volaille Flashcards
1
Q
effet d’une chaleur trop intense volaille:
1. _____
2. ______
3. _____
A
entraîne durcissement
perte de jus
rétrécissement de la chair
2
Q
effet chaleur modéré volaille
A
chair tendre et juteuse
3
Q
temps de conservation frigo volaille
A
1 à 4 jours max
