Brennevin Smakskjema

Question 1

Hvilke kategorier brukes for å vurdere klarhet i brennevin?

Answer 1

Brilliant – klar – uklar – grumset – utfelling.

Question 2

Hvordan vurderes fargeintensitet i brennevin?

Answer 2

Vandig – blek – medium – dyp – ugjennomsiktig.

Question 3

Hvilke farger kan brennevin ha?

Answer 3

Fargeløs, grønn, sitrongrønn, gyllen, rav, rødbrun, kobber, mahogni, brun, mørk karamell, rosa, rød, oransje, gul, blå, lilla, sort.

Question 4

Hvordan vurderes naturlighet i utseende av brennevin?

Answer 4

Naturlig – kunstig.

Question 5

Hvilke intensitetsnivåer brukes for lukt?

Answer 5

Lav – medium (-) – medium – medium (+) – høy.

Question 6

Hvordan vurderes renhet i brennevin?

Answer 6

Ren – løsemiddelpreget – kjemisk – fuselpreget.

Question 7

Hva er råvarepreg i lukt og hvordan vurderes det?

Answer 7

Nøytral – middels – kraftig – svært kraftig.

Question 8

Hvordan vurderes fatpreg i brennevin?

Answer 8

Ingen – gamle fat – nye fat – brente fat.

Question 9

Hva er noen vanlige aromakarakteristikker i brennevin?

Answer 9

Frukt – krydder – røykpreg – annet.

Question 10

Hvordan vurderes sødme i brennevin?

Answer 10

Tørr – noe sødme – søt – svært søt.

Question 11

Hvordan vurderes syre i brennevin?

Answer 11

Ikke relevant – Lav – medium (-) – medium – medium (+) – høy.

Question 12

Hvordan vurderes alkoholstyrke i smak?

Answer 12

Lav – middels – sterk – svært sterk.

Question 13

Hvordan vurderes råvarepreg i smak?

Answer 13

Ubestemmelig – merkbar – tydelig – kraftig.

Question 14

Hva er konsentrasjon i smak og hvordan vurderes det?

Answer 14

Lite – middels – mye.

Question 15

Hvordan vurderes lengden på smaken i brennevin?

Answer 15

Kort – middels – lang – svært lang.

Question 16

Hvordan vurderes munnfølelse i brennevin?

Answer 16

Lite fylde – fyldig – svært fyldig – viskøs.

Question 17

Hva er smakskarakteristikker som brukes i vurdering av brennevin?

Answer 17

Frukt – krydder – røykpreg – mineralitet – annet.

Question 18

Hvordan vurderes kvalitet i brennevin?

Answer 18

Dårlig – akseptabel – god – meget god – eksepsjonell.

Question 19

Hva er rekkefølgen på evaluering av brennevin?

Answer 19

Utseende – Lukt – Smak – Konklusjon.

Question 20

Hva evalueres i underkategorien utseende?

Answer 20

Klarhet, fargeintensitet, farge, naturlighet.

Question 21

Hva evalueres i underkategorien lukt?

Answer 21

Intensitet, renhet, råvarepreg, fatpreg, aromakarakteristikk.

Question 22

Hva evalueres i underkategorien smak?

Answer 22

Sødme, syre, alkohol, råvarepreg, konsentrasjon, lengde, munnfølelse, smakskarakteristikk.

Question 23

Hva evalueres i underkategorien konklusjon?

Answer 23

Kvalitet.