Diètes

Question 1

Qu’est-ce que la diète méditerranéenne?

Answer 1

• Huile d’olive
• Poissons
• Fruits
• Légumes
• Noix
• Peu de viande rouge

Question 2

Quel est le risque associé à une diète méditerranéenne?

Answer 2

Diminue le risque de maladies cardiovasculaires de 30%

Question 3

Qu’est-ce que la diète végétarienne?

Answer 3

Exclut consommation de chaire animale
- Ovo-lacto-végétarisme: inclut oeufs, produits laitiers & oeufs
- Ovo-végétarisme: inclut oeufs & exclut produits laitiers
- Pesco-végétarisme: inclut poissions & fruits de mer
- Végétalisme: inclut que végétaux & exclut tout produit issu des animaux

Question 4

Pourquoi y a-t-il une perte de poids et une diminution du mauvais cholestérol (LDL) suite à une diète végé?

Answer 4

Changement favorable du microbiote intestinal

Question 5

Quels sont les avantages au niveau de la santé du végétarisme?

Answer 5

• Diminution prévalence maladies cardiovasculaires
• Diminution du risque de mortalité (à cause de viandes rouges, pas blanches)
• Diminution prévalence cancer du sein (à cause du gras animal)

Question 6

Quelle est la prévalence d’une bactérie qui est résistance à au moins un antibiotique?

Answer 6

• Dindes: 81%
• Porcs: 69%
• Boeufs: 55%
• Poulets: 39%

Question 7

Qu’est-ce que la synthèse de viande?

Answer 7

1. Extraction par biopsie de cellules souches musculaires d’1 boeuf
2. Multiplication de cellules placées dans1 sérum de veau
3. Cellules se fusionnent pour créer des myotubes de 0,3 mm qui évoluent sous forme de cellules musculaires
4. Cellules grandissent pour devenir fibres musculaires solides. Nourries en nutriments, fixées à leurs extrémités & stimulées électriquement
5. Milliers de fibres musculaires à la fin de l’opération
6. 20 000 fibres pour composer un steak de 142 grammes
   - Coûts: 250 000 euros
   - Durée de fabrication: 3 mois