7.1 Introduction aux lipides, digestion et absorption Flashcards
v ou f, la synthèse des lipides et leur dégradation s’effectuent d’une manière identique chez les animaux, les plantes et les bactéries
v
la plus grande partie des réserves énergétiques des animaux est sous quelle forme
triacyglycérols
chez les mammifères, les lipides constituent cmb % du poids total
5-25%
la majorité des lipides sont mis en réserve sous forme de triacylglycérols dans quoi
les adipocytes
dans les grains, les réserves de lipides sont sous quelle forme
huile
fonction triglycérides
réserve d’énergie
texture saveur aliments
absorption vitamines liposolubles
fonction phospholipides
structure des membranes cellulaires
2 acides gras
fonction stérols
structure membranes
forment sels biliaires
précurseurs vitamine D
v ou f, les triglycérides emmagasinent plus d’énergie que le glycogène
vrai (140 000kcal tissu adipeux vs 1600 muscle et 400 foie)
le glucose emmagasine l’énergie dans quel tissu
en circulation (40kcal)
les protéines emmagasinent environ cmb d’énergie et où
muscle : 25 000kcal
qu’est-ce qui fait en sorte que le potentiel énergétique des lipides est plus élevé que celui des glucides
les lipides sont plus réduits (présence de double/triple liaisons)
v ou f, le glycogène est entreposé sous forme anhydre
faux, les lipides le sont - hydrophobes (permettent d’obteni 6 fois plus d’énergie que s’ils étaient stockés sous forme de glycogène)
les réserves de glycogènes sont épuisés en quelques heures v ou f
vrai, ensuite ce sont les lipides (triacylglycérols) qui fournissent l’énergie nécessaire
deux types de tissu adipeux
cellule adipeuse blanche
cellule adipeuse brune
localisation du tissu adipeux brun chez le nouveau né
régions cervicales et thoracique
par quoi est caractérisé le tissu adipeux brun
présence d’UCP (uncoupling proteins 1,2,3) - production de chaleur à la place de la production d’ATP après la phosphorylation oxydative
explique la digestion et absorption des lipides
digestion 1 : salive/estomac - lipase gastrique (triglycérides clivés en diglycérides ou monoglycérides)
sécrétion de la bile (foie - entreposage : vésicule biliaire) dans le TD
digestion 2 : lipase pancréatique
formation de micelles par sels biliaires - émulsification
absorption des micelles (transport acides gras, glycérol, monoglycérides) par bordure en brosse de l’intestin
resynthèse des triglycérides dans l’intestin (ré-estérification)
formation de lipoprotéines - chylomicron
sécrétion de chylomicrons dans la lymphe - puis sang - puis foie
les sels biliaires sont des dérivés de
cholestérol
les lipases pancréatiques hydrolysent les triacylglycérols à quelles positions
1 et 3
dans le tissu adipeux, les triacylglycérols sont hydrolysés en quoi
acides gras libres et glycérol (peut reformer du glucose)
deux sels biliaires qui prédominent chez l’homme
acide taurocholique et glycocholique
v ou f, les sels biliaires sont amphipatiques
vrai, partie hydrophobe et hydrophile
le transport des lipides varie en fonction de quoi
taille des lipides
