M3S3

Question 1

Dans une molécule d’eau, quelle est la molécule la plus électronégative ? la plus électropositive ?

Answer 1

Oxygène -
Hydrogène +

Question 2

Comment se nomment les liaisons entre différentes molécules d’eau ?

Answer 2

Liaison hydrogène

Question 3

Quel terme désigne l’attirance de 2 molécules en raison de leur électronégativité ?

Answer 3

électrostatisme

Question 4

Comment l’eau passe de la forme liquide à gazeuse, chimiquement parlant ?

Answer 4

Rupture des liaisons hydrogène liée à l’agitation des molécules à cause de l’énergie thermique

Question 5

Comment fonctionne la solvatation dans l’eau ?

Answer 5

Dissociation des atomes d’une molécule, puis formation de liaisons électrostatique avec les molécules d’H2O

Question 6

Représentation d’une réaction d’hydrolyse

Answer 6

AB + H2O > AHO + BH

Question 7

Nom de la réaction inverse d’hydrolyse

Answer 7

Condensation

Question 8

Quels sont les 3 secteurs de répartition de l’eau dans l’organisme ?

Answer 8

Secteur interstitiel
Secteur intra-cellulaire
Secteur intra-vasculaire

Question 9

Que signifie “l’eau a une grande capacité calorifique” ?

Answer 9

Elle peut absorber et stocker une grande quantité de chaleur sans que sa température ne change significativement.

Question 10

Comment fonctionne la thermorégulation ?

Answer 10

L’eau capte l’énergie calorifique des muscle, la diffuse jusqu’à l’extérieur du corps et la libère par évaporation

Question 11

Quels termes désigne les molécules pouvant faire des liaisons hydrogène avec l’eau ?
Quelles sont les types de molécules concernées ? Y a t-il des exceptions ?

Answer 11

Hydrophile, ou polaire.
Oses, ions, A.A, protéines et urée.
Oui les molécules de grosse taille, comme l’amidon.

Question 12

Quels sont les principaux groupes polaires ? (7)

Answer 12

Amide
Amine
Carboxyle
Cétone
Ester
Alcool
Aldéhyde

Question 13

Quel terme désigne les molécules ne pouvant pas faire de liaison avec l’eau ? (3 termes). Quel type molécules sont concernées ? Y a-t-il des exceptions ?

Answer 13

Hydrophobe, apolaire ou lipophile
Chaine hydrocarbonée
Oui, les lipides à chaine courte (<5 C) ont une polarité intermédiaire

Question 14

Comment se nomme une molécule à la fois soluble et insoluble ?

Answer 14

Amphiphile ou amphipolaire

Question 15

“L’eau a été ionisée”, qu’est-ce que cela signifie ? Quelle incidence ?

Answer 15

La polarité de l’eau est modifiée, soit :
- Affaiblie au point de perdre une liaison O-H et libérer un ion H+ (H+ + OH-)
- Renforcée au point d’attirer un ion H+ supplémentaire (H3O+)

Question 16

Qu’est-ce qu’un PH neutre ? Acide ? Basique ? Quelles sont les molécules d’eau correspondantes ?

Answer 16

Acide : 0 à 6 > H3O+
Neutre : 7 > H2O
Basique : 8 à 14 > OH-

Question 17

Quel est le Ph physiologique de l’organisme ?

Answer 17

7.3
Entre 2 et 5 pour l’estomac

Question 18

Quels ions permettent de réguler le Ph en le rendant :
- Plus acide
- Plus basique
D’où proviennent ses ions ? Quelle enzymes permet de les obtenir ?

Answer 18

Plus acide : H+
Plus basique : HCO3- (ion bicarbonate)
H2O + CO2 > anhydrase carbonique > HCO3- + H+

Question 19

Qu’est ce que le pKa ?

Answer 19

Mesure de l’acidité ou de la basicité d’une substance. Plus le pKa est petit, plus l’acide est fort.

Question 20

Exemple de pKa avec la fonction carboxyle (pkA : 4.5)

Answer 20

COOH + H2O > COO- + H3O+
pH< 4.5 : COOH
Ph > 4.5 : COO-