Lipides et groupes alimentaires associés

Question 1

acide oléique

Answer 1

mono
18:1 n-9

Question 2

AGS: palmitique

Answer 2

16:0

Question 3

AGS: stéarique

Answer 3

18:0

Question 4

AGMI: oléique

Answer 4

18:1 n-9

Question 5

18:1 n-9

Answer 5

acide oléique

Question 6

16:0

Answer 6

AGS: palmitique

Question 7

18:0

Answer 7

AGS: stéarique

Question 8

18:2 n-3

Answer 8

acide alpha-linolénique

Question 9

18:2 n-6

Answer 9

acide linoléique

Question 10

Composante des cellules du tissu adipeux: Entreposage d’énergie, Sécrétion d’hormones (adipokines)

Answer 10

triglycérides

Question 11

peuvent s’incorporer aux PL ou aux TG et devenir partie intégrante des membranes cellulaires

Answer 11

AG

Question 12

Prévention de déficiences en acides gras essentiels

Answer 12

AG

Question 13

cholestérol (3 sources possibles)

Answer 13

origine animale

• Exogène (alimentaire) : viande, volaille, oeufs
• Synthèse endogène : au foie
• Recyclage des acides biliaires : cycle entérohépatique

Question 14

phytostérol

Answer 14

• Origine végétale
• Interfèrent avec absorption du cholestérol

Question 15

Précurseur d’acides biliaires/bile

Answer 15

cholestérol

Question 16

Concentrations élevées dans les cellules du système nerveux central

Answer 16

sphingolipides

Question 17

Impact possible sur l’efficacité des voies métaboliques : la résistance à l’insuline pourrait être associée à des membranes plus « rigides », limitant l’expression et le nombre de récepteurs à l’insuline à la surface des cellules

Answer 17

AG

Question 18

eux-mêmes précurseurs d’eicosanoïdes (prostaglandines, prostacyclines), dont le rôle est d’assurer la
régulation de la PA, RC, coagulation sanguine, réponse immunitaire (inflammation), contraction des muscles et vaisseaux sanguins

Answer 18

AG essentiels

Question 19

Intermédiaires pour le transport des AG dans le sang suite à leur absorption (lipoprotéines) et leur utilisation dans les tissus

Answer 19

phospholipides

Question 20

Impliqués dans l’activation d’enzymes et de certaines réponses hormonales

Answer 20

phospolipides

Question 21

Précurseur d’hormones sexuelles: testostérone chez l’homme, oestrogène chez la femme

Answer 21

cholestérol

Question 22

Précurseur d’hormones surrénaliennes: cortisol, aldostérone

Answer 22

cholestérol

Question 23

Précurseur de la vitamine D

Answer 23

cholestérol

Question 24

Isolant corporel

Answer 24

triglycérides

Question 25

Protection des os/organes vitaux contre les chocs

Answer 25

triglycérides

Question 26

Facilitent l’absorption des vitamines liposolubles

Answer 26

triglycérides

Question 27

En petite quantité dans l’organisme par opposition aux TG
Aliments transformés : agents émulsifiants

Answer 27

mono et diglycérides