Diabeteskost

Question 1

Vilka mål har vi med diabeteskost?

Answer 1

• stabiliserat blodsocker
• förbättrad metabol kontroll (viktnedgång)
• minskad risk för hjärt-kärlsjukdom

Question 2

Vad har de olika dieter som visat sig vara bra vid diabetes för gemensamma nämnare?

Dessa dieter är:

• Traditionell diabeteskost
• Måttlig-låg kolhydratkost
• Medelhavskost
• Traditionell diabeteskost med lågt GI

Answer 2

• frukt och grönsaker
• fullkorn
• baljväxter
• fisk
• nötter, jordnötter
• alkohol (obs väldigt små mängder)
• kaffe

Question 3

Finns vetenskapligt underlag för att en extrem lågkolhydratkost (10-20 E% kolhydrater) skulle vara bra vid diabetes?

Answer 3

Nix!

Question 4

Hur är en traditionell diabeteskost upplagd?

Answer 4

• 50-60 E% kolhydrater
• 500 g frukt och grönsaker/dag
• Fisk 2-3 ggr/v
• Flytande margarin och olja i matlagning
• Fullkorn

Finns också som variant med lågt GI.

Question 5

Vad innebär en måttlig kolhydratkost?

Answer 5

30-40 E% kolhydrater jämfört med 50-60 E% i den traditionella diabeteskosten (i övrigt lik).

Question 6

Vad innebär medelhavskost?

Answer 6

• Mycket frukt, baljväxter och grönsaker
• Fisk (sparsamt med rött kött)
• Stort intag av enkelomättade fetter från olivolja och nötter
• Regelbundet intag av alkohol
• Innehåller mindre socker, bröd, flingor, rotfrukter och ris än traditionell diabeteskost

Question 7

Det finns tre olika nivåer av kolhydraträkning, hur fungerar dessa?

Answer 7

Basal nivå: patienten äter ungefär lika stora portioner kolhydrater och tar relativt fasta insulindoser.

Medelnivå: patienten anpassar sina insulindoser efter hur mycket kolhydrater måltiden innehåller. Utgår från erfarenheter och ögonmått. (den vanligast använda)

Avancerad nivå: passar patienter med direktverkande insulin, både injektion och pump. Beräknar kolhydratkvot, dvs hur många gram kolhydrater en E insulin tar hand om.

Question 8

Hur många gram kolhydrater tar 1E insulin hand om?

Answer 8

Detta beräknas genom att dela 500 på patientens totala dagliga insulindos.

Exempelvis om patienten får 50E insulin varje dygn: 500/50E = 10g kolhydrater per enhet

Question 9

Vad har fett och protein för betydelse för blodsockret?

Answer 9

Det är kolhydraterna som höjer blodsockret, men om dessa intas samtidigt som fett och protein bromsas upptaget upp. Detta gör att det inte spelar lika stor roll vilken typ av kolhydrat som intas om de har sällskap av protein och fett.

Question 10

Vad innebär GI och vad påverkas det av?

Answer 10

Glykemiskt index är ett mått på hur snabbt blodsockret stiger efter intag av en viss kolhydrat (jämfört med intag av vitt bröd).

GI-värdet påverkas av hur snabbt kolhydraterna spjälkas i mag-tarmkanalen, tömningshastigheten i magsäcken, typ av kolhydrat, tillagningsmetod, struktur samt mängden fibrer, fett och protein i livsmedlet/måltiden.