Øl og Cider

Question 1

Hvilken gjæringsmetode brukes for Pilsner?

Answer 1

Undergjæret

Question 2

Hvilken gjæringsmetode brukes for IPA?

Answer 2

Overgjæret

Question 3

Hvilken gjæringsmetode brukes for Porter?

Answer 3

Overgjæret

Question 4

Hvilken gjæringsmetode brukes for Red Ale?

Answer 4

Overgjæret

Question 5

Hvilken gjæringsmetode brukes for Bayer?

Answer 5

Undergjæret

Question 6

Hvilken effekt har humle på øl?

Answer 6

Står for bitterstoffer og arome til ølet og har konserverende virkning

Question 7

Nevn 4 hovedingredienser som trengs for å lage pils

Answer 7

Malt
Humle
Gjær
Vann

Question 8

Hva er Saccharomyces Pastorianus?

Answer 8

En gjærsopp. Mest vanlig brukt til undergjæring av øl

Question 9

Under trappistordenen legges det tre føringer til grunn for å kunne kalle sitt ølbrygg en trappistøl, hvilke?

Answer 9

• Ølet må brygges av, eller under kontroll av, munkene i klosteret
• Ølet må brygges inne på klosterets område
• Overskuddet av omsetningen ved salg av ølet i fra klosteret, må gå til veldedighet

Question 10

Forklar hva som menes med spontanfermentering

Answer 10

Spontanfermentering handler om å bruke naturlige gjærstoffer som finnes i blandt annet luften på bryggeriet. Dette er et alternativ til å sette kultivert gjær

Question 11

Hva er Sider?

Answer 11

En gjæret, alkoholholdig, udestillert drikk produsert fra epler

Question 12

Hva får du hvis du destillerer sider i Normandie?

Answer 12

Calvados

Question 13

Nevn noen land som har tradisjon for siderproduksjon

Answer 13

Spania
Frankrike
England
Irland
Norge
Sverige