年轻的葡萄藤在4到5岁，最老的葡萄藤在70岁，平均年龄在30-35岁。
种植
Eduardo Valentini在葡萄园管理上极其严苛，不使用任何除草剂和杀虫剂，崇尚自然生长，拥有类似于pepe的多原生态葡萄园
酒庄在田里使用比较高的”pergola”(最重要的是在下海湾）棚架系统，以避免土壤中的热量加速葡萄的成熟。在潮湿凉爽的年份他们会尽量选用朝南的葡萄藤出产的葡萄，而在炎热的年份则相反。
酒庄只选用最好的葡萄进行酿酒，虽然拥有70公顷的田产，但最夸张和苛刻的地方在于他们葡萄筛选比例仅为5%，每年的产量也不过3万瓶左右，其余的产出则在酒庄每年组织的展销会上以散装的形式卖给本地的餐厅和其他酒商。
酿造理念1
酒庄坚持：我们不会对酒进行人为修正，它是什么样的就是什么的样的，瓶子里的酒是它最好的样子。是不是自然酒并不重要，我们不需要自然酒的概念来作营销。
只采用成熟度最佳的葡萄，再经过层层筛选，在传统的在水泥槽(发酵更加还原,减小氧化风险）中进行发酵（之后替换为Emidio Pepe同款的带玻璃衬里的水泥槽），之后再进入大型的斯拉沃尼亚橡木桶中熟成。
酒庄拥有的橡木桶相当古老，有的甚至可以追溯至1790，1814，1850年。
使用自然酵母，不做温控，使用少量的二氧化硫，不使用其他化学物质。
酿造理念2
Francesco只在酒的状态准备好后才出售：当年他感觉ValentiniTrebbiano 2010还没有达到最佳状态，所以先销售2011年份，然后把2010年份的销售放在2011年份之后，所以假设我们现在去市面上找，两个年份相比较，有更多ValentiniTrebbiano2010在市场上流通。
酒款 - Trebbiano d’Abruzzo
酒庄的旗舰酒款。
虽然是旗舰款，但能找到的资料依然屈指可数，基本没有任何有用的信息流出
以下是我找到的酒评：香气里会有西柚、陈皮、小白菊、轻微的熏烤香气，高酸高矿物高复杂度，口感里能量感极强，余味悠长，轻松超过1分钟。年轻的时候可以喝，需要陈年发挥酒的潜力。
酒款 - Cerasuolo Montepulciano d’Abruzzo
100% Montepulciano酿造
很难找，意大利以外的市场几乎见不到
几乎找不到酒评资料，喝过的酒评家可能都很少
以下是我整理的几个人的酒评，大致评价是：一款极其严肃的桃红葡萄酒，和常见的讨巧的桃红葡萄酒完全不一样，香气上并不那么奔放，有些花香和红果，也没有常见桃红甜美的感受，口感里高酸高矿物，会有一些单宁的感受，结构严肃强壮，有一定的复杂度，高能量，鲜活闪亮。
酒款 - Montepulciano d’Abruzzo
除了只在好的年份生产外，这款酒大概需要在酒庄陈年3年时间才可以上市，生产的年份也就5000瓶左右一年。一年产量低，加上很多年份经常不酿造，所以这款酒更少见。
大概浸渍需要40天之久，所以很多人都说这款酒太硬了，年轻的都没办法喝。很多意大利酒评人对这款红萄酒的介绍是15-20年后这款酒才达到最佳适饮期
最新的年份是2017
意大利葡萄酒界的Ian d’Agata给这款酒的评价是它能排进意大利的红葡萄酒前10或前12。
