Étiquetage nutritionnel Flashcards
La valeur nutritive est utilisé pour quel type d’aliment?
préemballés
Vrai ou faux? Au Canada, le système d’étiquetage est normalisé
Vrai
Qui a une responsabilité à l’égard de l’étiquetage des aliments et application
de tous les règlements fédéraux (surveillance de l’application des
règlements)?
agence canadienne d’inspection des aliments
LAD?
loi sur les aliments et drogues
c’est le gouvernement fédéral ou provincial qui est responsable de l’étiquetage?
fédéral
Que fait le règlement sur les aliments et drogues?
dicte les exigences relatives à
l’étiquetage de tous les aliments et drogues,
y compris les liste d’ingrédients, l’étiquetage
nutritionnel, les dates de conservation, les
allégations et mentions et les aliments
destinés à des régimes alimentaires spéciaux
Que doit-on mettre sur une étiquette?
Renseignements obligatoires en français et en anglais
Nom usuel de l’aliment
Quantité nette de l’aliment en unités métriques appropriées
Liste des ingrédients et de leurs constituants
Tableau de valeur nutritive
Énumération des allergènes, sources de gluten et de sulfites
Énumération des additifs alimentaires
Datation : date de fabrication, d’emballage, conservation;
directives entreposage
Déclaration du pays d’origine selon le produit
Nom et adresse du fabricant
Pourquoi l’étiquetage est important au Canada?
Pour améliorer l’environnement alimentaire au Canada pour
faire en sorte que le choix le plus sain soit plus facile à faire pour
les Canadiens
Que doit-être indiqué dans la liste des ingrédients
Les allergènes alimentaires, le gluten et les sulfites ajoutés
La liste des ingrédients Allergènes prioritaires
Arachides
Blé ou triticale
Graines de sésame
Crustacés, mollusques,
poissons
Lait
Graines et poudre de
moutarde
Noix
Œufs
Soya
Pourquoi consulter la valeur nutritive?
Connaître la valeur nutritive d’un aliment (calories et nutriments)
Comparer 2 produits alimentaires semblables afin de faire des choix
éclairés
Identifier des aliments contenant peu ou beaucoup d’un certain
nutriment (ex. sources de fer)
Choisir des aliments qui conviennent à des régimes alimentaires
spéciaux (ex. faibles en gras, sodium etc.)
Quels aliments ne sont pas obligé d’avoir une valeur nutritive?
Viande, volaille, animaux marins ou d’eau douce crus
Légumes et fruits frais
Aliments prepares au magasin à partir d’ingrédients de base :
produits de boulangerie, saucisses, salades, etc.
Aliments qui contiennent très peu de nutriments : cafe, the,
vinaigre, épices et fines herbes
Boissons alcoolisées > 0,5% d’alcool
Bonbons d’une bouchée en portions individuelles
Lait vendu dans des contenants en verre réutilisables
Aliments vendus dans certains contextes comme un kiosque
routier, une foire ou une cabane à sucre
La quantité de référence du produit sur la valeur nutritive est une quantité comment?
consommée en une occasion
dans la valeur nutritive, les éléments facultatifs sont obligatoires dans quel cas?
si enrichissement ou si allégations
En général, le % de valeur nutritive a quelles valeurs? (peu vs beaucoup)
peu: en bas de 5%
Beaucoup: haut de 15%
