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fondement de l'état nutritionnel > les vitamines > Flashcards

les vitamines Flashcards

1
Q

les vitamines sont essentielles?

A

oui

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Q

Besoins en vitamines quantité?

A

quelques microgrammes-100 mg par jour

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Q

rôles des vitamines?

A

croissance, maintien et reproduction de l’organisme, processus métabolique, protection des agents qui endommagent les composantes cellulaires

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4
Q

Combien existe-t-il de vitamines essentielles à l’humain?

A

13

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5
Q

Exemples de vitamines hydrosolubles

A

complexe B et vitamine C

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6
Q

Quelle type de vitamine sont mieux stockés dans les gras?

A

vitamines liposolubles

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7
Q

exemples de vitamines liposolubles

A

A,D,E,K

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8
Q

La choline est-elle une vitamine essentielle?

A

Non, mais les recherches se poursuivent la dessus. L’humain en synthétise assez

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9
Q

Quelle type de vitamine doit être consommer de façon quotidienne?

A

vitamines hydrosolubles

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10
Q

Quelles vitamines sont responsables de la santé osseuse?

A

A, D, K, C

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11
Q

Quelles vitamines sont responsables du métabolisme de l’énergie?

A

thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, biocide, B12, B6, folate

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12
Q

Quelles vitamines sont responsables de la croissance et développement?

A

A, D

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13
Q

Quelles vitamines sont responsables de la formation du sang?

A

B6, B12, folate, choline, riboflavine, K

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14
Q

Quelles vitamines sont responsables du métabolisme des acides aminés?

A

B6, folate, B12, C

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15
Q

Quelles vitamines sont responsables de La Défense antioxydante?

A

E,C,caroténoide

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16
Q

Quelles vitamines sont responsables de la fonction immunitaire?

A

A, C, D

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17
Q

La vitamine B3 est quoi?

A

niacine

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18
Q

La vitamine B1 est quoi?

A

thiamine

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19
Q

la vitamine B2 est quoi?

A

riboflavine

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20
Q

Vrai ou faux? la toxicité des vitamines est possible?

A

Vrai, très rare dans un régime alimentaire varié. Habituellement lié à l’usage de suppléments (donc AMT pour certaines
vitamines)

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21
Q

Les vitamines du complexe B ont quels rôles?

A

métabolisme énergétique et essentielles à l’action enzymatique

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22
Q

Quelle est la vitamine la plus importante au niveau du système nerveux?

A

thiamine

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23
Q

Une carence sévère en thiamine amène quelle maladie?

A

béribéri

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24
Q

Quelles sont les sources principales de thiamine?

A

porc, produits céréaliers

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25
Q

Les symptômes de surconsommation des vitamines sont-ils précis?

A

Non, toutes les toxicités sont presque pareil

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26
Q

Rôles de la riboflavine

A

Constituant de coenzymes dans le métabolisme des macro nutriments

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27
Q

Sources de riboflavine

A

produits laitiers et céréaliers, foie, rognons

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28
Q

Quelle est l’unité de mesure pour la niacine?

A

ÉN

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29
Q

La niacine est synthétisée à partir de quel composé?

A

tryptophane

30
Q

Quelle maladie est associée à la carence en B3?

A

pellagre

31
Q

Sources de B3

A

viande, volaille, poisson, foie

32
Q

Quels sont les risques d’une toxicité en niacine?

A

rougeurs, sensations de brulures, démangeaisons, nausées, dommages hépatiques

33
Q

Peut-on observer des symptômes de carence en acide pantothénique ?

A

rarement

34
Q

source de acide panthoténique

A

beaucoup d’aliment, donc on comble nos besoins sans problème

35
Q

Peut-on observer des symptômes de carence en B6 ?

A

rarement

36
Q

Sources de B6

A

beaucoup d’aliments, volaille, légumes, produits céréaliers etc

37
Q

rôle de la vitamine B6

A

métabolisme des acides aminés

38
Q

La biotine est utile dans quel système?

A

système nerveux, mais moins que la thiamine

39
Q

Peut-on observer des symptômes de carence en biotine?

A

rarement

40
Q

La quantité de biotine à consommer par jour est grande ou petite?

A

très petite

41
Q

Sources de biotine

A

aliments animales, mais on peut les synthétiser par le microbiote du colon

42
Q

le folate a quel rôle important?

A

participe à la formation en globules rouges

43
Q

Principaux symptômes de carence en folate?

A
  • Anémie macrocytaire/mégaloblastique
  • Malformation/anomalie du tube neural chez le fœtus
  • Augmentation des taux sanguins d’homocystéine
44
Q

Source de folate

A

les québécois n’en mange pas assez alors produits céréaliers sont enrichis, légumes verts feuillus, céréaliers, légumineuses

45
Q

Quelle vitamine s’accumule dans l’organisme (foie)?

A

B12

46
Q

Symptômes de carence en B12

A
  • Anémie pernicieuse (macrocytaire, moins de globules rouges/
    plus gros)
  • Troubles neurologiques
    tardifs à paraitre
47
Q

Rôle distinct de la B12

A
  • Participe à la formation des globules rouges
  • Essentielle au fonctionnement du système nerveux
48
Q

Source en B12

A

animale!!! viande, oeufs, fromage, levure alimentaire, lait de soya

49
Q

Synonyme de la vitamine C

A

acide ascorbique

50
Q

Rôles spécifiques à la vitamine C

A
  • Favorise l’absorption du fer
  • Pouvoir antioxydant
51
Q

Quelle maladie est associée à la carence en vitamine C?

A

scorbut

52
Q

source de vitamine C

A

Goyave, poivrons jaune et rouge, papaye, chou vert, orange

53
Q

Quels sont les deux groupes de composé dans la vitamine A?

A
  • Le rétinol et ses dérivés (composés actifs qui constituent la
    vitamine A préformée)
  • Les caroténoïdes provitamines A (pigments jaunes et oranges
    qui peuvent être transformés en vitamine A)
54
Q

Rôle de la vitamine A

A
  • Vision dans l’obscurité
  • Maintien de l’intégrité du
    tissu épithélial
  • Croissance des os et des dents
  • Reproduction et immunité
  • Pourvoir antioxydant
    (caroténoïdes)
55
Q

Quelle est l’une des déficiences les plus répandues au monde, affectant surtout les enfants des pays pauvres ou en développement

A

diminution de la résistance aux infections et faible croissance due au manque de Vitamine A

56
Q

Sources de vitamine A

A

Rétinol: Foie, produits laitiers
Caroténoïdes précurseurs: Légumes et fruits

57
Q

Possible toxicité de la vitamine A

A
  • Rétinol: faiblesse, fractures, ongles cassants, dommages au foie
    et rate, effet tératogène.
  • β-carotène: rares
58
Q

Symptômes de carence en vitamine A

A
  • Diminution de la vision nocturne (souvent 1er symptôme)
  • Absence de la perception de la lumière
  • Xérophtalmie, possible cécité
  • Peau sèche
59
Q

Quand est-ce que la vitamine D est essentielle?

A

ensoleillement insuffisant

60
Q

la principale classe de vitamine D

A

provitamine D3

61
Q

rôles de la vitamine D

A
  • Absorption et utilisation du Ca et P
  • Développement et maintien des os
  • Différenciation et prolifération cellulaires
  • Maintien des fonctions immunitaires
62
Q

Principaux symptômes de carence en Vitamine D

A

rachitisme, ostéomalacie, sarcopénie

63
Q

Sources de vitamine D

A

poissons (huile de foie de morue), œufs, produits laitiers enrichis

64
Q

Principal rôle de la vitamine E

A

pouvoir antioxydant

65
Q

Quelle est la forme la plus active de la vitamine E?

A

α-tocophérol

66
Q

les symptômes de carence en vitamine E et la toxicité associée à celle-ci sont-elles peu fréquentes?

A

oui

67
Q

Sources de vitamine E

A

aliments d’origine végétale riches en acides gras

68
Q

Quels sont les deux composés de la vitamine K?

A

phylloquinone et ménaquinone

69
Q

Rôles de la vitamines K

A
  • Production de facteurs de coagulation du sang
    (antihémorragique)
  • Autres processus métaboliques (synthèse de protéines)
70
Q

Toxicité de la vitamine K?

A

juste pour la ménadione

71
Q

Source de vitamine K

A

légumes verts foncés, fines herbes et certaines huiles végétales

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