DAG 4 VINIFIKASJON NSU TEST

Question 1

Hvilke deler av druen kan tilføre tannin i vinen?

Answer 1

druestein, stilk og skal

Question 2

Hva er malolaktisk gjæring og hva er formålet?

Answer 2

Ednar Eplesyra til den mildare mjølkesyra. Formålet er å dempa opplevinga av den skape eplesyra i den ferdiggjøre vinen

Question 3

3. Hva er Racking?

Answer 3

Når ein skal ferdiggjæra vin frå bunnfallet, ved å pumpa vinen over i ny beholder. Gjærrester synk til botnen.

Question 4

4. Hvilken effekt har høy fermenteringstemperatur på rødvin?.

Answer 4

Trekker ut mer farge, tannin og smak

Question 5

Hvorfor er noen vin ikke veganske?

Answer 5

Fordi noen produsenter bruke animalske produkter som klaringsmiddel i vinen. (Eggehvite, melkeprotein eller gelatin)

Question 6

6. Hva er Phylloxera Vastatrix?

Answer 6

Vinlus som herja i Europeiske vinmarker på andre halvdel av 1800-tallet. Vanskelig å bekjempe fordi den lever en god del under jorda.

Question 7

7. Nevn 3 typer poding.

Answer 7

Omega poding.
Kopulasjon (Skråsnitt på grunnstamme og stikling).
Flispoding

Question 8

8. Hva er Véraison og når skjer det vanligvis på den nordlige halvkule?

Answer 8

Véraison er modningsfasen til planten hvor druene endrer farge. Det skjer vanligvis i Juli- august/ september

Question 9

9. Hva er makroklima?

Answer 9

Makroklimaet er det overordnede klima, som meteorologene kan regne seg frem til for et større område. F.eks en region som Toscana eller Middelhavet.

Question 10

mesooklima?

Answer 10

Mesoklimaet er det lokale klima som påvirkes av soleksponering, kystnærhet, dreningsforhold, le med mere. F.eks. del av en region som den nordlige delen av Rhône eller Mosel dalen.

Question 11

mikroklima?

Answer 11

Mikroklimaet er eit eige klima rundt drueklasene på busken. Skyldes løvverket og beskjæringsteknikker.

Question 12

10. Hvilke overordnede klimatyper snakker man oftest om ift vinproduksjon?

Answer 12

-Kontinentalt
-Maritimt
-Middelhavs