UGLJIKOHIDRATI 4 Flashcards
što su ugljikohidrati?
molekule koje sdraže C i elemente vode.
čine većinu organske tvari na Zemlji.
podjela ugljikohidrata?
- monosaharidi
- oligosaharidi
3 polisaharidi
podjela monosahardida?
- trioze (glicerlaaldehid)
- tetroze (eritroza)
- pentoze (riboza i deoksiriboza)
- heksoze (glukoza i fruktoza)
- heptoze (sedoheptuloza)
podjela oligosaharida?
- disaharidi (saharoza, maltoza, celobioza)
- trisaharidi (rafinoza)
podjela polisaharida?
- hemopolisaharidi (celuloza, škrob i inulin)
- heteropolisaharidi (hemiceluloza)
uloga ugljikohidrata?
- energija
- struktura
- komunikacija između stanica
opiši monosaharide?
sadrže aldehidnu ili keto skupinu i 2 ili više OH skupina.
topljivi su i imaju sladak okus.
sadrže 1 ili više kiralnih centara.
što su enantiomeri?
su stereoizomeri koji se odnose kao predmet i lik u ogledalu.
označava se sa D i L.
opiši ciklizaciju monosaharida?
ciklizaciju omogućuju reakcije aldehida/ketona s alkoholom pri čemu nastaje poluacetal/poluketal.
stabilni oblici su čamac i stolica.
što su anomeri?
razlikuju se po konformaciji na C atomu.
prikazuju se Haworthovom projekcijom.
opiši nastajanje piranoza?
lančasta mol. aldoheksoze ciklizira aldehidne skupine te nastaje intramolekulski poluacetal,a rezultat reakcije jesu dva anomerna piranozna oblika, α i β.
opiši nastajanje furanoza?
lančasta mol. ketoheksoze ciklizira -keto skupine te nastaje intramolekulski poluketal, a rezultat reakcije jesu dva anomerna furanozna oblika.
što su glikozidi?
derivati monosaharida s alkoholom ili aminom.
važni su za homeostazu kod biljaka.
kakve su veze kod glikozida?
O-glikozidna veza ( C atom šećera + hidroksilni O atom alkohola).
N-glikozidna veza ( C atom šećera + N atom amina).
što su nukleozidi?
derivati monosaharida povezan N-glikozidnom vezom s purinskim i pirimidinskim bazama.
kakvi su fosforilni šećeri?
dodana molekuli šećera.
važni za metabolizam šećera i daju neg. naboj šećerima.
kakav je reducirajući šećer?
šećeri koji se oksidiraju blagim oksidansima (Fehlingova otopina i Tollensov reagens).
kakvi su šećerni alkoholi (polioli)?
uglavnom lančaste molekule nastale redukcijom aldehidne/keto skupine šećera u hidroksilnu skupinu.
opiši saharozu?
transportni oblik biljnog ugljikohidrata.
glukoza + fruktoza.
opiši maltozu?
u klicama biljaka.
2 glukoze.
opiši celebiozu?
gradivna osnova celuloze
2 glukoze.
kakvi su polisaharidi?
polimeri monosaharida povezani glikozidnom vezom.
nemaju sladak okus, nisu topljivi, hidrolitičkom razgradnjom nastaju oligosaharidi i monosaharidi.
polisaharide prema vrsti dijelimo na?
- homopolisaharide izgrađene od jednakih monosaharida.
- heteropolisaharida izgrađeni od različitih monosaharida.
prema ulozi dijelimo ih na?
- rezervne (škrob)
- strukturne (celuloza)
opiši škrob?
u 2 oblika: 1. amiloza je nerazgranati oblik sastavljen od glukoznih jedinica.
2. amilopektin je razgranati oblik.
opiši celulozu?
sastavljena od glukoznih jedinica i povezana vodikovim vezama.
opiši inulin?
topljivi rezervni polisaharid sastavljen od fruktoznih jedinica.
kod glavočika.
opiši hemicelulozu?
razgranat polisaharid kod biljaka.