chapitre 9, chapitre 10 (calcium)

Question 1

Selon quels critères peut-on regrouper les éléments minéraux? (3)

Answer 1

Leurs quantités relatives, leur essentialité et leur toxicité relative

Question 2

En quelles quantités les macroéléments sont-ils retrouvés dans le corps?

Answer 2

plus de 0.005% (ou plus de 50ppm)

Question 3

En quelles quantités les oligoéléments sont-ils retrouvés dans le corps?

Answer 3

moins de 0.005% (ou moins de 50ppm)

Question 4

Sur les 61 éléments minéraux qu’on a détecté dans le corps, combien sont-ils essentiel?

Answer 4

21

Question 5

Quand est-ce qu’un minéral est essentiel?

Answer 5

1. Il est présent en concentration constante dans les tissus sains de tout animal vivant, avec peu de variation d’un animal à l’autre.
2. Il existe un contrôle homéostatique de ses concentrations tissulaires, de son absorption et de son excrétion
3. Il existe une corrélation entre une diète déficiente en ce minéral et une basse concentration dans le sang ou d’autres tissus.
4. Une déficience entraine des anomalies (et rajouter le minéral à la diète corrige ou prévient ces symptômes)

Question 6

Qu’est-ce qu’un minéral potentiellement toxique?

Answer 6

on peut voir apparaître des symptômes de toxicité s’il est présent en trop grande qté dans le sang ou dans les tissus.

Question 7

Qu’est-ce qu’un minéral toxique?

Answer 7

Il sera toxique à des doses relativement faibles (ex mercure, plomb, arsenic)

ou la marge de sécurité entre l’exigence minimale et la dose toxique est étroite (pour les minéraux essentiels, exemple cuivre, fluor, sélénium)

Question 8

Quelles sont les fonctions des minéraux?

Answer 8

1. agissent au niveau du métabolisme : composition des enzymes et des hormones
2. agissent au niveau de la charpente squelettique (os et dents) (Ca, P, Mg, F)
3. au niveau de l’homéostasie de l’organisme : maintien du rythme cardiaque, contraction musculaire, conductivité neuronale, équilibre acido-basique)

Question 9

Qu’est-ce que le groupe des vitamines?

Answer 9

C’est un groupe disparate de composés organiques sans parenté chimique qui sont classés ensemble pcq chacun des essentiel du pdv alimentaire chez plusieurs espèces animales.

Question 10

vrai ou faux : les vitamines sont requises en grandes qtés

Answer 10

faux, en qté minuscule

Question 11

Quelles sont les 4 vitamines liposolubles?

Answer 11

ADEK

Question 12

Les vitamines liposolubles, fournies par les lipides alimentaires (sauf vitamine D que c’est par le soleil), sont solubles. Quel effet cela a-t-il?

Answer 12

Leur solubilité rend leur excrétion difficile : elles sont plutôt stockées dans les tissus adipeux

Elles peuvent donc s’accumuler et devenir rapidement toxiques en cas d’excès alimentaires

Donc, les carences prennent plus de temps à se manifester

Question 13

De où proviennent les vitamines hydrosolubles?

Answer 13

Elles sont fournies par les matières végétales.
Sauf vitamine B qui est synthétisée par la microflore symbiotique chez le ruminant.

Question 14

Les vitamines hydrosolubles sont bien excrétées dans l’urine. Ainsi, ont-elles une grande toxicité?

Answer 14

non, les effets toxiques sont peu probables.

Cependant, comme elles ne seront pas accumulées en qté élevées dans le corps, il faut en fournir régulièrement dans la diète, sinon des signes de carence vont apparaître plus rapidement.

Question 15

Quels sont les 3 éléments essentiels dont l’absorption, le métabolisme et les rôles sont étroitement liés?

Answer 15

le calcium, le phosphore et la vitamine D.

Question 16

Où retrouve-t-on le calcium dans les plantes?

Answer 16

Il est généralement dans les feuilles (moins dans les graines) et surtout chez les légumineuses.

Par contre, il n’est pas tjrs biodisponible : le Ca se complexe parfois avec de l’acide oxalique ou phytique dans les plantes vertes (devient non dispo)

Question 17

Quels produits d’animaux sont une bonne source de calcium?

Answer 17

Les produits laitiers, la farine d’os

Les viandes sont une mauvaise source !

Question 18

Sous quelle forme le Ca est-il absorbé? Où? Comment?

Answer 18

Sous forme ionisée libre
Dans le duodénum et le jéjunum
Par transport actif et diffusion passive

Question 19

99% du calcium se retrouve où?

Answer 19

Dans les os, sous un ration 2:1 avec le phosphore.

Il est sous forme de cristaux d’hydroxyapatite et représente la source mobilisable de Ca.

Question 20

Où est le 1% restant du Calcium? (99% étant dans les os)

Answer 20

Réparti entre les fluides corporels et les tissus

Question 21

Quels sont les rôles du calcium?

Answer 21

1. composante du squelette
2. excitabilité et contractilité neuro-musculaire
3. Perméabilité membranaire
4. Mobilisation du glucose
5. Libération d’hormones et neurotransmetteurs
6. Viscosité du protoplasme
7. Coagulation sanguine

Question 22

Les cristaux d’hydroxyapatite (65% poids des os) sont associés à une matrice de collagène. Qu’est-ce que cela permet-il?

Answer 22

cela offre une charpente solide aux tissus et organes + les protège contre les chocs ou traumas

Question 23

Quel est le rôle du Ca au niveau des synapses?

Answer 23

Il active la cholinestérase : cela permets d’éliminer l’Acétylcholine.

Ainsi, une hypercalcémie diminue l’excitabilité neuromusculaire.

Il est aussi impliqué dans la relâche des vésicules d’acétylcholine

Question 24

Pourquoi le calcium est-il essentiel à la contractilité?

Answer 24

1. Il lie la troponine des myofilaments
2. Cela permet le déplacement de la tropomyosine
3. Et ainsi l’action entre la myosine et l’action!
4. = contraction musculaire

Question 25

Quel est le rôle du calcium dans la perméabilité membranaire?

Answer 25

Il contrôle la perméabilité membranaire, donc
- les échanges de Na+ et de K+
-le potentiel membranaire
- les réactions de dépolarisation et de repolarisation

Question 26

Qu’arrive-t-il s’il y a une trop haute concentration intestinale de Ca?

Answer 26

Cela va diminuer son absorption.
L’excédent sera éliminé par les reins dans l’urine.

Il peut entrer en compétition avec d’autres éléments minéraux et diminuer leur utilisation et absorption. (Ca, Mg, P, Fe, Zn, Mn, I2)

Question 27

Quel est un effet à long terme d’un excès de calcium?

Answer 27

C’est associé à des anormalités du squelette (ex ostéopétrose)

1. excès chronique de Ca
2. hypercalcitonémie
3. minéralisation osseuse excessive
4. Ostéopétrose, dysplasie de la hanche, ostéodystrophie hypertrophique, ostéochondrite disséquante

Question 28

Qu’est-ce que le syndrome de wobbler?

Answer 28

C’est une spondylomyélopathie cervicale qui touche le jeune cheval ou le chien de grand format.

Il y aune sténose du canal vertébral cervical : compression de la moelle épinière responsable de signes neurologiques et d’ataxie

Question 29

Une alimentation riche en Ca augmente le risque de lithiases urinaire chez plusieurs espèces. Quels sont les calculs les + rencontrés chez les chats? Chez les chevaux?

Answer 29

chats : oxalates de calcium
chevaux : carbonates de calcium

Question 30

Quelle est la répercussion principale d’un manque de Ca chez le jeune?

Answer 30

Rachitisme
- minéralisation inadéquate
- déformations osseuses
- possiblement irréversible

Question 31

Quelle est la répercussion principale d’un manque de Ca chez l’adulte?

Answer 31

L’ostéomalacie

Question 32

Qu’est-ce que l’ostéoporose?

Answer 32

• chez les animaux adultes
• il y a une diminution de la masse osseuse (petits alvéoles qui se forment) mais la composition de l’os résiduel reste normal
• donc les os s’amincissent sans se déformer : + fragiles – fractures spontanées

cela pourrait aussi être causé par une ostéopénie de non usage

Question 33

Une hypocalcémie sévère peut entraîner des symptômes d’ordre neuromusculaire. Donne moi 2 exemples

Answer 33

Les convulsions, la tétanie

Question 34

Quel est le ratio important à respecter en nutrition par rapport au Ca?

Answer 34

Le ration entre le calcium et le phosphore (2:1)

Question 35

Quelle est la cause de la fièvre vitulaire chez la vache laitière du pdv nutritionnel?

Answer 35

1. Au tarissement, les besoins alimentaires en Ca diminuent drastiquement
2. La vache débute sa lactation sans alimentation de transition
3. Les mécanismes homéostatiques n’ont pas le temps de s’adapter : il est impossible pour la vache de mobiliser son Ca osseux adéquatement
4. Il y a donc une utilisation du Ca sérique pour la prod laitière
5. Hypocalcémie marquée

Question 36

Quelle est le traitement pour une vache laitière ayant une fièvre vitulaire?

Answer 36

Donner des sels de calcium IV avec auscultation et suivre l’évolution de la condition (la vache devrait se relever immédiatement)

Question 37

Kiki est un cacatoès rosalbin. Elle a pondu son 1e œuf il y a 3 jours et est maintenant abattue et a une distension cœlomique ferme. Elle est nourrie aux graines et n’a aucun supplément. Quel est votre diagnostic? Quel est le plan de traitement pour kiki?

Answer 37

Rétention d’œuf!

• repos incubateur (chaleur + humidité + obscurité)
• analgésiques IM, puis PO
• fluides dextrosés SC (pcq animal a perdu bcp d’énergie)
• injection de gluconate de calcium IM

Question 37

Normalement, une hyperostose pré-ponte permets à l’oiseau d’accumuler le Ca nécessaire à la formation des œufs. Si la diète est inadéquate, quelle sera la conséquence?

Answer 37

L’oiseau ne pourra pas faire d’accumulation de Ca et il en résulte un œuf malformé, fragile, voire même une coquille non calcifiée + une hypocalcémie empêchant la contraction adéquate des muscules menant normalement à l’expulsion.

Question 38

Quelles sont les sources alimentaires du phosphore?

Answer 38

Les graines (surtout la partie externe) : mais pas tjrs biodisponible, car lié 50-80% à l’acide phytique des graines de céréales

Les produits laitiers, les viandes, la farine d’os

Question 39

Comment est absorbé la phosphore?

Answer 39

• sous forme de PO4 3-
• dans les intestins
• par diffusion passive et transport actif
• puis il est incorporé aux phospholipides

Question 40

Où se retrouve la majorité du phosphore?

Answer 40

85-90% se retrouve dans les os sous un ratio de 2:1 avec le calcium. Principalement sous forme de cristaux d’hydroxyapatite : source mobilisable de phophore

Le restant est réparti entre les fluides corporels et les tissus sous forme inorganique et organique

Question 41

Quels sont les rôles du phosphore?

Answer 41

• composante du squelette
• constituant de composés essentiels
• équilibre acido-basique (tampon)
• métabolisme des hydrates de carbone
• absorption et transport des nutriments

Question 42

Le phosphore est essentiel à la synthèse de quels composés?

Answer 42

• phospholipides
  -protéines
• ATP, DP, AMP, PCr
• ARN et ADN

Question 43

Quelle est la conséquence d’un excès alimentaire de phosphore?

Answer 43

hyperparathyroïdie secondaire d’origine nutritionnelle menant à l’ostéodystrophie fibreuse
1. ratio Ca: P inadéquat
2. augmentation P sérique et diminution Ca sérique
3. augmentation PTH
4. résorption osseuse
5. normocalcémie

Question 44

Qu’est-ce que l’ostéodystrophie fibreuse ?

Answer 44

la matrice de collagène se dépose mais n’est pas minéralisée : boiteries et fractures spontanées
- jeunes animaux en croissance
- irréversible
- attention aux diètes à base de viande

Question 45

Une alimentation riche en P peut augmenter le risque de formation de lithiases urinaires chez plusieurs espèces. Quels sont les calculs les + rencontrés chez le chien et les ruminants?

Answer 45

Les struvites

les mâles castrés en bas âges chez les petits ruminants sont particulièrement à risque

Question 46

Une déficience en phosphore peut être la cause de quelles maladies?

Answer 46

rachitisme et ostéomalacie

Question 47

Chez quels animaux est-ce que la déficience en phosphore est un problème plus significatif?

Answer 47

chez les herbivores au pâturage en début de saison. À ce moment, il y a surtout des feuilles, qui contiennent plus de Ca.

Question 48

Quel est le processus de déficience en phosphore pour les herbivores au pâturage?

Answer 48

1. débalancement ratio Ca et P : il y a trop de Ca
2. normocalcémie
3. diminution PTH
4. pas de résorption osseuse excessive
5. minéralisation impossible de l’ostéoide

symptômes : anorexie, os déformés, fatigue, baisse de croissance, pica, baisse de fertilité

Question 49

cas de l’urubu à tête rouge diapo 67