Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Wijnacademie-SDEN4-Europa_2020 > 24 Oostenrijk > Flashcards

24 Oostenrijk Flashcards

1
Q

Hoe groot is het wijngaardareaal in Oostenrijk?

A

45.000 ha (middelgroot wijnland)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Wat zijn de belangrijkste exportlanden voor Oostenrijkse wijn?

A

Duitsland

Zwitserland

VS

Nederland

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Wanneer is de Oostenrijkse wijn echt doorgebroken?

A

1985

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Waar is de wijnbouw van Oostenrijk geconcentreerd?

A

in het oosten en zuidoosten van Oostenrijk tussen de 47e en 49e breedtegraad

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hoe is het wijngaardareaal verdeeld onder de eigenaren?

A

relatief kleinschalig, gemiddeld 3,22 ha

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Zijn er coöperaties in Oostenrijk?

A

Nauwelijks, Kremstal en Wachau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hoeveel Oostenrijkse wijn wordt in eigen land opgedronken?

A

3/4 = 75%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Wat is het paradepaardje van Oostenrijk?

A

Grüner Veltliner (GV)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Geschiedenis Oostenrijkse wijnbouw

A

Romeinen, kloosters, Eerste WO veel gebied kwijtgeraakt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Wat gebeurde er in 1985 in Oostenrijk? Waarom is dat achteraf een zegening?

A

Antivriesschandaal en dat leidde tot strenge, nieuwe wijnwetgeving, waardoor Oostenrijkse wijnen kwalitatief veel beter zijn geworden.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hoe zien de Oostenrijkse bodems eruit in zijn algemeenheid?

A

kalkrijke löss, zanderige gravelbodems, stenige alluviale terrassen, siltbodems

Alpen - Urgestein

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Waaruit bestaan de bodems in Wenen, Burgenland en Steiermark?

A

afzettingen van een oude zee.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat is het klimaat in Oostenrijk?

A

continentaal: warme zomers, koude winters

Klimaatzone B (Elzas, Baden)

Het is in Oostenrijk zonniger en warmer dan in de rest van Europa, waardoor de wijnen rijper, voller en krachtiger zijn dan Duitse en aromatischer dan Italiaanse.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Welk wijnbouwgebied heeft het zonnigste en warmste klimaat in Oostenrijk?

A

Burgenland

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Welke invloeden (4) bepalen de grote verschillen in groeicondities in de Oostenrijkse wijnbouw?

A
  1. De ligging ten opzichte van de Donau
  2. bodemkenmerken
  3. warme winden van de Pannonische vlakte
  4. Koude lucht uit het noorden
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Wat zijn de belangrijkste WITTE druivenrassen in Oostenrijk?

A

GV

Welschriesling

Weißburgunder

Riesling

Morrillon (chardonnay)

Sauvignon blanc

Neuburger

(Gelber) Muskateller

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Wat zijn de belangrijkste BLAUWE druivenrassen in Oostenrijk?

A

Zweigelt (= kruising st. laurent en blaufränkisch), soepel, lijkt op Beaujolais of PN

Blaufränkisch (lemberger)

Blauer Portugieser

Blauburger St. Laurent

Blauer Wildbacher

Rösler

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Wat is Hochkultur in Oostenrijk? 3 Voordelen?

A

een hoog-geleidingssysteem voor druiven

3 tot 3,5 meter uit elkaar,

ranken 120 tot 140 cm de hoogte in geleid

Voordelen: grote opbrengsten, minder vorstschade en een besparing van arbeidstijd (want machinaal te bewerken)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Waarin is Oostenrijk koploper?

A

12% biologische wijngaarden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Wat is de opbrengst per ha in Oostenrijk?

A

51l/ha (de helft van Duitsland)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hoe wordt er in Oostenrijk gevinifieerd?

A

reductief, droog, RVS, grote foeders

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Hoeveel rode wijn wordt er in Oostenrijk geproduceerd?

A

33% inclusief rosé

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Worden er assemblages in Oostenrijk gemaakt?

A

De meeste wijnen zijn monocépages, soms blends van zweigelt en st. laurent

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Wanneer wordt oostenrijkse mousserende wijn Sekt genoemd?

A

bij een druk van minimaal 3 bar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Sekt Reserve

Sekt Große Reserve

Sekt Klassik

A

Sekt Reserve en Große Reserve: (handgeplukte druiven uit 1 deelstaat, traditionele methode traditionelle Flaschengärung)

Sekt Klassik (transfermethode, charmatmethode)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Hoe worden Oostenrijkse natuurwijnen opgevoed?

A

geen tot nauwelijks manipulatie van de gisting, oxidatief

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Oostenrijkse wijnwetgeving?

A

Als de Duitse, met een chemische en organoleptische test tegelijk, maar weinig regels

wettelijk toegestane rendement (geldt voor alle categoriën): 9.000 kg/ha of 67,5 l/ha

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

KMW is?

A

een systeem om most mee te wegen aantal graden KMW is percentage natuurlijke suikers in de most KMW = Oechsle x 5

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Wat zijn de kwaliteitsniveaus in Oostenrijkse wijn?

A

Wein ohne geograpische Angabe (Wein)

Wein mit geschützter geograpische Angabe (Landwein)

Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Qualitätswein)

  • Kabinettwein, Prädikatwein
30
Q

Wat is Ried op het etiket?

A

wijngaard

31
Q

Wein ohne geograpische Angabe (Wein)

A

alleen uit het land van herkomst

ook heuriger en bergwein (afkomstig van hellingen of terrassen)

32
Q

Wein mit geschützter geograpische Angabe (Landwein)

A

IGP Italië, Frankrijk

druiven uit 1 wijnbouwgebied

33
Q

Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Qualitätswein)

waarmee internationaal te vergelijken?

A

AOP Frankrijk,

DOP Italië

34
Q

Kabinettwein

A

strengere regels dan Qualitätswein

35
Q

Prädikatwein is…

noem de predicaten

A

Prädikatwein = Qualitätswein gemaakt van druiven met een bepaalde rijpingsgraad of oogstwijze of druivenbehandeling

Spätlese

Auslese

Beerenauslese

Eiswein

Strohwein = zoet, appasimento, strooien matten

Ausbruch

(B) Trockenbeerauslese

36
Q

Wat is Districtus Austriae Controllatus (DAC)

A

DAC is een gereglementeerd en gecontroleerd type Qualitätswein, gemaakt van druivenrassen die kenmerkend worden geacht voor een bepaald gebied. (AOP)

gewone DAC is Klassik

DAC Reserve is rijker

37
Q

Noem een paar DAC wijnen

A

Weinviertel DAC en DAC Reserve, GV

Mittelburgenland DAC, blaufränkisch

Traisental DAC, GV, Riesling

Kremstal DAC, GV, Riesling

Kamptal DAC, GV, Riesling

Leithaberg DAC

Eisenberg DAC

Neusiedlersee DAC

Wiener Gemischer Satz DAC

38
Q

Hoe worden wijnen op de markt gebracht die zijn gemaakt van andere druivenrassen dan die de DAC toestaat?

A

Onder de generieke naam van de deelstaat (Burgenland, Steiermark, etc)

39
Q

Wat is Oostenrijks meest prestigieuze wijngebied? Noem wat kenmerken

A

Wachau (wijnregio Niederösterreich)

  • werelderfgoedlijst
  • voortdurende luchtcirculatie door Atlantische, continentale en pannonische winden - relatief late oogst
  • GV (laag) en Riesling (hellingen), Zweigelt (10% rood)
  • eigen terminologie gebaseerd op minimaal alcoholgehalte: Steinfeder, Federspiel, Smaragd
40
Q

Wat is Oostenrijks grootste wijngebied?

A

Niederösterreich

61% van de wijngaarden

45% GV

4 DACs

41
Q

Waardoor worden wijnen uit Wachau getypeerd? (4)

A

kracht en rijkdom, gekoppeld aan een goede zuurgraad en een uitgesproken mineraliteit.

42
Q

Wat zijn de 5 wijnregio’s van Oostenrijk?

A
  1. Niederösterreich
  2. Burgenland
  3. Steiermark
  4. Wien
  5. Bergland
43
Q

Kremstal (kenmerken)

regio

bodem

klimaat

druiven

A
  • Wijnregio Niederösterreich
  • DAC
  • wijnbouwschool
  • löss, leem, kalk
  • vooral warme p-winden
  • GV en Riesling
44
Q

Kamptal (kenmerken)

regio

bodem

klimaat

druiven

A
  • Wijnregio Niederösterreich
  • DAC
  • bekendste Ried van Kamptal is Heiligenstein
  • löss, leem, kalk
  • vooral warme p-winden
  • GV (karakteristiek, fris, peperig, goede zuurgraad)
45
Q

Traisental (kenmerken)

regio

bodem

klimaat

druiven

A
  • Wijnregio Niederösterreich
  • DAC
  • klein wijndistrict
  • GV, Riesling
46
Q

Wagram (kenmerken)

regio

bodem

klimaat

druiven en speciale druif

A
  • Wijnregio Niederösterreich
  • wijnonderzoek en wijnonderwijs
  • löss
  • GV, Riesling, weißburgunder
  • SPECIALITEIT: witte druivenras roter veltliner
47
Q

Carnuntum (kenmerken)

regio

bodem

klimaat

druiven

A
  • Wijnregio Niederösterreich
  • grind en löss
  • RODE wijnen
  • blaufränkisch, zweigelt, st. Laurent
  • GV en welschriesling
48
Q

Thermenregion (kenmerken)

A
  • Wijnregio Niederösterreich
  • warmste deel
  • rood en wit
  • lokale specialiteiten als rotgipfler en spätrot (WIT)
49
Q

Weinviertel (kenmerken)

regio

bodem

klimaat

druiven

A
  • Wijnregio Niederösterreich,
  • grootste district (1/3 totale wijngaardareaal Oostenrijk)
  • veel basiswijnen
  • GV, blauer Portugieser, zweigelt
50
Q

Wijnregio Burgenland (kenmerken)

bodem

klimaat

druiven

A
  • tweede wijnregio
  • Neusiedler See is een belangrijke klimaatfactor
  • 4 DACs (herkomstgebieden)
  • vooral rode wijnen en zoete wijnen
  • blaufränkisch, GV en welschriesling
51
Q

Wat zijn de 4 DACs (herkomstgebieden) van Burgenland?

A
  1. Neusiedlersee
  2. Leithaberg
  3. Mittelburgenland
  4. Eisenberg
52
Q

Neusiedlersee (kenmerken)

regio

bodem

klimaat

druiven

belangrijke dorpen

A
  • Wijnregio Burgenland
  • zoete wijnen (botrytis door mist Neusiedler See)
  • welschriesling, zweigelt, blaufränkisch en st Laurent.
  • Gols (groot rood), Jois (Bourgogne-achtige pinot noirs)
53
Q

Leithaberg

regio

bodem

klimaat

druiven

opvallend

A
  • Wijnregio Burgenland
  • Ausbruch (zoete wijnen)

- de enige DAC voor witte en rode wijn!

  • WIT: weißburgunder, chard, neuburger en/of GV
  • ROOD: blaufränkisch, st Laurent, zweigelt, blauburgunder
54
Q

Eisenberg

regio

bodem

klimaat

druiven

A
  • Wijnregio Burgenland
  • hoogste wijngebied van Oostenrijk
  • DAC
  • mooi ROOD van blaufränkisch en ijzerrijke leisteen bodems
55
Q

Wijnregio Steiermark, welke 3 districten?

A

Südsteiermark DAC (WIT: sauv bl, welschriesling, gelber M, morillon)

Vulkanland Steiermark DAC (WIT, welschriesling, weißburgunder, grauburgunder, morillon)

Weststeiermark (ROOD: blauer wildbacher)

56
Q

Wat is Ruster Ausbruch?

A

Ruster Ausbruch is een soort Trockenbeerauslese van gelber muskateller en furmint.

Edelrotte en gewone druiven worden in de juiste verhouding in de wijngaard geplukt!

57
Q

Wat is het verschil tussen Ruster Ausbruch en Tokaji Aszú?

A

Ruster Ausbruch: edelrotte en gewone druiven worden in de juiste verhouding in de wijngaard geplukt voor mate van zoetheid

Tokaji Aszú: er wordt een bepaalde hoeveelheid edelzoete druiven aan een halfdroge gistende basiswijn toegevoegd.

58
Q

Wien

bodem

klimaat

druiven

A
  • koraalkalk
  • 80% witte wijn
  • Wiener Gemischter Satz DAC (meerdere druivenrassen in de wijngaard, tenminste 3)
59
Q

Wat is heuriger Wein?

A

Heuriger wein is (Wien) jonge wijn van de laatste oogst (11 november). Wijn van jaar daarvoor wordt dan Altwijn.

60
Q

Bergland

A

Wijnregio en verzamelnaam voor wijn uit wijnbouwgebieden Tirol, Vorarlberg, Salzburg, Kärnten en Oberösterreich

61
Q

Wat zijn Gols en Jois en waar komen ze vandaan?

A

Dorpen waar belangrijk rood wordt gemaakt: Gols (groot rood), Jois (Bourgogne-achtige pinot noirs) en ze komen uit Neusiedlersee.

62
Q

Wat is roter veltliner en waar komt het vandaan?

A

Het is een witte druif die vooral in Wagram voorkomt.

63
Q

Wat zijn de lokale specialiteiten rotgipfler en spätrot en waar komen ze vandaan?

A

Het zijn witte druiven en ze komen uit Thermenregion

64
Q

Wat is de enige DAC voor witte én rode wijn?

A

Leithaberg

65
Q

Wat is het hoogste wijngebied van Oostenrijk?

A

Eisenberg

66
Q

Waar komen veel basiswijnen van Oostenrijk vandaan?

A

uit Weinviertel, Niederösterreich

67
Q

In welke wijnregio’s worden vooral (goede) rode wijnen gemaakt?

A
  1. Carnuntum, Niederösterreich (Blaufränkisch, st Laurent, Zweigelt
  2. Eisenberg (hoog), Burgenland, DAC alleen blaufränkisch toegestaan
  3. Mittelburgenland (overwegend rood), Burgenland, DAC alleen blaufränkisch toegestaan
68
Q

Wat zijn 2 belangrijke subgebieden van Neusiedlersee?

A
  1. Heideboden/Haideboden - leembodems, goed rood en wit (droog)
  2. Seewinkel - beroemd om Beerenauslese en Trockenbeerauslese
69
Q

Wat is Uhudler?

A

Een curiositeit uit Burgenland, een (licht)rode of rosé wijn van ongeënte Amerikaanse hybriden. Smaak van aardbeienkauwgum.

70
Q

Zijn roter veltliner en frühroter veltliner verwant aan grüner veltliner?

A

Nee, roter veltiner is verwant aan rotgipfler, zierfandler en neuburger.

frühroter veltliner is een kruising tussen silvaner en roter veltliner

Wijnacademie-SDEN4-Europa_2020 (31 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions