cours 1 et 2-Fondement et besoins nutritionnels

Question 1

facteurs qui font varier le métabolisme basal

Answer 1

génétique, âge, conditions physiologiques, sexe, composition corporelle, pathologie

Question 1

recommandations du SCPE

Answer 1

bouger au moins 150 minutes par semaine d’effort modéré à élevé (20 min par jour) musculation 2x par semaine

Question 2

Quantité de sodium recommandée par jour

Answer 2

1500 mg

Question 3

que veut dire AMT. EVAM

Answer 3

apport maximal tolérable
étendue de valeurs acceptables

Question 4

EVAM des glucides, lipides, protéines

Answer 4

Glucides: 45-65%
Lipides: 20-35%
Protéines: 10-35%

Question 5

Définir:
BME, ANR et AS

Answer 5

Besoin moyen estimatif: comble 50% des besoins de la population
Apport nutritionnel recommandé: comble les besoins de 97,5% des personnes
Apport suffisant: objectifs

Question 6

Vrai ou faux, on peut avoir ANR et AS pour un même aliment?

Answer 6

Faux c’est l’un ou l’autre

Question 7

3 objectifs des ANREF

Answer 7

-Prévenir carences
-réduire l’apparition des maladies chroniques
-Prévenir les effets toxiques d’apports excessifs

Question 8

En quel contexte les ANREF ne peuvent pas être appliqués?

Answer 8

Lors de contexte de nutrition clinique (carence, malnutrition, traitement)

Question 9

Comment une personne peut perdre du poids et obtenir un plateau par la suite?

Answer 9

Adaptation nutritionnelle: le corps brule moins de calories
le poids diminue, les muscles et le gars aussi, les dépenses énergétiques diminuent donc les apports=dépenses

Question 10

substance exogène qui module une ou des fonctions biologique

Answer 10

modulateurs physiologiques (positif ou négatif)

Question 11

endogène (2 exemples) vs exogène (3 exemples)

Answer 11

lié à l’individu (âge, génétique)
lié à ce qui est ingéré (aliment, accompagnement de celui-ci, type de nutriment)

Question 12

Où est situé la majeure partie du microbiote? autres endroits

Answer 12

côlon
aussi, l’estomac, la bouche et grêle

Question 13

fonction des nutriments

Answer 13

combler les besoins cellulaires pour assurer les fonctions du corps.

Question 14

nutriment conditionnellement essentiel au nouveau-né

Answer 14

taurine

Question 15

Qu’est-ce que la biodisponibilité des nutriments? (2 exemples)

Answer 15

portion d’un aliment réellement assimilé par l’organisme (temps de mastication et forme du produit)

Question 15

Quels nutriments font exception à la règle des nutriments essentiels (3)?

Answer 15

vitamine D et A et niacine

Question 16

D’ou proviennent les données du FCÉN?

Answer 16

États-Unis

Question 16

4 fonctions de l’énergie

Answer 16

-maintenir la température
-soutenir les fonctions essentielles
-soutenir le sport
-maintenir les réserves d’énergie corporelle

Question 16

En quoi les échantillons d’aliments peuvent différer dans FCÉN?

Answer 16

Selon la région, la saison, l’espèce, le mode de production, normes d’enrichissement

Question 16

nutriments produit par le corps en quantité suffisante, mais dont les besoins augmentent avec une maladie

Answer 16

conditionnellement essentiel

Question 17

oligo élements vs macro élements

Answer 17

macro élément sont les minéraux dont le corps a besoin en grande quantité (plus de 100 mg-jour)

Question 18

Éléments chimiques de l’organisme en ordre croissant de %

Answer 18

hydrogène+++
oxygène ++
carbone +
azote

Question 18

Chiffres méthode Atwater

Answer 18

glucide: 4 kcal
lipides: 9 kcal
Protéine: 4 kcal
Alcool: 7 kcal

Question 19

1 Calorie= ? Kcal

Answer 19

1

Question 20

composition de l’organisme en % d’ordre croissant

Answer 20

eau ++++
lipides +++
Protéines ++
minéraux +
glucide

Question 21

3 rôles des nutriments

Answer 21

-catalyseurs
-source énergie
-composants structuraux

Question 22

qu’est-ce qu’un nutriment non essentiel?

Answer 22

nutriment que le corps synthétise en quantité suffisante ou qui n’a aucun rôle vital (alcool, caféine)

Question 23

Qu’est-ce qu’un nutriment essentiel?

Answer 23

Un nutriment non synthétisé par l’organisme ou en quantité insuffisante

Question 24

quels nutriments sont organiques

Answer 24

lipides, protéine, glucides, vitamines

Question 25

eau est un macro ou micro nutriment

Answer 25

macro

Question 25

Facteurs particuliers:
a) fumeurs
b)athlètes
c) végé
d) vieux
e) femmes

Answer 25

a) +35 mg Vitamine C
b) fer (1,3-1,7xANR)
c) fer (1,7-1,8xANR) Zinc (1,5x ANR)
d) B12
e) 300 microgramme acide folique

Question 26

Quels sont les 3 principals sources de dépenses énergétiques?

Answer 26

-thermogénèse alimentaire (5-10%)
-métabolisme basal (70-75%)
-activité physique (15-30%)

Question 27

Qu’arrive-t-il au métabolisme basal (augmente ou diminue)
a) climat froid
b) fièvre, plaie, maladie
c) altitude élevée
d) vieux
e) homme

Answer 27

a) augmente
b)augmente
c)augmente
d)diminue
e)augmente