Allégations nutritionnelles Flashcards
Toute mention qui affirme, suggère ou implique qu’une
denrée possède des caractéristiques particulières liées à son origine, ses
propriétés nutritives, sa nature, sa production, sa transformation, sa
composition ou toute autre qualité
Allégation
2 principales catégories d’allégations
relatives à la teneur nutritive
relative à la santé
Pour qu’une allégation relative à la teneur nutritive
apparaisse sur l’étiquette, il faut que la teneur du ou des
nutriments visés par l’allégation se retrouve où?
sur le tableau de valeur nutritive
Les allégations peuvent servir à indiquer la richesse d’un aliment en quel type de composés?
fibre, protéine, vitamine, minéraux, oméga-3 et 6
Lorsque l’on dit “faible” en qqch, de combien la valeur doit-elle être inférieur à celle d’un produit similaire?
25%
Quels sont les différences entre les allégations de réduction du risque de maladie et celles thérapeutiques?
Allégations de réduction du risque de maladies : énoncés qui
établissent un lien entre un aliment et la réduction du risque d’être atteint d’une maladie (ostéoporose, cancer, …) liée au régime alimentaire
Allégations thérapeutiques : énoncés relatifs au traitement ou à l’atténuation d’une maladie ou d’un trouble de la santé, ou ayant trait au rétablissement, à la correction ou à la modification de fonctions corporelles
Les allégations peuvent porter sur quoi?
Peut porter sur
l’origine, le type
de production,
les traces de
nutriments, la
qualité, la
composition, etc.
Deux sous-catégories des allégations fonctionnelles
nutritionnelles fonctionnelles et relatives aux probiotiques
Que font les allégations nutritionnelles fonctionnelles?
Décrivent les rôles bien établis de l’énergie ou des nutriments
connus comme généralement nécessaires au maintien d’une bonne santé ainsi qu’à une croissance et un développement normaux=nutriments d’un aliment
Type d’allégation (parmi les 3):
une alimentation saine pauvre en acide gras saturés et trans peut réduire le risque de maladie du coeur.
Allégations de réduction du risque de maladies (Allégations nutritionnelles fonctionnelles)
Type d’allégation (parmi les 3):
Les protéines aident à la formation et à la réparation des tissus de l’organisme
Allégations de réduction du risque de maladies (Allégations nutritionnelles fonctionnelles)
microorganismes vivant qui lorsqu’administré en quantité
suffisante ont un effet bénéfique sur la santé de l’hôte
probiotiques
Les allégations sur les probiotiques sont autorisés dans quel cas?
Si elles sont non spécifiques (par exemple, en général, les probitioques continuent à la santé de la flore intestinale)
Énoncés d’ordre général qui font la promotion de la santé par une
saine alimentation ou qui présentent des lignes directrices
alimentaires
allégations générales
Quel type d’allégation ont souvent un logo?
allégations générales
