Ord og uttrykk Flashcards

1
Q

Assemblage

A

Blanding av baseviner til ferdig produkt. Feks de forskjellige druesortene i Champagne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Barrique

A

Fat på ca 228 liter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Battonage

A

Omrøring av vinen, for å blande sedimentet/gjæren som legger seg i bunn med væsken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Chapitalisering

A

Tilsetting av sukker, før gjæringsprosessen, når det ikke er nok sukker i druene. Kan utgjøre 1-2% alkohol

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Clonal Selection

A

Å lage kloner av de beste plantene/druene i et laboratorium

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Cuvee Close

A

Charmant/tank metoden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Debourbage

A

Nypresset juice er uklar. Må klares før gjæring for å unngå vinfeil.
Ulike teknikker: bunnfelling, filtrering, klaringsmiddel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Degorgement

A

Fjærning av gjærproppen i flasken (champagne og annen musserende laget på tradisjonell metode) Ofte kalt Gogging

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Dosage

A

Tilsette sukker (og vin) til musserende vin før flaske lagring

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Garrique

A

Blend av ulike krydder fra middelhavet/Provence. Lavendel, Rosmarin, Timian, Salvie. Middelhavsduft. Brukes om vin når disse duftene er tilstede

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hybrid

A

Krysning mellom to arter - Feks vitis vinifera og vitis labrusca. Hybridplanter har ofte en amerikansk forelder. Krysses for å bedre takle klima (feks Solaris og Rhondo som brukes i Norge, Polen, og Danmark) Feks Ugni Blanc + Rayon d’Or = Vidal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Ja Volée

A

Når Degorgement gjøres manuelt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Klimasone

A

Refererer til type klima for områder. Feks Middelhavsklima, kontinentalklima, maritimt klima

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Klone

A

Planter av samme sort er genetisk like, men har allikevel noen særegenheter/mutasjoner.
Positive særegenheter/mutasjoner er ønskelig å videreføre - velges ut til nye stiklinger i lab. Dette kalles Clonal Selection. Dersom du klipper stiklinger i vinmarken kalles det Massal Selection.
Kloner er forstsatt samme druesort

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Krysning

A

To ulike druesorter som krysses til en ny sort. Feks Riesling + Trollinger = Kerner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Liqeur de Expedition

A

Tilsette basevin for å fylle opp det som er mistet under degorgement

17
Q

Liqeur de Tirage

A

Tilsette sukker og gjær for førstegangsgjæring

18
Q

Massal Selection

A

Klipping av nye stiklinger fra eksisterende planter i marken. kan også sette den rett ned i jorden fra eksisterende plante.

19
Q

Prise de Mousse

A

Fasen der boblene dannes i flasken (ved tradisjonell metode)

20
Q

Racking

A

Ferdig gjæret vin skilles fra bunnfallet ved å pumpes over i ny beholder. Gjærrester synker til bunnen. Kalles på Norsk omstikking

21
Q

Rhotundone

A

Stoffet som finnes i pepper, som gir pepper aroma i vin

22
Q

Secateur

A

Saksen som brukes ved håndplukking

23
Q

Tonneau

A

Fat 600/700 liter og oppover

24
Q

Veraison

A

Når druene skifter farge / modnes

25
Q
A