M6 Unit 1 Die optimale Ernährung

Question 1

Wodurch unterscheidet sich die offizielle Sichtweise einer gesunden Ernährung von der ganzheitlichen Sichtweise?

Answer 1

6-1-1
Die offizielle Empfehlung zielt darauf ab, alle im jeweiligen Land zur Verfügung stehenden Lebensmittelgruppen regelmässig zu sich zu nehmen. Diese Empfehlung vermittelt jedoch den Eindruck, neben dem Verzehr gesunder Lebensmittel, auch die weniger empfehlenswerten tierischen Produkte (Fleisch, Fisch, Wurst, Milchprodukte, etc.), Weissmehlprodukte, stark zuckerhaltige Nahrungsmittel oder industriell verarbeitete Fertigprodukte bedenkenlos verspeisen zu können. Selbst die bekanntermassen gesundheitsschädigenden Nahrungsmittel (Zucker, Knabbereien, Kaffee, Cola, Softdrinks etc.) werden davon nicht deutlich ausgenommen.

Die ganzheitliche Sichtweise einer gesunden Ernährung beschränkt sich bei ihren Empfehlungen jedoch auf die Lebensmittel, die tatsächlich geeignet sind, den Menschen bei der Wiederherstellung seiner Gesundheit effektiv zu unterstützen.

Question 2

Ordnen Sie die nachfolgenden Lebensmittel in der Tabelle ihrer Wirkung zu.

basenbildend (bb)
schwach säurebildend (sws)
säurebildend (s)

• Eier, Fleisch, Fisch
• Dinkel, Hafer, Roggen
• Buchweizen, Amaranth
• Früchte, Salate
• Hirse, Quinoa
• Ölsaaten
• Sprossen
• Mandeln
• Nüsse
• Sojaprodukte
• Hülsenfrüchte
• Gerste, Mais
• gekeimte Hülsenfrüchte

Answer 2

6-1-2

• Eier, Fleisch, Fisch (s)
• Dinkel, Hafer, Roggen (s)
• Buchweizen, Amaranth (sws)
• Früchte, Salate (bb)
• Hirse, Quinoa (sws)
• Ölsaaten (s)
• Sprossen (bb)
• Mandeln (bb)
• Nüsse (s)
• Sojaprodukte (s)
• Hülsenfrüchten (s)
• Gerste, Mais (s)
• gekeimte Hülsenfrüchte (bb)

Question 3

Worauf sollte beim Kauf der Lebensmittel geachtet werden?

Answer 3

6-1-3
Die Lebensmittel sollten eine möglichst hohe Qualität aufweisen, aus einer vielfältigen Mischung unterschiedlicher Sorten bestehen und nicht oder nur wenig industriell bearbeitet worden sein.

Question 4

Worauf ist bei der Zubereitung der Lebensmittel zu achten?

Answer 4

6-1-4
Alle Lebensmittel sollten schonend bei niedrigen Temperaturen und unter Verwendung frischer oder getrockneter Kräuter zur gesunden Würzung der Speisen zubereitet werden.

Question 5

Was versteht man unter einer basenüberschüssigen Ernährungsweise?

Answer 5

6-1-5
Bei einer basenüberschüssigen Ernährungsweise übersteigt der Anteil der basenbildenden Lebensmitteln den der säurebildenden deutlich (70 bis 80% basenbildende LM und 20 bis 30% säurebildende LM).

Question 6

Warum sind säurebildende Lebensmittel nicht grundsätzlich ungesund?

Answer 6

6-1-6
Viele säurebildenden LM wie Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Ölsaaten, etc. liefern (neben den Säuren) auch eine Menge wichtiger Nähr- und Vitalstoffe. Daher sind sie ebenfalls als gesunde Lebensmittel anzusehen.

Question 7

Wann ist eine Ernährung mit einem hohem Rohkostanteil nicht empfehlenswert?

Answer 7

6-1-7
Wenn das Verdauungssystem eines Klienten geschwächt ist, wird er die Rohkost nicht ausreichend verstoffwechseln können. Sie beginnt im Darm zu gären… Die Folgen sind Ihnen ja bereits bestens bekannt.

Question 8

Was zeichnet eine gesunde Ernährungsweise - neben dem Überschuss an Basen - zusätzlich noch aus?

Answer 8

6-1-8
Eine gesunde Ernährungsweise ist ausserdem

• entzündungshemmend
• darmfreundlich
• pilzfeindlich
• reich an Antioxidantien, Magnesium, Spurenelementen, Vitalstoffen und Enzymen
• eiweiss- und jodoptimiert
• milch- und weizenfrei
• figurfreundlich
• ökologisch und ethisch vertretbar

Question 9

Warum ist es nicht sinnvoll, jedem Klienten die optimale Ernährungsweise zu empfehlen?

Answer 9

6-1-9
Häufig unterscheidet sich diese Ernährung derart gravierend von der bisherigen Ernährungsweise der Klienten, dass eine abrupte Umstellung sowohl deren Ausleitungsorgane als auch ihre Psyche überfordern würde.