Prévention primaire par la nutrition + Besoins nutritionnels

Question 1

Quelles sont les recommandations concernant les différents repères nutritionnels simples (par famille d’aliments) ?

Answer 1

• Fruits et légumes : au moins 5/jour
• Fruits à coque sans sel ajouté : une petite poignée/jour
• Légumineuses : au moins 2 fois/semaine
• Produits céréaliers (en privilégiant les produits complets et peu raffinés) : tous les jours
• Produits laitiers : 2/jour
• Viandes : limiter la consommation de viande rouge à 500 g/semaine, privilégier la volaille
• Poisson : 2 fois/semaine
• Charcuterie : limiter la consommation à 150 g/semaine
• Matières grasses ajoutées : éviter les consommations excessives, privilégier les huiles de colza et de noix (riches en ALA) et l’huile d’olive
• Produits sucrés et sel : limiter la consommation
• Boissons : eau à volonté
• Recommandations générales dans le cadre d’une alimentation durable : privilégier les aliments locaux, de saison, avec des modes de culture favorisant la diminution de l’utilisation des pesticides et engrais
• Équilibre alimentaire général : éviter le grignotage, prendre le temps de manger et profiter des repas, éviter les consommations et portions excessives,…
• Alcool : en dehors de la grossesse, pas plus de 10 unités par semaine et pas plus de 2 unités par jour, avec des jours sans consommation

Question 2

Quels sont les besoins énergétiques moyens chez un adulte vivant dans des conditions normales ?

Answer 2

En moyenne 35 kcal/kg/j (30 pour une femme âgée, 42 pour un homme jeune)

Question 3

Quel est l’apport énergétique d’1 g de glucides, lipides, protides et alcool ?

Answer 3

• 1 g de glucides = 4 kcal
• 1 g de protides = 4 kcal
• 1 g de lipides = 9 kcal
• 1 g d’alcool = 7 kcal

Question 4

Quelle est la répartition recommandée entre protides, lipides et glucides pour qu’un régime soit considéré comme équilibré ?

Answer 4

• Protides : 10-20% des AET (15-20% si > 70 ans)
• Lipides : 35-40% des AET
• Glucides : 40-55% des AET