Domaine Comte George de Vogüé Flashcards
酒庄评价
Musigny最有代表性的酒庄之一：Domaine Comte George de Vogüé, 其他还有
Domaine Leroy,
Domaine Georges Roumier, 以及Jacques-Frederic Mugnier
葡萄酒的特点
相比Domaine Leroy, Domaine Georges Roumier较为奔放的香气，Domaine Comte George de Vogüé相对就显得严肃，深沉，更多的层次感会在口腔中绽放，而香气则需要经过一定时间的窖藏和醒酒后才能体现。经过耐心的醒酒和陈年后的Vogüé才会缓缓地展现出他深邃迷人的特质
Domaine Comte George de Vogüé 历史的开端
家族的历史可以追溯到1450年，是Chambolle-Musigny最大的土地拥有者，也是最有威望的酒庄之一
–这一年，富商Jean Moisson在Chambolle村买下了一片葡萄园，并始建了这个酒庄最原始的建筑物，这便是酒庄的开端。
酒庄正式接管酒庄的Georges de Vogüé命名是什么时候?
一直至1925年，酒庄才以当时接管酒庄的Georges de Vogüé命名，并且酒庄经典的黑公鸡酒标由同年开始投入使用，这也标志着酒庄的现代史由此拉开序幕。
酒庄的低迷期
酒庄在1970-1985年之间，也曾有过一段低迷期
据著名酒评家Robert Parker Jr 所说，其实是酒庄曾为了迎合美国市场对较为纯净，多汁的葡萄酒日益增加的需求，酒庄开始对葡萄酒进行过滤所导致的风格上的转变
低迷期后的重生
现任庄主Claire de Causans与Marie de Ladoucette 女士（Comte Georges de Vogüé的两个孙女），毅然决定在1986年重组酿酒团队 （此前三代的酿酒总监，是在当地声名显赫的Roumier家族，最后一任是Alain Roumier，也就是我们熟知的 Christophe Roumier的伯伯）
她们聘请了以酿酒师 François Millet为首的铁三角，另外两人，分别是负责葡萄园管理的Eric Bourgogne， 负责市场销售的Jean-Luc Pépin，自此酒庄开始走向复兴之路。
由左往右分别是Jean-Luc Pépin, François Millet, Eric Bourgogne
酒庄种植理念
1.为了更好地表达风土，首当其冲的改变就是酒庄开始在Eric的带领下走向有机化管理（但尚未认证）
2.要让大自然自己工作，而他要做的只是维持葡萄园的生态平衡（而非单方面的扑杀病虫害
3.自2009年起，葡萄园不再使用任何除草剂，避免使用化肥，且只使用马匹犁田。
4.通过严格的修剪、春季早期的芽去除以及必要时的早采来保持低产量。由于产量低，并且希望避免哪怕是一丝过度成熟，酒庄在Chambolle-Musigny村通常是最早开始采摘
5.酒庄不喜欢做Chaptalization，（加糖,去增加酒精,会在冷凉的产区）即使是在2013这种艰难年份，酒精度最终只有12.2%的情况下，也不例外
6.酒庄认为过熟与否并非简单酒精含量和酸度所能衡量，“过熟”意味着风土可见度和风土表达清晰度的丧失。或许所酿出的酒果味更浓郁，但这是以模糊其矿物感和风土特性为代价的。
7.酒庄对伟大年份有自己的看法，认为媒体怎么看根本无关紧要。最好的年份同最成熟最浓郁的年份并不是同义词。如果说2005或2009年有着相对高的成熟度和集中度，这并不意味着它们比2006，2007或2008更优秀。后面三个年份更真实，更接近风土。酿酒师更加钟爱2008年份，它有着2009年所没有的精致入微和矿物感。
酒庄酿造理念
1.François采用传统酿造方式，但没有固定的模式，老先生会依据年份的特点进行微调，以便准确的表达该年份的特征
2.葡萄果实会被进行严格地筛选，不合格的就会被降级，有时降级的比率甚至会达到40%以上
3.红葡萄会被大部分完全去梗，温柔地进行冷浸渍（François认为黑皮诺的呈现方式应该是浸泡而非萃取，所以他更多的会使用淋汁的方法，而很少进行踩皮）
4.采用天然酵母发酵，酿造过程完全不添加SO2。
5.反对将关起门来在封闭恒温的环境中酿造，我们总是敞开大门，任年份之风吹入酿酒房
6.无澄清，无过滤
橡木桶的使用
酒庄在新橡木桶的使用上非常的克制
村级酒使用新桶的比例一般在15%左右
一级田则在20-30%之间
而特级园也会根据年份的不同使用35-40%不等的新橡木桶，经过18个月的橡木桶陈酿
而Musigny Blanc则会在20%的新橡木桶中进行发酵。
酒款 Musigny“Vieilles Vignes” Grand Cru
作为Musigny特级园的最大拥有者（接近70%的占地面积），共7.12公顷（其中0.65公顷白葡萄品种），武爵于1953至2007年间种植了6.5公顷的黑皮诺，其中只有产自藤龄25年以上葡萄藤，且符合酒款高标准的葡萄才能入选。
拥有的地块在位于特级田最南端的山坡上
这里的土壤大部分为石灰石，酿成的酒在兼顾爱侣园的纯净，优雅的同时还具有完美的力量感
酒款 - Bonnes-MaresGrand Cru
酒庄拥有2.67公顷的土地，是该特级园最大的所有者。
这片葡萄藤藤龄为 27-77年的老藤
酒庄所拥有的地块在特级园的东南角，相对靠近Morey St Denis的位置，在葡萄园里我们可以见到比较多的红色土壤（可以为酒款提供更多汁的口感），而非该地区常见的白色土壤（为酒款提供更多的矿物质感），因此这款酒在兼顾圆润浑厚的同时，也稍带Morey St Denis的野性风味。
作为酒庄唯一进行压帽的酒款
30%新橡木桶陈酿
酒款 - Les Amoureuses 1er Cru
位于Musigny特级园的正下方，这里的葡萄园通常在位置较高，东南朝向的梯田，土质为稀薄的石灰岩
有人认为雨后的爱侣园，土地会变得富有粘性，便有了不愿爱侣离去的意象。另一方面也有人认为，因为葡萄园的下方有幽静美丽的环境，所以自古以来便是情侣们幽会的地方。
酒庄在此拥有0.56公顷的土地，藤龄为 42-58年，大部分葡萄藤于1974年被重新种植 （一小部分在1964）。
酒款 - Chambolle-Musigny 1er Cru
这是个性价比极高的酒款，是由Musigny特级园中较为年轻（低于25岁的）的葡萄藤 （种植于1994-2007）产出的葡萄进行酿造。
2021 年开始大幅减产，只生产了2桶，因为年份原因确实减产了不少，同时部分葡萄藤也达到了25年的标准，被重新划入Musigny中
酒款 - Chambolle-Musigny
极具性价比的酒款，该酒款在村级的基础上，加入位于Bonnes Mares正西方的Chambolle-Musigny Les Fuées 1er Cru（0.14公顷）以及位于Bonnes Mares正南方的Chambolle-MusignyLes Baudes 1er Cru（0.13公顷）两个一级园的葡萄酿制。
50%去梗 (唯一)
酒款 - Musigny GrandCru Blanc
占地0.65公顷，是夜丘唯一! 允许生产白葡萄酒的特级园。
由于大部分葡萄藤于1986至1997年间被重新种植（还有一小部分于2006和2008年被嫁接在黑皮诺葡萄藤上），对品质要求严苛的酒庄决定从1994年开始将这款特级园干白降级为大区级（因为法律规定香波村的一级园和村级酒必须是红葡萄酒），直到2015年才重新被赋予特级称号。
Musigny Blanc
在此期间，酿制酒款的构成也有一定的变化。
阶段一：1994-1999
酿制该酒款的葡萄全部采自 Les Petits Musigny （ 是他们的monopole不会标出来)（该地块全部为酒庄所有，共4.19公顷）。
阶段二：2000-至今
酿酒师决定在原有的基础上加入Grand Musigny的葡萄。
新酿酒师
随着2021年 François先生的退休，由曾经在Nuits-St-Georges的Domaine Decelle-Villa酿酒的Jean Lupatelli继任
