chapitre 9, chapitre 10 (calcium) Flashcards
Selon quels critères peut-on regrouper les éléments minéraux? (3)
Leurs quantités relatives, leur essentialité et leur toxicité relative
En quelles quantités les macroéléments sont-ils retrouvés dans le corps?
plus de 0.005% (ou plus de 50ppm)
En quelles quantités les oligoéléments sont-ils retrouvés dans le corps?
moins de 0.005% (ou moins de 50ppm)
Sur les 61 éléments minéraux qu’on a détecté dans le corps, combien sont-ils essentiel?
21
Quand est-ce qu’un minéral est essentiel?
- Il est présent en concentration constante dans les tissus sains de tout animal vivant, avec peu de variation d’un animal à l’autre.
- Il existe un contrôle homéostatique de ses concentrations tissulaires, de son absorption et de son excrétion
- Il existe une corrélation entre une diète déficiente en ce minéral et une basse concentration dans le sang ou d’autres tissus.
- Une déficience entraine des anomalies (et rajouter le minéral à la diète corrige ou prévient ces symptômes)
Qu’est-ce qu’un minéral potentiellement toxique?
on peut voir apparaître des symptômes de toxicité s’il est présent en trop grande qté dans le sang ou dans les tissus.
Qu’est-ce qu’un minéral toxique?
Il sera toxique à des doses relativement faibles (ex mercure, plomb, arsenic)
ou la marge de sécurité entre l’exigence minimale et la dose toxique est étroite (pour les minéraux essentiels, exemple cuivre, fluor, sélénium)
Quelles sont les fonctions des minéraux?
- agissent au niveau du métabolisme : composition des enzymes et des hormones
- agissent au niveau de la charpente squelettique (os et dents) (Ca, P, Mg, F)
- au niveau de l’homéostasie de l’organisme : maintien du rythme cardiaque, contraction musculaire, conductivité neuronale, équilibre acido-basique)
Qu’est-ce que le groupe des vitamines?
C’est un groupe disparate de composés organiques sans parenté chimique qui sont classés ensemble pcq chacun des essentiel du pdv alimentaire chez plusieurs espèces animales.
vrai ou faux : les vitamines sont requises en grandes qtés
faux, en qté minuscule
Quelles sont les 4 vitamines liposolubles?
ADEK
Les vitamines liposolubles, fournies par les lipides alimentaires (sauf vitamine D que c’est par le soleil), sont solubles. Quel effet cela a-t-il?
Leur solubilité rend leur excrétion difficile : elles sont plutôt stockées dans les tissus adipeux
Elles peuvent donc s’accumuler et devenir rapidement toxiques en cas d’excès alimentaires
Donc, les carences prennent plus de temps à se manifester
De où proviennent les vitamines hydrosolubles?
Elles sont fournies par les matières végétales.
Sauf vitamine B qui est synthétisée par la microflore symbiotique chez le ruminant.
Les vitamines hydrosolubles sont bien excrétées dans l’urine. Ainsi, ont-elles une grande toxicité?
non, les effets toxiques sont peu probables.
Cependant, comme elles ne seront pas accumulées en qté élevées dans le corps, il faut en fournir régulièrement dans la diète, sinon des signes de carence vont apparaître plus rapidement.
Quels sont les 3 éléments essentiels dont l’absorption, le métabolisme et les rôles sont étroitement liés?
le calcium, le phosphore et la vitamine D.
Où retrouve-t-on le calcium dans les plantes?
Il est généralement dans les feuilles (moins dans les graines) et surtout chez les légumineuses.
Par contre, il n’est pas tjrs biodisponible : le Ca se complexe parfois avec de l’acide oxalique ou phytique dans les plantes vertes (devient non dispo)
Quels produits d’animaux sont une bonne source de calcium?
Les produits laitiers, la farine d’os
Les viandes sont une mauvaise source !
Sous quelle forme le Ca est-il absorbé? Où? Comment?
Sous forme ionisée libre
Dans le duodénum et le jéjunum
Par transport actif et diffusion passive
99% du calcium se retrouve où?
Dans les os, sous un ration 2:1 avec le phosphore.
Il est sous forme de cristaux d’hydroxyapatite et représente la source mobilisable de Ca.
Où est le 1% restant du Calcium? (99% étant dans les os)
Réparti entre les fluides corporels et les tissus
Quels sont les rôles du calcium?
- composante du squelette
- excitabilité et contractilité neuro-musculaire
- Perméabilité membranaire
- Mobilisation du glucose
- Libération d’hormones et neurotransmetteurs
- Viscosité du protoplasme
- Coagulation sanguine
Les cristaux d’hydroxyapatite (65% poids des os) sont associés à une matrice de collagène. Qu’est-ce que cela permet-il?
cela offre une charpente solide aux tissus et organes + les protège contre les chocs ou traumas
Quel est le rôle du Ca au niveau des synapses?
Il active la cholinestérase : cela permets d’éliminer l’Acétylcholine.
Ainsi, une hypercalcémie diminue l’excitabilité neuromusculaire.
Il est aussi impliqué dans la relâche des vésicules d’acétylcholine
Pourquoi le calcium est-il essentiel à la contractilité?
- Il lie la troponine des myofilaments
- Cela permet le déplacement de la tropomyosine
- Et ainsi l’action entre la myosine et l’action!
- = contraction musculaire
Quel est le rôle du calcium dans la perméabilité membranaire?
Il contrôle la perméabilité membranaire, donc
- les échanges de Na+ et de K+
-le potentiel membranaire
- les réactions de dépolarisation et de repolarisation
Qu’arrive-t-il s’il y a une trop haute concentration intestinale de Ca?
Cela va diminuer son absorption.
L’excédent sera éliminé par les reins dans l’urine.
Il peut entrer en compétition avec d’autres éléments minéraux et diminuer leur utilisation et absorption. (Ca, Mg, P, Fe, Zn, Mn, I2)
Quel est un effet à long terme d’un excès de calcium?
C’est associé à des anormalités du squelette (ex ostéopétrose)
- excès chronique de Ca
- hypercalcitonémie
- minéralisation osseuse excessive
- Ostéopétrose, dysplasie de la hanche, ostéodystrophie hypertrophique, ostéochondrite disséquante
Qu’est-ce que le syndrome de wobbler?
C’est une spondylomyélopathie cervicale qui touche le jeune cheval ou le chien de grand format.
Il y aune sténose du canal vertébral cervical : compression de la moelle épinière responsable de signes neurologiques et d’ataxie
Une alimentation riche en Ca augmente le risque de lithiases urinaire chez plusieurs espèces. Quels sont les calculs les + rencontrés chez les chats? Chez les chevaux?
chats : oxalates de calcium
chevaux : carbonates de calcium
Quelle est la répercussion principale d’un manque de Ca chez le jeune?
Rachitisme
- minéralisation inadéquate
- déformations osseuses
- possiblement irréversible
Quelle est la répercussion principale d’un manque de Ca chez l’adulte?
L’ostéomalacie
Qu’est-ce que l’ostéoporose?
- chez les animaux adultes
- il y a une diminution de la masse osseuse (petits alvéoles qui se forment) mais la composition de l’os résiduel reste normal
- donc les os s’amincissent sans se déformer : + fragiles – fractures spontanées
cela pourrait aussi être causé par une ostéopénie de non usage
Une hypocalcémie sévère peut entraîner des symptômes d’ordre neuromusculaire. Donne moi 2 exemples
Les convulsions, la tétanie
Quel est le ratio important à respecter en nutrition par rapport au Ca?
Le ration entre le calcium et le phosphore (2:1)
Quelle est la cause de la fièvre vitulaire chez la vache laitière du pdv nutritionnel?
- Au tarissement, les besoins alimentaires en Ca diminuent drastiquement
- La vache débute sa lactation sans alimentation de transition
- Les mécanismes homéostatiques n’ont pas le temps de s’adapter : il est impossible pour la vache de mobiliser son Ca osseux adéquatement
- Il y a donc une utilisation du Ca sérique pour la prod laitière
- Hypocalcémie marquée
Quelle est le traitement pour une vache laitière ayant une fièvre vitulaire?
Donner des sels de calcium IV avec auscultation et suivre l’évolution de la condition (la vache devrait se relever immédiatement)
Kiki est un cacatoès rosalbin. Elle a pondu son 1e œuf il y a 3 jours et est maintenant abattue et a une distension cœlomique ferme. Elle est nourrie aux graines et n’a aucun supplément. Quel est votre diagnostic? Quel est le plan de traitement pour kiki?
Rétention d’œuf!
- repos incubateur (chaleur + humidité + obscurité)
- analgésiques IM, puis PO
- fluides dextrosés SC (pcq animal a perdu bcp d’énergie)
- injection de gluconate de calcium IM
Normalement, une hyperostose pré-ponte permets à l’oiseau d’accumuler le Ca nécessaire à la formation des œufs. Si la diète est inadéquate, quelle sera la conséquence?
L’oiseau ne pourra pas faire d’accumulation de Ca et il en résulte un œuf malformé, fragile, voire même une coquille non calcifiée + une hypocalcémie empêchant la contraction adéquate des muscules menant normalement à l’expulsion.
Quelles sont les sources alimentaires du phosphore?
Les graines (surtout la partie externe) : mais pas tjrs biodisponible, car lié 50-80% à l’acide phytique des graines de céréales
Les produits laitiers, les viandes, la farine d’os
Comment est absorbé la phosphore?
- sous forme de PO4 3-
- dans les intestins
- par diffusion passive et transport actif
- puis il est incorporé aux phospholipides
Où se retrouve la majorité du phosphore?
85-90% se retrouve dans les os sous un ratio de 2:1 avec le calcium. Principalement sous forme de cristaux d’hydroxyapatite : source mobilisable de phophore
Le restant est réparti entre les fluides corporels et les tissus sous forme inorganique et organique
Quels sont les rôles du phosphore?
- composante du squelette
- constituant de composés essentiels
- équilibre acido-basique (tampon)
- métabolisme des hydrates de carbone
- absorption et transport des nutriments
Le phosphore est essentiel à la synthèse de quels composés?
- phospholipides
-protéines - ATP, DP, AMP, PCr
- ARN et ADN
Quelle est la conséquence d’un excès alimentaire de phosphore?
hyperparathyroïdie secondaire d’origine nutritionnelle menant à l’ostéodystrophie fibreuse
1. ratio Ca: P inadéquat
2. augmentation P sérique et diminution Ca sérique
3. augmentation PTH
4. résorption osseuse
5. normocalcémie
Qu’est-ce que l’ostéodystrophie fibreuse ?
la matrice de collagène se dépose mais n’est pas minéralisée : boiteries et fractures spontanées
- jeunes animaux en croissance
- irréversible
- attention aux diètes à base de viande
Une alimentation riche en P peut augmenter le risque de formation de lithiases urinaires chez plusieurs espèces. Quels sont les calculs les + rencontrés chez le chien et les ruminants?
Les struvites
les mâles castrés en bas âges chez les petits ruminants sont particulièrement à risque
Une déficience en phosphore peut être la cause de quelles maladies?
rachitisme et ostéomalacie
Chez quels animaux est-ce que la déficience en phosphore est un problème plus significatif?
chez les herbivores au pâturage en début de saison. À ce moment, il y a surtout des feuilles, qui contiennent plus de Ca.
Quel est le processus de déficience en phosphore pour les herbivores au pâturage?
- débalancement ratio Ca et P : il y a trop de Ca
- normocalcémie
- diminution PTH
- pas de résorption osseuse excessive
- minéralisation impossible de l’ostéoide
symptômes : anorexie, os déformés, fatigue, baisse de croissance, pica, baisse de fertilité
cas de l’urubu à tête rouge diapo 67
