LI5

Question 1

Para coleta de amostra de carne de bovinos para pesquisa de STEC, o peso da amostra será de no mínimo _______

Answer 1

325g

Sendo coleta asséptica de 60 pequenos pedaços dos retalhos da desossa de bovinos

Question 2

V OU F
De acordo com a IN 79 de 2019 (SELO ARTE)
Art. 75. A avaliação dos intestinos e estômago será somente visual.

Answer 2

Verdadeiro

Question 3

Art. 2º O controle microbiológico nos abatedouros frigoríficos de suínos e de bovinos compreenderá:
I - a coleta de amostras para análise de Enterobacteriaceae e __________. em carcaça de suínos;

Answer 3

Salmonella

Question 4

Da coleta de amostras de carne de bovinos
Art. 11. A amostra deverá ser mantida resfriada para envio ao laboratório.
Parágrafo único. Quando as condições de logística não permitirem que a amostra chegue resfriada ao laboratório, a mesma poderá ser _________ e enviada na maior brevidade possível.

Answer 4

Congelada

Question 5

V ou F

Sempre que houver indícios de carregamento no veículo de transporte de suínos já mortos ou moribundos, o estabelecimento de destino deve ser cientificado para a tomada das providências cabíveis, além da adoção de sanções, quando aplicáveis.

Answer 5

Falso

A granja quem irá ser cientificada

Question 6

V ou F
O descumprimento das normas propostas para as boas práticas agropecuárias na produção artesanal, boas práticas de fabricação do produto artesanal e demais requisitos previstos no art. 4º do Decreto nº 9.918, de 18 de julho de 2019, além da falta de atendimento as solicitações formais, implicará na suspensão do Selo Arte concedido ao produto artesanal.

Answer 6

Falso
Cancelamento

Question 7

A coleta de amostra em superfícies de carcaças de sui e bov para enterebacteriaceae e salmonela será feita em 4 pontos nas regiões do _______, _______, _________ e região _________ em suínos.
Em bovinos em 4 pontos da carcaça: ________, _________, ________ e ________.
Perfazendo 400cm2 em cada animal

Answer 7

Pernil, barriga, lombo e região axilar em suínos
Alcatra, vazio, peito e pescoço em bovinos

Question 8

Para o controle de enterobacteriaceae será adotada plano de ____ classes, sendo elas:

Answer 8

3 classes
Aceitável
Intermediário
Inaceitável.

Lembrar que para salmonela apenas duas classes