APP 6 - Nutrition Flashcards
Combien d’eau devrait-on boire par jour?
Pour les adultes, 1-1,5 ml/Kcal de dépense énergétique, puisque les besoins hydriques varient ++ en fonction de la perte liquidienne.
Combien de protéines devrait-on consommer chaque jour?
0,8g/kg de masse corporelle
10-35% de l’apport énergétique quotidien
Combien de lipides devrait-on consommer chaque jour?
65 g
20-35% de l’apport énergétique total
Combien de glucides devrait-on consommer par jour?
130g
45-65% de l’apport énergétique total
Quelles vitamines pouvons-nous élaborer dans l’organisme?
D, B, K
Combien de fibres doit-on consommer chaque jour?
25-38g
Nommez 3 sources alimentaires de vitamine A
− Provitamine A (bêta-carotène) est présente dans les légumes à feuillage vert foncé et les fruits et légumes orange (carottes).
− Produits laitiers.
− Foie
− Huiles de poisson
À quoi sert la vitamine A?
− Croissance et différentiation cellulaire
− Formation des pigments visuels
− Essentiel pour la reproduction
Dans quels aliments trouve-t-on la vitamine D?
− Supplémentation des produits laitiers
− Aussi produite par la peau en présence de rayons solaire
À quoi sert la vitamine D?
− Absorption intestinale (Ca + PO4)
− Réabsorption rénale (Ca + PO4)
− Fonctions immuno-modulatrices de protection
Dans quels aliments trouve-t-on la vitamine E?
− Germe de blé et huiles végétales, noix, céréales, légumes à feuilles vert foncé
− Très répandue
À quoi sert la vitamine E?
Protection antioxidative des membranes des GR
À quoi sert la vitamine K?
Coagulation
Dans quels aliments trouve-t-on la vitamine K?
− Légumes à feuilles vertes, thé
− Chou, tomates, foie
− Aussi produite par certaines bactéries intestinales
Dans quels aliments trouve-t-on la vitamine B1 (thiamine)?
− Légumineuse, arachides, céréales complètes
− Foie, œufs, porc, viandes maigre
À quoi sert la vitamine B1 (thiamine) ?
Coenzyme important (synthèse ATP et métabolisme carboxydrate)
Dans quels aliments trouve-t-on la B12 (cyanocobalamine)?
− Viande, œufs, produits laitiers (sauf le beurre)
− Ne se retrouve pas dans les aliments d’origine végétale
− Aussi produite par certaines bactéries intestinales
À quoi sert la B12 ?
Coenzyme pour les enzymes de la bêta-oxydation des acides gras et de la synthèse de la méthionine
Dans quels aliments trouve-t-on la B9 (acide folique)?
Oranges, noix, légumineuse, légumes verts, céréales complètes, foie
À quoi sert la B9 (acide folique)?
Synthèse d’ADN, en contribuant à la synthèse de la thymidine.
Dans quels aliments trouve-t-on la vitamine C?
Fruits et légumes notamment les agrumes, les fraises, les brocolis, le chou, les tomates, les poivrons, patates, et les légumes verts
À quoi sert la vitamine C?
− Antioxydant
− Coenzyme dans la biosynthèse du collagène
− Absorption du fer
Dans quels aliments trouve-t-on du calcium?
Produits laitiers, légumes à feuilles vert foncé, légumineuses
À quoi sert le calcium?
− Solidité des os et dents
− Contraction musculaire
− Fonction normale de plusieurs enzymes
− Formation caillot
− Rythme cardiaque normal