Øl Smaksskjema

Question 1

Q

Answer 1

A

Question 2

Hvordan vurderes klarhet, malt, humle, gjær i både lukt og smak, kropp, konsentrasjon og intensitet i øl?

Answer 2

Lett – medium – kraftig.

Question 3

Hvordan vurderes fargen på øl?

Answer 3

Strå – Gul – Gull – Rav – Dyp Rav – Kobber – Dyp Kobber – Brun – Mørk Brun – Brunsvart – Svart – Opak Svart.

Question 4

Hvordan vurderes skummet på øl?

Answer 4

Lett – medium – kraftig.

Question 5

Hvordan vurderes ølfeil i lukt?

Answer 5

Ren – uren (oksidert, diacetyl, DMS, andre).

Question 6

Hvilke aromakarakteristikker kan finnes i øl?

Answer 6

Fruktig – floral – krydret – røstet – brent – annet.

Question 7

Hvordan vurderes sødme, syre, bitterhet i smaken av øl?

Answer 7

Lett – medium – kraftig.

Question 8

Hvilke tilsetninger kan brukes i øl, og hvordan påvirker de smaken?

Answer 8

Frukt – nøtter – krydder – eik/fat – villgjær – annet.

Question 9

Hvordan vurderes alkoholnivå i øl?

Answer 9

Lavt (< 5%) – medium (5,1–7,5%) – høyt (> 7,6%).

Question 10

Hvordan vurderes lengden på smaken i øl?

Answer 10

Kort – medium – lang.

Question 11

Hvordan vurderes kvaliteten på øl i konklusjonen?

Answer 11

Dårlig – akseptabel – god – meget god – eksepsjonell.

Question 12

Hva er rekkefølgen for evaluering av øl, og hvilke underkategorier vurderes?

Answer 12

Utseende (klarhet, farge, skum) – Lukt (ølfeil, intensitet, malt, humle, gjær, aromakarakteristikker) – Smak (sødme, syre, bitterhet, malt, humle, gjær, kropp, konsentrasjon, tilsetninger, alkoholnivå, lengde, smakskarakteristikker) – Konklusjon (kvalitet).