F19 + F20 Flashcards
Control of microbial growth og Chemical control of bacterial growth
hvad er kendetegnet acidophile
acid = syre
dvs. acidophile kan bedst lide syre
Acidofile organismer: Disse organismer trives bedst i meget sure miljøer, hvor pH er lav, typisk under 5.0. Fx inkluderer visse bakterier, svampe og alger, der findes i sure mineralkilder
Organismer som lever bedst ved lavt pH
- pH optimum under 5,5
- sjældent for pH-optimum under 1
deres membran er tilpasset miljøet
membranen hos acidophile kan ikke tåle neutral pH, da deres membran kræver stor koncentration af protoner, ellers sker der cell lyse.
hvad hedder organisme som kan tåle syre forhold?
acidophile
hvad er kendetegnet alkaliphile?
alkali = base
dvs. alkaliphile kan bedst lide basiske forhold
Alkalofile organismer: Disse organismer trives bedst i meget basiske (alkaliske) miljøer med pH-værdier over 9.0, og de er tilpasset ekstreme pH-værdier, hvor de kan overleve og vokse, f.eks. i alger
Har et pH optimum på 8 eller over
Kan have ekstrem høj pH optimum (op til 10 eller højere)
Lever i alkaline miljøer, så som soda lakes og high-carbonate soil.
Nogle ekstrem alkaliphile er også halophile
Nogle besteme alkaliphile organismer kan bruges kommencielt, da deres enzymer (proteaser og lipaser) kan opretholde aktivitet ved alkaline forhold. Disse enzymer tilsættes til vaskemiddel for at fjerne protein og fedt.
Deres membran er tilpasset miljøet
Kan f.eks. bruge natrium i stedet for H+ til at drive transport reaktioner.
hvad hedder organisme som kan lide basiske forhold?
alkaliphile
hvad kendetegner aerotolerant anaerobe
aero = ilt
aero - tolerant = kan tolerere ilt
Organismer kan tolererer ilt og kan vokse ved tilstedeværelse af ilt, selvom de kan ikke trække vejret (respire)
hvad betyder anaerobe?
Kan ikke respire (trække vejret) ved tilstedeværelse af ilt.
Lever uden ilt helst uden ilt.
hvad hedder det, når en organisme ikke kan tåle ilt?
anaerobe
hvad gør en autoklave?
Er forseglet varme maskine
Bruger damp under tryk til at dræbe mikroorganismer.
Dræbe varme resistente endispore.
- Kræver varme over kogepunkt (gerne 121)
Ved denne metode bruger man en autoclave.
- Damp under tryk (121ºC) til 15 minutter
- Skader: denaturering af biomakromolekyler og hydrolyse af kemiske bindinger
- Nødvendigt for bakterier, der dannes endosporer (eneste metoder der kan dræbe endosporer)
Det er den mest brugte metoder:
Varme har en gode penetrations effekt for mikroorganismer - varme vil dræbe mikroorganismer med hydrolyse.
hvad er en biologisk indicator?
En biological indicator er en testmetode, der bruges til at bekræfte, om en sterilisationsproces (f.eks. autoklavering) har været effektiv. Det er en prøve, der indeholder levende mikroorganismer (ofte sporer, som er meget modstandsdygtige).
Efter sterilisationsprocessen åbnes indikatoren, og hvis mikroorganismerne ikke overlever, betyder det, at steriliseringen har været effektiv. Hvis de overlever, har steriliseringen ikke været tilstrækkelig.
Biologiske indikatorer bruges til at sikre, at de anvendte sterilisationsmetoder har opnået den ønskede effekt.
hvad betyder cardinal temp.?
Celler har cardinal temp. som er afgørende for cellernes overlevelse og er karakteristiske for hver art.
Minimum temp.
- Laveste Temp. For hvornår cellen ikke kan funktionelt fungere, kan ikke dele sig. F.eks. hvis cytoplasma ikke længere er semiflydende, hvorved der ikke kan transporteres molekyler etc, over afstande etc.
Maksimum temp.
- Højeste Temp. For hvornår cellen ikke kan fungere
- Der hvor enzymer ikke længere kan katalysere processer. Denaturering
- Ikke længere kan optage proton motive force
Temp. Optimum
- Den temp. Hvor cellens funktioner fungere og ved deres maksimum hastighed.
- Denne temp. Ligger tættere på maksimum temp. End minimum temp.
pH for organismer: Alle organismer har et pH optimum og gerne mellem 3 og 9.
hvad er minimumtemp. ?
laveste temp. for hvornår cellen kan fungere. derudover vil den ikke fungere
hvad er maksimum temp.?
højeste temp. for en funktionel celle, derudover vil den ikke fungere og enzymer deprotonere etc.
hvad er temp. optimum?
den mest optimale temp. for en celle
derved kan den arbejde mest effektivt
denne temp. ligger tættere på maksimum temp. end min.
hvad er decimal reduktion time (D)?
- Effektivitet måler kvantitativ
- Måler tiden for 10-fold reduktion af populationen
Relation mellem D og temp. Er eksponentiel.
Dvs. man kan tage loagritmen af D, hvorved man får lineær plot.
Jo højere temp. Jo hurtigere død
Fugtig varm dræber bedre end tør varme.
Ved specifik temp. Vil fugtig vare inhibitere eller dræbe celler hurtigere end ved tøt varme.
Decimeringstid ved celledrab: Decimeringstid er den tid, en fødevare skal varmebehandles ved en fastholdt temperatur for at mindske bakterietallet til 1/10.
Dvs. tiden det tager af mindske populationen med en faktor 10.
Decimeringstid ved fordobling: tiden for at en celle deler sig. (tiden for at der sker en tidobling af population)
Efter 10 min ved 37 C vil celledøden være vokset til det 10-dobbelte og når den bliver forhøjet til 60 C så vil cellen dø hyrtiger og decimeringstiden vil blive lavere fordi de vil dø hurtigere.
hvad er endospore?
Er differentierede dormant celler, vis funktion er at overleve hårde forhold.
- Ekstreme temp.
- Stråling
- Kemisk stoffer
- Tørke
- Mangel på næring
De er ikke reproduktive strukture, men en del af cellens livscyklus
Bakterie: vegetativ celle –> endospore–> vegetativ celle
De kan tåle kogende vand (som de eneste celler)
De kan være i dette stadie i mange år indtil forholdende er bedre for dem.
De kan nemt spredes over lange afstande.
Dannes kun hos bacillales og clostridiales. (gram positive)
Ved germination bliver endosporene til vegetative celler, mister deres udholdenhed mod ekstreme forhold og mister specifikke strukture. Ofte sker germination ved tilstedeværelse af næringsstoffer, som cellen har brug for. Derved kan cellen lave binary fission, som den ikke kunne ved stadie i endospore.
Endospore har en kerne, hvor deres genom ligger (cytoplasma)
Pga. dehydrering øges endosporende udholdenhed. Enzymerne i core bliver inaktive pga. dehydrering.
hvad gør endosporende så udholdende?
Pga. dehydrering øges endosporende udholdenhed. Enzymerne i core bliver inaktive pga. dehydrering.
hvad er ekstreme halophile?
ekstrem = ekstrem
organisme som lever i miljø med høj koncentration af salt.
hvad betyder facultative?
Kan gøre begge dele (ikke enten eller men både og)
Så som facultative aerober kan vokse i både ilt og uden ilt
hvad kendetegner halophile?
Organismer som trives i ekstracellulært miljø med høj saltkoncentration (bestemt NaCl)
Dvs. de har bedst vækst ved saltkoncentration af havvand.
Saltet kan ikke erstattes af andre salte, det skal være NaCl.
hvad er kendetegnet halotolerente?
Organismer som kan tolererer en vis opløsning af stoffer men gror bedst uden salt.
hvad menes med halo i forbindelse med organismer?
der menes salt.
f.eks. halophile = lever bedst i miljø med salt
eller ekstrem halophile = lever i høje koncentrationer af salt.
hvad er kendetegnet mesophile?
Mikrober, som lever I varmblodede dyr, eksotiske temp. I havene.
Temp. Opitimum: 39 grader celcius
hvad er kendetegnet neutraphile?
neutral = neutral pH
phile = kan lide
pH optimum mellem 5,5-79
circumneutrale organismer (ved neutralt pH)
hvad er kendetegnet obligate anaerobe?
obligate = kræver
anaerobe = uden ilt
Organismer som ikke kan leve i iltholdigt miljø. Dvs. De dør ved tilstedeværelse af ilt.
hvad kendetegner osmophile?
Organismer som kan leve i miljø med meget sukker
hvad kendetegner psychrophile?
psychro = lave temp
phile = kan lide
Mikrober i kolde temp.
Temp. Opitimum: 4 grader celsius
Lever i konstante kolde miljøer
Gletsjere og ishave har mange mikrober.
De bedst tilpasse mikrober til kolde temp. Kommer fra disse miljøer.
Optimal temp.: 15 grader eller lavere
Maksimum temp.: under 20 grader
Minimum temp.: 0 grader eller lavere.
Producere enzymer og proteiner, som fungerer ved lave temp.
hvad kendetegner psychrotolerant?
psychro = lave temp.
tolerant = kan tolerere
Mikrober som kan tolere kolde temp. (gro ved 0 grader)
Ofte lever de i sæson kolde miljøer
Men deres optimale temp. Er mellem 20-40 grader
Findes flere af disse end psychrophile i naturen.
Organismer som trives bedst i lave temperature omkring -5-15 grader. Disse lever fx i dybhavsområder
hvad er pyrogen?
Også kaldet endotoksiner