Mesures de consommation alimentaire Flashcards
Qui suis-je? Une méthode systématique pour l’obtention, la vérification et l’interprétation des données nécessaires pour déterminer les problèmes liés à la nutrition,
leurs causes et leurs portées.
évaluation nutritionnelle
plus le nutritionniste recueille d’infos sur le patient plus ses recommandations seront _____.
précises et personnalisées
Exemples d’infos recueillies à la consultation nutritionnelle?
Antécédents médicaux et familiaux
Habitudes de vie (ex. sommeil, tabac)
Apport alimentaire
Comportements et troubles alimentaires
Situation sociale et environnementale (ex. emploi, statut marital)
Mesures anthropométriques (ex. taille, poids)
Si présence de malnutrition: signes et symptômes cliniques
Résultats de tests biochimiques (ex. glycémie, taux de fer)
Prise de médicaments et de suppléments
Quelles sont les diverses méthodes pour recueillir de l’information sur l’apport alimentaire?
histoire diététique, questionnaire de fréquence, rappel 24h, journal alimentaire
Pourquoi dresser un bilan représentatif de l’alimentation est complexe?
Grande variabilité des apports alimentaires des individus
Certaines personnes ont tendance à sous-estimer ou surestimer (moins fréquent) leurs apports alimentaires
Comment fait-on une histoire diététique?
On demande à la personne par la mémoire de décrire une journée type d’alimentation
Comment fonctionne le QFA?
Pour le questionnaire de fréquence alimentaire, on questionne la personne sur la fréquence de consommation de chaque
aliment ou catégorie d’aliments pour une période spécifique
À quoi sert le QFA?
regarder les carences ou excès possible en nutriments
Vrai ou faux? Le QFA est utilisé très fréquemment
Vrai, mais en complémentarité avec d’autres méthodes (pas assez précis)
Qu’est-ce que le rappel 24h?
entrevue où on demande à la personne de décrire les aliments du 24h avant
Comment est utilisé le rappel 24h?
vérifier l’adhésion à une intervention nutritionnelle et pour valider d’autres mesures nutritionnelles
Qu’est-ce qui caractérise le journal alimentaire?
la personne doit noter tous les aliments et boissons consommés au cours d’une période
déterminée, et noter les modes de préparation et de cuisson
Le patient doit remplir en temps réel son journal
Complété durant quelques jours allant à un mois
avantages du journal alimentaire
fiable, conscience de sa consommation, inclut heure et portions
Comment est utilisé le journal alimentaire?
valider des mesures d’évaluation nutritionnelle et pour suivre les changements alimentaires lors d’une intervention.
Peu utilisé dans les larges études observationnelles.
Qu’est-ce qu’un journal alimentaire comportemental?
Même outil que pour le journal alimentaire, mais la personne est aussi invitée à noter ses états de faim et de satiété, ses émotions et les raisons motivant ses choix alimentaires.
