RII CNU

Question 1

Os estabelecimentos de produtos de origem animal que realizem comércio interestadual e internacional, sob inspeção federal, são classificados em:

Answer 1

I - de carnes e derivados
II- de pescado e derivados
III- de ovos e derivados
IV - de leite e derivados
V- de produtos de abelhas e derivado
VI- de armazenagem

Produtos não comestíveis REVOGADO

Question 2

Classificação dos estabelecimentos de carnes e derivados:

Answer 2

I- Abatedouro frigorífico
II- unidade de beneficiamento de carnes e produtos cárneos

Question 3

Classificação dos estabelecimentos de pescaria e derivados:

Answer 3

I- barco-fabrica
II- abatedouro frigorífico de pescados
III - unidade de beneficiamento de pescado e produtos de pescados
IV- estação depuradora de moluscos bivalves

Question 4

Classificação dos estabelecimento de ovos

Answer 4

I- granja avicola
II - unidade de beneficiamento de ovos e derivados

Question 5

Classificação dos estabelecimentos de leite e derivados:

Answer 5

I- granja leiteira
II- posto de refrigeração
III- unidade de beneficiamento de leite e derivados
V- queijaria

Fábrica de laticínios foi REVOGADA

Question 6

Classificação dos estabelecimentos de produtos de abelhas e derivados

Answer 6

Unidade de beneficiamento de produtos de abelhas

APENAS

Question 7

Classificação dos estabelecimentos de armazenagem

Answer 7

I- entreposto de produtos de origem animal
II- casa atacadista

Question 8

As casas atacadistas serão vincula das ao MAPA mediante procedimento de _________________

Answer 8

Ralacionamento

Question 9

Programa de __________________: programas desenvolvidos, procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com vistas a assegurar a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos seus produtos, que incluam, mas que não se limitem aos programas de pré-requisitos ou a programas equivalentes reconhecidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

Answer 9

autocontrole

Question 10

____________________________________________ procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com vistas a estabelecer a forma rotineira pela qual o estabelecimento evita a contaminação direta ou cruzada do produto e preserva sua qualidade e integridade, por meio da higiene, antes, durante e depois das operações;

Answer 10

Procedimento padrão de higiene operacional (PPHO)

Question 11

_______________conjunto de parâmetros que permite caracterizar as especificações de um produto de origem animal em relação a um padrão desejável ou definido, quanto aos seus fatores intrínsecos e extrínsecos, higiênico-sanitários e tecnológicos.

Answer 11

qualidade

Question 12

_______________________ conjunto de parâmetros que permite identificar um produto de origem animal quanto à sua natureza, à sua característica sensorial, à sua composição, ao seu tipo de processamento e ao seu modo de apresentação, a serem fixados por meio de Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade

Answer 12

Padrão de identidade

Question 13

______________________condições e procedimentos higiênico-sanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal.

Answer 13

Boas práticas de fabricação (BPF)

Question 14

Quem deverá realizar o exame ante-mortem dos animais de abate?

Answer 14

Servidor competente do SIF

Question 15

§ 4º O exame ante mortem deve ser realizado no menor intervalo de tempo possível após a ______________________________________________________________________________________.

Answer 15

chegada dos animais no estabelecimento de abate.

Question 16

O exame ante mortem será repetido caso decorra período superior a _____ horas entre a ____________________________ e o momento do abate.

Answer 16

24 horas
primeira avaliação

Question 17

6º Dentre as espécies de abate de pescado, somente os __________ e os _________ devem ser submetidos à inspeção ante mortem

Answer 17

anfíbios e répteis

Question 18

Na inspeção ante mortem, quando forem identificados animais suspeitos de zoonoses ou enfermidades infectocontagiosas, ou animais que apresentem reação inconclusiva ou positiva em testes diagnósticos para essas enfermidades, o abate deve ser realizado em _________________dos demais animais.

Quando no exame ante mortem forem constatados casos isolados de doenças não contagiosas que permitam o aproveitamento condicional ou impliquem a condenação total do animal, este deve ser abatido por ____________ ou em instalações específicas para este fim.

Answer 18

separado

último

Question 19

V ou F

É proibido o abate de suídeos não castrados ou que mostrem sinais de castração recente.

Answer 19

Falso.
Foi revogado;

Parágrafo único. Poderá ser permitido o abate de suídeos castrados por meio de métodos não cirúrgicos, desde que o processo seja aprovado pelo órgão competente do MAPA

Question 20

V ou F

As carcaças julgadas em condições de consumo devem receber as marcas oficiais previstas no RIISPOA, aplicadas exclusivamente por funcionários responsável pelo Serviço de Inspeção Federal.

Answer 20

Falso.

Sob SUPERVISÃO do SIF

Question 21

Art. 483. O trânsito de matérias-primas e de produtos de origem animal deve ser realizado por meio de transporte apropriado, de modo a garantir a manutenção de sua ______________ e a permitir sua _______________.

Answer 21

integridade
conservação

Question 22

Parágrafo único. Só podem constituir objeto de comércio internacional para países que possuem requisitos sanitários específicos, as matérias-primas e os produtos de origem animal que atenderem a legislação do país ______________ e os requisitos sanitários acordados __________________ e _________________.

Answer 22

importador
bilateralmente ou multilateralmente

Question 23

Art. 490. § 4º Os certificados sanitários nacionais ou internacionais e as guias de trânsito poderão ser emitidas:

Answer 23

I - pelos serviços de inspeção de produtos de origem animal

I - pelas unidades do sistema de vigilância agropecuária internacional;

III - pelas centrais de certificação definidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Question 24

Do processo administrativo

Art 525. A defesa e o recurso do autuado devem ser apresentados por escrito, em vernáculo e protocolo a dos na representação do MAPA mais próxima junto a unidade da federação onde ocorreu a infração, no prazo de ____ dias, contado da data da cientificação oficial.

Art. 527. Do julgamento em primeira instância, cabe recurso, em face de razões de legalidade e do mérito, no prazo de ____ dias, contado da data de ciência ou da data de divulgação oficial da decisão.

Answer 24

10 dias
10 dias

Question 25

Art 529. O não recolhimento do valor da multa no prazo de ___ dias, comprovado nos autos do processo transitado em julgado, implicará o encaminhamento do débito para inscrição de dívida ativa da _______

Answer 25

30 dias
União

Question 26

Os responsáveis pelos estabelecimentos ficam obrigados a comunicar ao SIF, com antecedência mínima de ____ horas, a realização de atividades de abate e outros trabalhos, mencionando, dentre outros, sua natureza, hora de início e de sua provável conclusão.

Answer 26

72 horas

Question 27

V ou F

podem ser liberadas as carcaças que apresentem abscessos múltiplos em um único órgão ou parte da carcaça, com exceção dos pulmões, sem repercussão nos linfonodos ou no seu estado geral, depois de removidas e condenadas as áreas atingidas

Answer 27

Verdadeiro

Question 28

V ou F
Podem ser liberadas as carcaças que apresentem abscessos localizados, depois de removidos e condenados os órgãos e as áreas atingidas.

Answer 28

Verdadeiro

Question 29

Quais são as penalidades sobre acometimento de infrações?

Answer 29

I Advertência
II Multa
III Apreensão ou condenação
IV Suspensão da atividade
V Interdição total ou parcial do estabelecimento
VI Cassação de registro ou de relacionamento

Question 30

Quais os tipos de multa e o percentual de cada uma?

Answer 30

Leve 10 a 20% do valor máximo
Moderada 20 a 40%
Grave 40-80%
Gravíssima 80-100% do valor máximo

Question 31

A advertência será aplicada quando o infrator for __________ e não tiver agido com ____ ou _______

Answer 31

Primário
Dolo e má fé

Question 32

A advertência será aplicada quando o infrator for __________ e não tiver agido com ____ ou _______

Answer 32

Primário
Dolo e má fé

Question 33

A apreensão e condenação de matérias primas e POA será realizada quando não apresentarem condições higiênicos sanitaristas adequadas ou forem ___________

Answer 33

Adulteradas

Question 34

Produto
Alterado refere-se quando há _________________________.
Já adulterado o produto pode ser classificado quanto __________ ou _________. O primeiro quando se adiciona algo, por exemplo. O segundo quando se denomina o nome de uma espécie e se utiliza de outra, por exemplo.

Answer 34

Mas condições higiênicos sanitárias.
Fraudado ou falsificado.

Question 35

Ocorrerá sanção de _____________________ quando causar risco ou ameaça de natureza higiênico sanitária ou quando causar embaraço a ação fiscalizadora

Answer 35

Suspensão de atividade

Question 36

Ocorrerá _____________________ do estabelecimento quando a infração consistir na adulteração ou na falsificado habitual do produto ou quando verificar inexistência de condições higiênicos sanitárias por meio de inspeção pela autoridade

Answer 36

Interdição total ou parcial

Question 37

V ou F

Estabelecimentos de mesmo grupo empresarial localizados em uma MESMA área industrial serão registrados ou relacionados com o mesmo número

Answer 37

Verdadeiro