chapitre 3 : l'énergie alimentaire

Question 1

Chez les animaux, comment l’énergie est-elle principalement obtenue?

Answer 1

Par l’oxydation biologique des hydrates de carbone, lipides et protéines fournis par la nourriture.

Question 2

Quelle est la composante la + importante de la ration, même si elle n’est pas un nutriment?

Answer 2

L’énergie!

Question 3

Est-ce que les vitamines et les minéraux fournissent bcp d’énergie?

Answer 3

non, peu ou pas

Question 4

En cas de jeûne, d’où l’énergie est-elle tirée?

Answer 4

De la propre substance de l’organisme (glycogène, protéine, triglycéride)

Question 5

Qu’est-ce que permets l’oxydation biologique? Quel est un désavantage?

Answer 5

Cela permet la transformation d’énergie chimique potentielle en chaleur par combustion (oxydation).

Cependant, il y a toujours des pertes dans les transformations/transfert/utilisation de l’énergie : dans les fèces, urines, gaz, extra-chaleur, performance de travail biologique

Question 6

Qu’est-ce que l’énergie brute? Comment la calcule-t-on? (EB)

Answer 6

C’est la quantité de chaleur résultant de l’oxydation complète d’un aliment ou d’un nutriment.

On la mesure grâce à la bombe calorimétrique.

Question 6

vrai ou faux : les ruminants sont bcp + efficaces énergétiquement que les monogastriques.

Answer 6

faux! c’est le contraire

Question 7

Qu’est-ce que l’énergie digestible? Chez quelle espèce est-elle applicable (ED)

Answer 7

C’est l’énergie brute - énergie perdue dans les fèces

Elle est applicable chez les monogastriques, mais pas chez la volaille et les ruminants

Question 8

Qu’est-ce que l’énergie fécale?
(EF)

Answer 8

C’est la plus forte perte individuelle de l’énergie contenue dans les aliments. Elle varie bcp selon la digestibilité de la nourriture ( + digestible, moins on a de pertes)

Question 9

De où provient une partie de l’énergie fécale? Qu’est-ce que cela a comme effet?

Answer 9

Une partie provient de sources endogènes (bactéries, cellules épithéliales, etc.)

Cela fausses les résultats : donne l’impression d’une digestibilité moins bonne que ce qu’elle est.

Si on n’en tient pas compte, alors on parle d’énergie digestible apparente.

Question 10

Comment pourrait-on déterminer l’énergie digestible véritable?

Answer 10

Il faut mesurer l’énergie fécale endogène (souvent chez un animal à jeun ou nourri avec une nourriture 100% absorbable) qui est ensuite déduite de l’énergie fécale totale:

Ed véritable = EB - (EFtotale - EFendogène)

Question 11

Qu’est-ce que l’énergie métabolisable? (EM)

Answer 11

C’est la portion de l’EB disponible pour les processus métaboliques.

EM = EB -(EF + Eurinaire + gaz)

Question 12

Les gaz de fermentation représentent quelle perte d’énergie chez les polygastriques?

Answer 12

3-10% de l’EB

Elle est plus élevée pour les rations contenant des proportions relativement élevées de fourrages de qualité inférieure.

Question 13

Qu’est-ce que la valeur énergétique physiologique? À qui s’applique-t-elle?

Answer 13

Elle se calcule à partir de l’EN, les digestibilités moyennes et les pertes d’énergie urinaire. Les valeurs obtenues s’appellent les constantes d’Atwater. Q

Elle s’applique surtout aux monogastriques, car elle ne tient pas compte de l’énergie perdue sous forme de gaz de fermentation.

Question 14

Qu’est-ce que les unités nutritives totales (UNT) ?

Answer 14

UNT= %protéines brutes x digestibilités + % fibres brutes x digestibilité + % extractif non azoté x digestibilité + 2.25 (% gras x digestibilité)

C’est surtout utilisé dans l’alimentaion du bétail.

Question 15

Quelle est la faiblesse des UNT?

Answer 15

Elles ne tiennent pas compte des pertes sous forme de gaz de fermentation. Elles surestiment donc l’ED.

Question 16

Qu’est-ce que l’énergie nette?

Answer 16

EN = EM- (extra-chaleur + chaleur de fermentation)

Question 17

Qu’est-ce que l’extra-chaleur?

Answer 17

C’est la chaleur résultant de la digestion et du métabolisme des nutriments.

Elle n’est pas constante : elle dépend du nutriment

Environ 10% de l’énergie brute alimentaire.

Question 18

Qu’est-ce que la chaleur de fermentation?

Answer 18

Elle résulte de l’activité métabolique de la microflore GI.

Elle est environ 5-10% de l’EB chez les ruminants.

Question 19

Entre l’énergie nette d’entretien et l’énergie nette de production, laquelle est variable?

Answer 19

celle de production! (lait, viande, œuf, laine, travail, reproduction)

Question 20

Qu’est-ce que la calorimétrie directe?

Answer 20

On utilise une chambre calorimétrique adiabatique (isolée : pas échange de chaleur) dans laquelle le sujet prend place : cela permet la mesure directe de toute la chaleur dégagée par celui-ci.

Question 21

Quel sont les désavantages de la calorimétrie directe?

Answer 21

C’est fastidieux et coûteux.

on préfère donc souvent la méthode indirecte.

Question 22

Comment fonctionne la calorimétrie indirecte?

Answer 22

On calcule la chaleur libérée par les processus métaboliques à partir des échanges gazeux : consommation O2 et production de CO2

En effet, la libération d’énergie par l’utilisation de l’ATP est couplée à la consommation d’O2 et libération de CO2.

Pour savoir la qté de chaleur que représente chaque L de ces gaz, il faut calculer le quotient respiratoire : QR = CO2/O2

Question 23

Qu’est-ce que le métabolisme de base (MB)?

Answer 23

C’est la qté minimale d’énergie permettant de faire fonctionner les processus vitaux automatiques et maintenir un tonus musculaire normal dans des conditions de neutralité thermique et après cessation de tout processus associé à la digestion, l’absorption et le métabolisme des aliments et nutriments qui s’y trouvent.

Question 24

Est-ce que le MB est constant?

Answer 24

Il est constant pour un individu homéotherme, mais est influencé par plusieurs facteurs et circonstances. Chez les animaux il est + réaliste de se fier au métabolisme de repos.

90% du MB dépend de la masse corporelle?

Question 25

Qu’est-ce que le métabolisme de repos (MR) ?

Answer 25

Il diffère du MB pcq l’animal n’est pas dans un état post-absorptif (4h post prandial)

Question 26

Qu’est-ce que l’énergie d’entretien?

Answer 26

C’est l’énergie dépensée par un animal qui n’a aucune fonction de production.

MB + extra-chaleur + besoins activité physique + thermorégulation

Le MB représente 75% des besoins d’énergie alimentaire d’un animal adulte monogastrique non-herbivore (50% pour bovins/ovins)

Entretien = 1.33 x MB

Question 27

Qu’est-ce que la masse métabolique?

Answer 27

C’est la relation entre les dépenses pour le métabolisme de repos et la puissance fractionnelle du poids corporel. (directement proportionnels)

Masse métabolique = PCkg^0.75 (0.65 pour le chat)

Question 28

Quel est le calcul des besoins énergétiques de repos?

Answer 28

RER = 70 PCkg^75 – RER = 70 + 30 x PCkg

il faut ajouter un facteur à l’équation selon le niveau d’activité de l’animal : exemple si le chien est castré, il faut faire 1.6 x RER