Thema 5: Voedingsaspecten (hc6 + wc5)

Question 1

Weende analyse componenten

Answer 1

Ruw water
Ruw as

Ruw eiwit
Ruw vet
Ruw celstof
Overige koolhyrdraten

Question 2

KH planten: cel inhoud

Answer 2

zetmeel
suikers
oligosacchariden

Question 3

KH planten: celwand (structurele koolhydraten)

Answer 3

B-glucanen (OK)
Pectines (OK)
Hemicellulose (OK en RC)
Cellulose (OK en RC)
Lignine (RC)

Question 4

KH: belangrijke monomeren

Answer 4

Fructose, glucose, galactose (hexosen (C6))

Xylose, arabinose, ribose (pentoses (C5))

Question 5

KH: belangrijke polymeren

Answer 5

Zetmeel: amylose
Zetmeel: amylopectine
Cellulose
Hemicellulose

Question 6

Monomeren lignine

Answer 6

1. paracoumaryl alcohol
2. coniferyl alcohol
3. sinapyl alcohol

Question 7

lignocellulose matrix

Answer 7

Lignine zit aan de buitenkant. Daartussen zitten cellulose en hemicellulose aan elkaar

Question 8

Niet-omsloten zetmeel bij omni- en carnivoren

Answer 8

a. Zetmeel –> door amylase in maltose/isomaltose/glucose –> door maltase/isomaltase –> glucose.
b. Zetmeel –> caecum, colon –> dysbacteriose –> gassen, flatulentie, vluchtige vetzuren en diarree

Question 9

Koolhydraten bij herkauwers

Answer 9

pensfermentatie
1 molecuul glucose omgezet in:
1. Acetaat (2x)
2. Butyraat
3. Propionaat (2x)
4. Lactaat (2x)

Question 10

Hoeveel ATP kost pensfermentatie?

Answer 10

1. Acetaat (2x) = 4 ATP
2. Butyraat = 3 ATP
3. Propionaat (2x) = 3-6 ATP
4. Lactaat (2x) = 2 ATP
   - -> ATP nodig voor groei pensbacterien = microbieel eiwit!

Question 11

fermentatiesnelheid koolhydraten

Answer 11

Suiker fermenteert het snelst en het meest (boterzuur). Daarna zetmeel (propionzuur) maar wat minder en daarna vezels (cellulose) het minst (azijnzuur)

Question 12

Waarvoor wordt propionaat voor herkauwer gebruikt?

Answer 12

lactose

Question 13

Waarvoor wordt acetaat voor herkauwer gebruikt?

Answer 13

melkvet

Question 14

RVET in weende analyse omvat:

Answer 14

1. Verzeepbare lipiden = acylglycerolen, wassen, fosfolipiden.
2. Niet-verzeepbare lipiden = sterolen, carotenoïden, vetoplosbare vitamines
   - -> in voeding m.n. TAG belangrijk

Question 15

Belang vetten voeding

Answer 15

• ATP
• Absorptie vitamines ADEK
• Essentiele vetzuren
• Smakelijkheid eten

Question 16

Belang koolhydraten voeding

Answer 16

• ATP
• Vetsynthese
• Motiliteit darm

Question 17

Essentiele vetzuren

Answer 17

• onderdeel van celmembranen
• precursor voor eicosanoiden
• -> omega 3 en omega 6.

Question 18

nomenclatuur en verkorte notitie

Answer 18

Aantal C-atomen
Aantal dubbele bindingen
Plaats 1ste dubbele binding vanaf CH3
--> C x : y, n-z
bijv. C18:2, n-6

Question 19

Wat kunnen vetzuren doen om van vorm te veranderen? Hoe kan van de ene vet een andere vet gemaakt worden?

Answer 19

• Elongeren = keten eraan plakken (C2 eenheden)

- Desatureren = desatureren d.m.v. desaturase.

Question 20

Vetzuren en katten

Answer 20

Katten hebben bepaalde vetzuren niet, hoorder hebben zij meer vetzuren die essentieel zijn:
- linolzuur (n-6)
- a linoleenzuur (n-3)
EN:
- Arachidonzuur
- Eisapentaeenzuur

Question 21

waar worden vetzuren zoals linolzuren en a-linoleenzuren voor gebruikt?

Answer 21

vorming prostaglandinen en leukotrieenen.

Question 22

linolzuur

Answer 22

omega-6

Question 23

a-linoleenzuur

Answer 23

omega-3