Index glycémique

Question 1

Qu’est-ce que l’index glycémique (IG)?

Answer 1

-Mesure capacité d’1 glucide à élever le niveau de glucose dans le sang après 1 repas

Question 2

Quelle est la différence entre l’absorption au niveau de l’intestin d’une pomme et d’1 breuvage?

Answer 2

• Glucose de la pomme (glucides complexes) se fait absorbé graduellement & tranquillement = le glucose est donc un peu augmenté dans le sang (bas IG)
• Glucose du breuvage (glucides simples) se fait absorbé d’1 coup, très rapide = fait augmenter rapidement le taux de glucose dans le sang (haut IG)

Question 3

Quels sont les types d’aliments qui ralentissent le plus l’absorption du glucose par l’intestin?

Answer 3

• • glucides complexes
• Fibres
• Amidon
• Fécule
• Aliments + solides

Question 4

Quelle est la recommandation d’aliments à bas indice glycémique?

Answer 4

25-30g/jour

Question 5

À quoi servent les fibres?

Answer 5

• Associées avec diminution de LDL
• Aident à prévenir la constipation
• Diminution maladies cardiovasculaires
• Diminution diabète type 2
• Diminution cancer (colon, pancréas)

Question 6

Quelle est la classification de l’indice glycémique?

Answer 6

• Faible: <55
• Intermédiaire: 55 à 69
• Élevé: 70 et +

Question 7

Quels sont des aliments à indice glycémique élevé?

Answer 7

• Pomme de terre cuite au four: 95
• Corn Flakes: 85
• Rix blanc bien cuit: 85
• Baguette (pain blanc): 70
• Barres chocolatées, friandises: 70
• Chips: 70
• Sodas et cola: 70
• Dattes: 70

Question 8

Quels sont des aliments à indice glycémique moyen?

Answer 8

Pâtes complètes: 50

Question 9

Quels sont des aliments à indice glycémique faible?

Answer 9

• Orange, pêche, pomme, nectarine: 35
• Cerise, framboise, fraise, groseille: 25

Question 10

Quels sont les conséquences d’1 indice glycémique élevé?

Answer 10

• Surcharge d’insuline par le pancréas
• Si fatigue du pancréas = - insuline libérée & + glucose va rester dans le sang = cause diabète type 2

Question 11

Qu’est-ce qui peut amener une dépendance alimentaire?

Answer 11

Aliments avec IG élevé stimulent appétit & zone de plaisir du cerveau

Question 12

Quelle est la prévalence de la dépendance alimentaire dans différentes pop?

Answer 12

• Sexe: + femmes
• Poids: + obèses
• Âge: + vieux (>35 ans)
• Santé mentale: + avec trouble alimentaire