M3S3 Flashcards
Dans une molécule d’eau, quelle est la molécule la plus électronégative ? la plus électropositive ?
Oxygène -
Hydrogène +
Comment se nomment les liaisons entre différentes molécules d’eau ?
Liaison hydrogène
Quel terme désigne l’attirance de 2 molécules en raison de leur électronégativité ?
électrostatisme
Comment l’eau passe de la forme liquide à gazeuse, chimiquement parlant ?
Rupture des liaisons hydrogène liée à l’agitation des molécules à cause de l’énergie thermique
Comment fonctionne la solvatation dans l’eau ?
Dissociation des atomes d’une molécule, puis formation de liaisons électrostatique avec les molécules d’H2O
Représentation d’une réaction d’hydrolyse
AB + H2O > AHO + BH
Nom de la réaction inverse d’hydrolyse
Condensation
Quels sont les 3 secteurs de répartition de l’eau dans l’organisme ?
Secteur interstitiel
Secteur intra-cellulaire
Secteur intra-vasculaire
Que signifie “l’eau a une grande capacité calorifique” ?
Elle peut absorber et stocker une grande quantité de chaleur sans que sa température ne change significativement.
Comment fonctionne la thermorégulation ?
L’eau capte l’énergie calorifique des muscle, la diffuse jusqu’à l’extérieur du corps et la libère par évaporation
Quels termes désigne les molécules pouvant faire des liaisons hydrogène avec l’eau ?
Quelles sont les types de molécules concernées ? Y a t-il des exceptions ?
Hydrophile, ou polaire.
Oses, ions, A.A, protéines et urée.
Oui les molécules de grosse taille, comme l’amidon.
Quels sont les principaux groupes polaires ? (7)
Amide
Amine
Carboxyle
Cétone
Ester
Alcool
Aldéhyde
Quel terme désigne les molécules ne pouvant pas faire de liaison avec l’eau ? (3 termes). Quel type molécules sont concernées ? Y a-t-il des exceptions ?
Hydrophobe, apolaire ou lipophile
Chaine hydrocarbonée
Oui, les lipides à chaine courte (<5 C) ont une polarité intermédiaire
Comment se nomme une molécule à la fois soluble et insoluble ?
Amphiphile ou amphipolaire
“L’eau a été ionisée”, qu’est-ce que cela signifie ? Quelle incidence ?
La polarité de l’eau est modifiée, soit :
- Affaiblie au point de perdre une liaison O-H et libérer un ion H+ (H+ + OH-)
- Renforcée au point d’attirer un ion H+ supplémentaire (H3O+)
Qu’est-ce qu’un PH neutre ? Acide ? Basique ? Quelles sont les molécules d’eau correspondantes ?
Acide : 0 à 6 > H3O+
Neutre : 7 > H2O
Basique : 8 à 14 > OH-
Quel est le Ph physiologique de l’organisme ?
7.3
Entre 2 et 5 pour l’estomac
Quels ions permettent de réguler le Ph en le rendant :
- Plus acide
- Plus basique
D’où proviennent ses ions ? Quelle enzymes permet de les obtenir ?
Plus acide : H+
Plus basique : HCO3- (ion bicarbonate)
H2O + CO2 > anhydrase carbonique > HCO3- + H+
Qu’est ce que le pKa ?
Mesure de l’acidité ou de la basicité d’une substance. Plus le pKa est petit, plus l’acide est fort.
Exemple de pKa avec la fonction carboxyle (pkA : 4.5)
COOH + H2O > COO- + H3O+
pH< 4.5 : COOH
Ph > 4.5 : COO-
