Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Eac Bhaile BL.1 > Roghanna Malartacha Feola, Éisc agus Próitéine > Flashcards

Roghanna Malartacha Feola, Éisc agus Próitéine Flashcards

1
Q

Cad iad na 4 aicme (classes) feola?

A
  1. Conablaigh (feoil dhearg)
  2. Éanlaith chlóis (dom. éin)
  3. Cluiche (éin/ainmhithe fiáine)
  4. Scairteach (orgáin inmheánacha)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

2 shampla de chonablaigh + éanlaithe?

A
  1. Muiceoil
  2. Mairteoil
  3. Sicín
  4. Lacha
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Tabhair 2 shampla de chluiche agus de scartach?

A
  1. Fianna
  2. Coinín
  3. Ae
  4. Duáin
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Cad is feoil á tairiscint (tenderize)?

A

Na snáithíní tiubha agus an fíochán tacaíochta a bhfuil feoil acu le chéile a bhriseadh síos

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

3 bealaí gur féidir feoil a thairiscint?

A
  1. Ag bualadh w / casúr feola
  2. Marinating
  3. Feoil chopping / mincing
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Cén fáth nach mór feoil amh a chócaráil, a stóráil agus a ullmhú i gceart?

A

Chun nimhiú bia a chosc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Cad é luach cothaitheach próitéine i bhfeoil?

A

Is foinse iontach próitéine HBV (luach bitheolaíoch ard) í feoil

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Cad é luach cothaitheach de saill i bhfeoil?

A

Tá feoil ard i saill sháithithe, ach braitheann sé ar ghearradh feola

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Cad é luach cothaitheach de carbohiodráití i bhfeoil?

A

Níl aon carbs ag feoil, dá bhrí sin ní mór freastal le bia carb trom

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Cad é luach cothaitheach de vitimíní i bhfeoil?

A

Foinse mhaith vitimíní B-ghrúpa

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Cad é an luach cothaitheach de mianraí i bhfeoil?

A

Ard i bhfosfar agus in iarann

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

3 treoirlínte nuair atá tú ag cheannach feoil?

A
  1. Ceannaigh ó shiopa glan iontaofa
  2. Seiceáil an dáta éaga
  3. Seachain píosaí sailleacha feola a cheannach
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

2 bhealach chun feoil a stóráil go sábháilte?

A
  1. Coinnigh feoil chócaráilte ó fheoil amh
  2. Úsáid feoil laistigh de dhá lá ón gceannach
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

2 bhealach chun feoil a ullmhú go sábháilte?

A
  1. Ná refreeze feoil
  2. Feoil thaw go hiomlán roimh chócaireacht
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Cad is traséilliú ann?

A

Baictéir a aistriú ó bhia amh go bia cócaráilte

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

2 bhealach chun feoil a chócaráil go sábháilte?

A
  1. Cinntigh go bhfuil súnna reatha soiléire ag an bhfeoil
  2. Roghnaigh modh cócaireachta a oireann do ghearradh feola
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

2 modhanna cócaireachta tairisceana agus gearrthacha níos déine feola?

A

Tairiscint: Friochadh, róstadh
Níos déine: Stobhach, Bácáil

18
Q

3 eifeachtaí de cócaireacht ar feoil?

A
  1. Leánn saill
  2. Forbraíonn blasanna
  3. Crapann (shrink) feoil
19
Q

3 sampla de feoil próiséalte?

A
  1. Ispíní
  2. Pate
  3. Maróg dhubh/bhán
20
Q

Na 3 aicme éisc + samplaí?

A

Iasc bán = Trosc
Iasc olach = Bradán
Sliogéisc = Portán

21
Q

Luach cothaitheach próitéine in iasc?

A

Foinse den scoth próitéine luach bitheolaíoch ard

22
Q

Luach cothaitheach saill in iasc?

A

Níl aon saill ag iasc bán. Tá an saille in iasc olach neamhsháithithe agus tá aigéid shailleacha óimige-3 ann

23
Q

Luach cothaitheach carbohiodráití?

A

Níl carbaihiodráití in iasc

24
Q
A
25
Q

Luach cothaitheach vitimíní?

A

Is foinse mhaith vitimín B é gach iasc. Tá vit.A. Iasc olach vit. D

26
Q

Luach cothaitheach de mianraí?

A

Tá iaidín ag gach iasc. Tá a lán cailciam ag iasc stánaithe

27
Q

Riail le uisce agus saill in uisce?

A

An níos lú saille i láthair, is airde an t-ábhar uisce

28
Q

3 úsáidí cócaireachta na n-iasc?

A
  1. Príomhchúrsa
  2. Anraithí
  3. Sailéid
29
Q

3 chleachtas sábháilte agus sláinteachais chun iasc a cheannach?

A
  1. Ceannaigh ó fhoinsí iontaofa
  2. Roghnaigh iasc a bhfuil boladh úr air
  3. Roghnaigh éisc mheánmhéide atá i séasúr
30
Q

2 chleachtas sláinteachais chun iasc úr a stóráil?

A
  1. Úsáid laistigh de 24 uair an chloig
  2. Cuir isteach an cuisneoir díreach tar éis a cheannach
31
Q

Cleachtais sláinteachais chun iasc reoite a stóráil?

A
  1. Ná refreeze de thawed
  2. Úsáid laistigh den am a mholtar
32
Q

Cad é sruthán reoiteora?

A

Nuair a dhéantar táirgí bia reoite a thriomú agus a dhíscaoileadh. Nach bhfuil an-bhlasta

33
Q

Cad is sáile ann?

A

Meascán d’uisce agus de shalann a úsáidtear chun iasc a chaomhnú

34
Q

3 bealaí iasc a chaomhnú?

A
  1. Reoite
  2. Stánaithe
  3. Deataithe
35
Q

3 modhanna cócaireachta éisc?

A
  1. Póitseáil
  2. Bácáil
  3. Friochadh
36
Q

2 éifeachtaí cócaireachta ar iasc?

A
  1. Na coagulates próitéine
  2. Cócairí éisc go han-tapa
37
Q

3 bianna malartacha próitéine coitianta?

A
  1. Tofu
  2. Bíoga
  3. Quorn
38
Q

3 shampla de ghlasraí cuisle?

A
  1. Piseanna
  2. Pónairí
  3. Lintilí
39
Q

Cad é mycoprotein?

A

Bia-ábhar próitéin-saibhir déanta as fungas inite próiseáilte

40
Q

3 buntáistí a bhaineann le bianna malartacha próitéine?

A
  1. Níos saoire ná feoil
  2. Éasca le stóráil
  3. Iontógáil saillte sáithithe laghdaithe
41
Q
  1. míbuntaistí a bhaineann le bianna malartacha prótéine?
A
  1. Drochbhlas i gcomparáid le feoil
  2. Easpa roinnt cothaithigh riachtanacha
  3. Uigeacht neamhghnách agus cumhra

Eac Bhaile BL.1 (16 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions