M6 Unit 1F Ältere Menschen Flashcards
Warum ist die Empfehlung einer basenüberschüssigen und vitallstoffreichen Ernährung für ältere Menschen häufig nicht umsetzbar?
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Diese Ernährungsweise ist für viele ältere Menschen sehr ungewohnt und da sich die meisten nicht mehr mit einer Ernährungsumstellung auseinander setzen wollen, stößt sie oft auf Ablehnung.
Wie kann ihre gewohnte Ernährung dennoch gesünder gestaltet werden?
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1) durch Verwendung gesunder Fette
2) Weissmehl durch Vollkornprodukte austauschen
3) gesündere Süssungsmittel empfehlen
4) den Gemüseanteil erhöhen
5) morgens einen frisch gepressten Obstsaft anbieten
6) frisches Obst als Zwischenmahlzeit empfehlen
Worauf begründet sich der Nährstoffmangel vieler älterer Menschen?
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Ältere Menschen essen in der Regel gerne Mahlzeiten, die schnell und ohne grossen Aufwand zubereitet werden können (Brote, Gebäck, Fertiggerichte, etc.). Daher ist ihre Ernährung oft sehr einseitig und vitalstoffarm. Darüber hinaus leiden viele ältere Menschen - aus verschiedenen Gründen - an Appetitlosigkeit, Zahnprobleme, Einsamkeit oder Medikamentennebenwirkungen sind daran nicht unwesentlich beteiligt. Manche Medikamente können ausserdem zu einem Mikronährstoffmangel führen, da sie entweder die Mikronährstoffverwertung erschweren oder auch die Ausscheidung von Mikronährstoffen über den Urin erhöhen.
Warum leiden besonders ältere Menschen häufig an einem Wassermangel und welche Auswirkungen kann das für sie haben?
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Das Durstgefühl lässt im Alter nach. Manche Ältere trinken auch bewusst nicht viel, da sie sonst öfter zur Toilette gehen müssen, was vielen aufgrund ihrer Bewegungsbeeinträchtigung schwer fällt.
Der Wassermangel führt dazu, dass das Blut verdickt und nicht mehr richtig fliessen kann. Dadurch verschlechtern sich vor allem bestehende Herz-Kreislaufprobleme. Aber auch die Sauerstoffversorgung findet nicht mehr im ausreichendem Mass statt. Das macht sich - neben vielen anderen Bereichen - auch im Gehirn bemerkbar. Zudem kann der Körper vorhandene Säuren und Giftstoffe nicht ausreichend ausscheiden, was ebenfalls zu verschiedenen Gesundheitsstörungen beiträgt.
Welche Empfehlungen würden Sie geben, wenn die Senioren aufgrund ihrer Zahnprobleme die Lust am Essen verloren haben?
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1) Die Lebensmittel fein pürieren
2) Fruchtshakes
3) Frisch gepresste Gemüse- und Fruchtsäfte
4) Mandel- oder Nussmilch
5) Suppen
6) Grüne Smoothies
7) Hirsebrei oder auch Kastanienpüree
8) Vollkornbrote nur mit zarter Krume
Worauf ist bei drohender Demenz oder Alzheimer in Bezug auf die Ernährung zu achten?
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Beide Erkrankungen gehen mit Entzündungsprozessen einher. Daher ist ganz besonders auf eine entzündungshemmende Ernährung zu achten. Da auch gleichzeitig die Anzahl freier Radikale sehr hoch ist, muss die Ernährung reich an Antioxidantien sein. Die Versorgung mit B-Vitaminen (B6, B12 und Folsäure) sollte optimiert werden und eine ausreichende Wasserversorgung gewährleistet sein.
Warum leiden vor allem Senioren an einem Vitamin D Mangel und welche Folgen können sich daraus ergeben?
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Senioren sind häufig nicht mehr gut zu Fuss oder sogar bettlägerig. Daher nehmen sie viel zu wenig Sonnenlicht auf. Nur durch Sonnenlicht kann jedoch in der Haut Vitamin D gebildet werden. Senioren sind also definitiv von einem Vitamin D Mangel bedroht. Die Folgen sind u.a.: Abnahme der Knochendichte, Schwächung des Immunsystems und häufig eine schlechte psychische Verfassung.
