Bácáil bhaile agus taosráin

Question 1

Cad is bácáil bhaile ann?

Answer 1

Arán agus cácaí a bhácáil sa bhaile in ionad earraí bácáilte a cheannach ó shiopa

Question 2

3 bhuntáiste a bhaineann le bácáil sa bhaile?

Answer 2

1. Blas níos fearr
2. Níos saoire
3. Cuma tharraingteach

Question 3

3 míbhuntáistí a bhaineann le bácáil sa bhaile?

Answer 3

1. Is féidir a bheith costasach
2. Tógann sé am chun ullmhú agus bácáil
3. Is féidir a bheith salach

Question 4

Na sé phríomh-chomhábhar a úsáidtear i bácáil bhaile?

Answer 4

1. Plúr
2. Saill
3. Siúcra
4. Uibheacha
5. Leacht
6. Gníomhairí ardaithe

Question 5

Sampla de gach príomh-chomhabhair?

Answer 5

Plúr = Plúr cruithneachta
Saill = Im
Siúcra = Siúcra oighrithe
Leacht = Bainne
Gníomhairí ardaithe = Púdar Bácála

Question 6

Feidhm de plúr, saill agus siúcra i bácail?

Answer 6

Plúr = Soláthraíonn struchtúr
Saill = Coinníonn earraí níos úire ar feadh níos faide
Siúcra = Cuir binneas leis

Question 7

Feidhm de uibh, leacht agus gníomhairí ardaithe?

Answer 7

Ubh = Gaiste aer i meascán agus ceangal na comhábhair
Leacht = Coinníonn comhábhair le chéile chun taos nó fuidrimh a dhéanamh
Gníomhairí ardaithe = Déan ardú ar earraí bácáilte

Question 8

Cad a úsáidtear gníomhairí ardaithe i gcomhair?

Answer 8

Úsáidtear iad chun earraí bácáilte a aerú chun iad a dhéanamh éadrom agus uigeacht a fheabhsú

Question 9

Conas a oibríonn gníomhairí ardaithe?

Answer 9

Cuireann siad gás leis an meascán. San oigheann, leathnaíonn an teas gás. Brúnn boilgeoga in airde agus ardaíonn siad an taos

Question 10

4 gníomhairí ardaithe coitianta?

Answer 10

1. Aer
2. Sóid aráin
3. Púdar bácála
4. Giosta

Question 11

Conas a chuirtear aer i meascáin?

Answer 11

1. Sieving
2. Saill a chuimilt ina phlúr
3. Uachtar siúcra agus saill
4. Uibheacha a ghreadadh le siúcra

Question 12

Conas a oibríonn sóid aráin agus imoibrithe púdair bácála?

Answer 12

Tarlaíonn imoibrithe ceimiceacha chun gás a dhéanamh ar a dtugtar CO2

Question 13

Conas a oibríonn frithghníomhartha ardaithe giosta?

Answer 13

Déanann giosta CO2 sa taos. San oigheann, leathnaíonn agus brúnn CO2 suas an taos

Question 14

4 treoirlínte bácála baile?

Answer 14

1. Reamhthéigh an oigheann
2. Cuir leachtanna go cúramach, beagán le giotán
3. Ullmhaigh seilfeanna stáin/oighinn roimh ré
4. Meáigh comhábhair go cruinn

Question 15

Na 5 slí chun arán agus cáca a dhéanamh?

Answer 15

1. Uile-i-aon
2. Uachtar
3. Modh leáite
4. Modh cuimilte-i
5. Greadtóir

Question 16

Mínigh an slí uile i-aon (all in one)?

Answer 16

Measctar na comhábhair go léir ag an am céanna, ag baint úsáide as im bhog (m.sh císte Madiera)

Question 17

Mínigh an slí uachtar (creaming)?

Answer 17

Déantar saill agus siúcra a uachtar le chéile (m.sh cáca torthaí)

Question 18

Mínigh an slí modh leáite (melted)?

Answer 18

Leáigh saill agus cuir leis na comhábhair thirime (m.sh Sinséir)

Question 19

Mínigh an slí cuimilte-i (rubbing-in)?

Answer 19

Déantar saill a chuimilt isteach sa phlúr go dtí go bhfuil sé cosúil le cromáin aráin (m.sh scónaí, pastries)

Question 20

Mínigh an slí greadtóir?

Answer 20

Déantar siúcra agus uibheacha a ghreadadh le chéile (e.g Rolla na hEilvéise)

Question 21

3 buntaistí de meascáin bácála tráchtála?

Answer 21

1. Éasca le húsáid
2. Tapa
3. Sábhálann am agus obair

Question 22

3 míbuntaistí de meascáin bácála tráchtála?

Answer 22

1. Daor
2. Tá breiseáin ann
3. Leibhéil arda salainn agus siúcra

Question 23

Cad is brí le taosrán?

Answer 23

Meascán saille agus plúir, a choinnítear de ghnáth in éineacht le méid beag uisce

Question 24

Na seacht gcineál taosráin?

Answer 24

1. Taosrán shortcrust
2. Aicearra Saibhir
3. Taosrán Puff Garbh
4. Taosrán Puff
5. Taosrán Flaky
6. Taosrán Choux
7. Taosrán Filo

Question 25

Usáidí oiriúnacha le haghaidh shortcrust, shortcrust saibhir, taosráin puff garbh agus taosráin puff ?

Answer 25

Shortcrust = Apple Tart, quiche
Shortcrust Saibhir = Píog Meringue Liomóid
Puff garbh = Rollaí Ispíní, pióg stéige
Taosrán puff = Vol au vent, láimhdeachais (turnover) úll

Question 26

Usáidí oiriúnach le haghaidh taosrán flaky, taosrán choux agus taosrán filo?

Answer 26

Flaky = Slisní uachtar
Taosrán Choux = Eclairs, profiteroles
Taosráin filo = Rollaí earraigh, strudel úll

Question 27

4 Treoirlínte ginearálta maidir le taosráin a dhéanamh?

Answer 27

1. Reamhthéigh an oigheann
2. Coinnigh uirlisí agus comhábhair fuar
3. Sprinkle plúr ar dhromchla glan
4. Cuir uisce leis de réir a chéile

Question 28

Cad a dhéanann bácáil ‘dall’?

Answer 28

Cás taosráin milis nó savoury a bhácáil gan líonadh (filling)