Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Eac Bhaile BL.1 > Próiseáil Bia, Pacáistiú agus Lipéadú > Flashcards

Próiseáil Bia, Pacáistiú agus Lipéadú Flashcards

1
Q

Cad atá i gceist le próiseáil bia?

A

Cóireáil bia chun iad a dhéanamh níos éasca le húsáid

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

3 buntaistí de próiseáil bia?

A
  1. Seilfré níos faide
  2. Níos lú ullmhúcháin agus ama i gceist
  3. Is féidir leis bianna a dhéanamh níos éasca le hithe
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

3 míbuntaistí le próseáil bia?

A
  1. Níos costasaí
  2. Níos lú blasta
  3. Go leor pacáistiú
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Cad a dhéanann caomhnú bia?

A

Cuireann sé cosc ​​ar bhia dul as mar gheall ar mhiocrorgánaigh, aer agus einsímí

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Conas a oibríonn caomhnú?

A

Cuireann sé deireadh le ceann de na sé choinníoll a bhaineann le miocrorgánaigh

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Na 5 modhanna caomhnaithe bia?

A
  1. Reo
  2. Canning
  3. Triomú
  4. Ionradaíocht (irradiation)
  5. Pacáil Fholúis
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Conas a oibríonn reo?

A

Ní maraítear einsímí/micrea-orgánaigh, ach díghníomhaítear iad. Nuair a bhíonn siad leáite, éiríonn siad gníomhach

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Cén teocht ina dhéantar reo bhaile?

A

-18 go -25 chéim C

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

3 threoirlíne maidir le reo baile?

A
  1. Timfhilleadh bianna go maith chun sruthán reoiteoir a chosc
  2. Reo méideanna maith, ardchaighdeáin inúsáidte de bhia úr
  3. Cuir lipéad ar bhianna sa reoiteoir
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Cad a dhéanann bánaigh?

A

Scriosann sé einsímí ar féidir leo glasraí reoite a mhilleadh

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Cad a bhfuil sruthán reoiteoir?

A

Nuair a dhéantar bia reoite a thriomú mar gheall ar aer sa reoiteoir

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

2 chleachtas sábháilte agus sláinteachais agus tú ag ceannach bia reoite?

A
  1. Níor chóir pacáistiú a stróicthe
  2. Ba chóir bia a reoite soladach chun fás baictéarach a stopadh
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

2 chleachtas sábháilte agus sláinteachais agus tú ag leaigh bia?

A
  1. Ná reo bia leáite riamh
  2. Léigh na treoracha agus cinntigh cócaireacht críochnúil
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

3 pacáistiú reoiteoir oiriúnach?

A
  1. Scannán cumhdaithe
  2. Coimeádáin scragall stáin
  3. Málaí polaitéin
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

2 bhia nach bhfuil oiriúnach le haghaidh reo?

A
  1. Glasraí atá ard in uisce
  2. Uibheacha iomlána, mar gheall ar scoilteanna an bhlaosc
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Cad iad na coinníollacha a bhaintear le canning agus buidéalú?

A

Maraíonn teocht ard miocrorgánaigh. Baintear ocsaigin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Na héifeachtaí a bhaineann le canning / buidéalú + 2 sampla de rudaí is féidir a stánaithe / buidéalaithe?

A

Tá cannaí agus buidéil aerdhíonach + steiriúil. Torthaí + Éisc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Cad iad na coinníollacha a bhaintear le triomú + 2 shampla de bhianna is féidir a thriomú?

A

Baintear taise + Anraithí triomaithe, gránaigh bricfeasta

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Cad iad na héifeachtaí a bhaineann le triomú?

A

Taise bainte. Cailltear vitimíní intuaslagtha uisce. Coinníonn bia ar feadh tréimhse níos faide

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Mínigh ionradaíocht (irradiation)?

A

Nochtadh don radaíocht

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Cén coinníoll a bhaintear le hionradaíocht + 2 shampla de bhianna atá ionradaithe?

A

Maraíonn teochtaí arda miocrorgánaigh + Luibheanna, Spíosraí

21
Q

Cén coinníol a bhaintear le pacáil fholúis?

A

Séalaítear bia i bpúitsí aerdhíonacha, ag baint ocsaigine

22
Q

Éifeachtaí pacála bhfolús + samplaí 2 de bhianna pacáilte i bhfolús?

A

Maireann bia laethanta níos faide ná bia pacáistithe scaoilte + feoil úr agus feoil

23
Q

Cad é an siombail Radura?

A

A siombail go bhfuil an bia ionradaithe

24
Q

3 Buntáistí a bhaineann le caomhnú bia?

A
  1. Cuireann sé éagsúlacht le haiste bia
  2. Tá bianna séasúracha ar fáil anois lasmuigh den séasúr
  3. Cuireann sé cosc ar dhramhaíl
25
Q

3 míbuntaistí le caomhnú bhia?

A
  1. Athraítear blas agus uigeacht
  2. Féadfar siúcra agus salann a chur leis
  3. Tá luach cothaitheach laghdaithe i roinnt bianna
26
Q

Cad a chiallaíonn bianna tráchtála?

A

Bianna atá ullmhaithe ar bhonn tráchtála chun iad a dhéanamh níos éasca le hithe

27
Q

5 saghas de bianna tráchtála?

A
  1. Reoite
  2. Stánaithe agus buidéalaithe
  3. Triomaithe
  4. Réidh le cócaireacht
  5. Cócaireacht-chill
28
Q

1 sampla de gach bia áise?

A

Reoite = Glasraí
Stánaithe/buidéalaithe = Anraith
Triomaithe = núdail
Reidh le cócaireacht = Kyiv sicín
Cócaireacht-chill = Lasagne

29
Q

3 buntaistí de bianna trachtála?

A
  1. Gan dramhaíl
  2. Níos lú ullmhúcháin
  3. Sábhálann sé breosla nuair atá sé cócaráilte go hiomlán / go páirteach
30
Q

3 míbuntaistí de bia tráchtála?

A
  1. D’fhéadfadh breiseáin a bheith ann
  2. Blas lena mbaineann
  3. Costas curtha leis ag pacáistiú breise
31
Q

2 feidhm de pacaistiú?

A
  1. An táirge a chosaint ar éilliú
  2. É a dhéanamh níos éasca é a iompar, a dhíol nó a stóráil
32
Q

4 ábhar pacáistíochta bia coitianta?

A
  1. Páipéar
  2. Plaisteach
  3. Miotal
  4. Gloine
33
Q

2 úsáidí de gach ábhar pacáistiú coitianta?

A

Páipéar = Cairtchláir, gnáthpháipéar
Plaisteach = Scannán cling, málaí
Miotail = Cannaí stáin, tráidirí scragall
Gloine = Buidéil agus crúscaí

34
Q

Cad é pacáistiú in-bhithmhillte + pacáistiú 2 atá in-bhithmhillte?

A

Táirgí a bhriseann síos go tapa + gan aon dochar don timpeallacht e.g páipéar agus cairtchlár

35
Q

Cad é pacáistiú in-athchúrsáilte + 2 shampla de na pacáistíochta seo?

A

Dramhaíl is féidir a athrú ina hábhair in-athúsáidte + gloine agus cannaí

36
Q

3 saintréithe pacáistiú maith?

A
  1. Láidir
  2. Éasca le hoscailt
  3. Neamhthocsaineach
37
Q

3 míbuntaistí de pacáistiú bhia?

A
  1. Cuireann praghas leis an táirge
  2. Truaillíonn plaisteach an timpeallacht
  3. Úsáideann pacáistiú cosúil le páipéar acmhainní nádúrtha
38
Q

3 rud a dhéanann tomhaltóirí inbhuanaithe?

A
  1. Seachain bia a cheannach le pacáistíocht iomarcach
  2. Seiceáil pacáistíocht don lógó athchúrsála
  3. Athúsáid pacáistiú
39
Q

9 bpíosa faisnéise nach mór a bheith ar lipéad bia faoi dhlí an Aontais Eorpaigh?

A
  1. Ainm an bhia
  2. Liosta comhábhar
  3. Glanchainníocht/meáchan
  4. Úsáid-ar/is fearr-roimh
  5. Treoracha stórála
  6. Ainm + seoladh an mhonaróra
  7. Tír thionscnaimh
  8. Teagasc úsáide
  9. Faisnéis chothaitheach
40
Q

Cad is meáchan glan (net weight) ann?

A

Meáchan na míre/an táirge gan pacáistiú nó meáchan coimeádáin

41
Q

Cén cineál breiseán a bhfuil an uimhir E100-199 + a fheidhm acu?

A

Dathú + Déan cuma níos blasta ag bia

42
Q

Cén cineál breiseán a bhfuil an uimhir E200-299 + a fheidhm acu?

A

Leasaithigh + Cuireann sé cosc ar bhia dul amach

43
Q

Cén cineál breiseán a bhfuil an uimhir E300-399 + a fheidhm acu?

A

Frithocsaídeoirí + Cuireann sé cosc ar shaillte imoibriú le haer agus dul camhraithe (rancid)

44
Q

Cén cineál breiseán a bhfuil an uimhir E400-499?

A

Ligeann gníomhairí aerchóirithe fisiciúla

45
Q

Cén fheidhm atá ag eiblitheoirí (emulsifiers) + gníomhairí ramhraithe?

A

Ceadaíonn ola agus uisce a mheascadh + bianna a tiubhaigh

46
Q

Cén feidhm atá ag cobhsaitheoirí (stabilisers)?

A

Coinníonn siad meascáin ó scaradh

47
Q

Cad iad na breiseáin nach bhfuil aon uimhir E nó E600-640 + a fheidhm?

A

Blaistíní/feabhsaitheoirí blas + Bia blasanna

48
Q

Cén cineál breiseán a bhfuil an uimhir E900-999 + a fheidhm acu?

A

Milseoirí + Bianna saorga milsithe

49
Q

Cén cineál breiseán nach bhfuil aon uimhir E + a feidhm?

A

Forlíontaí/Breiseáin chothaitheacha + Feabhsaíonn sé luach cothaitheach/cuirtear cothaithigh in ionad cothaithigh a cailleadh le linn próiseála

50
Q

2 buntáistí breiseán (additives)?

A
  1. Feabhsaíonn siad dath, uigeacht agus blas bia
  2. Tugann siad rogha níos leithne bianna dúinn
51
Q

2 míbuntaistí breiseán?

A
  1. Tá roinnt daoine ailléirgeach do bhreiseáin áirithe
  2. Baineann roinnt breiseán le hipirghníomhaíocht i leanaí

Eac Bhaile BL.1 (16 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions