UGLJIKOHIDRATI 4

Question 1

što su ugljikohidrati?

Answer 1

molekule koje sdraže C i elemente vode.
čine većinu organske tvari na Zemlji.

Question 2

podjela ugljikohidrata?

Answer 2

1. monosaharidi
2. oligosaharidi
   3 polisaharidi

Question 3

podjela monosahardida?

Answer 3

1. trioze (glicerlaaldehid)
2. tetroze (eritroza)
3. pentoze (riboza i deoksiriboza)
4. heksoze (glukoza i fruktoza)
5. heptoze (sedoheptuloza)

Question 4

podjela oligosaharida?

Answer 4

1. disaharidi (saharoza, maltoza, celobioza)
2. trisaharidi (rafinoza)

Question 5

podjela polisaharida?

Answer 5

1. hemopolisaharidi (celuloza, škrob i inulin)
2. heteropolisaharidi (hemiceluloza)

Question 6

uloga ugljikohidrata?

Answer 6

1. energija
2. struktura
3. komunikacija između stanica

Question 7

opiši monosaharide?

Answer 7

sadrže aldehidnu ili keto skupinu i 2 ili više OH skupina.
topljivi su i imaju sladak okus.
sadrže 1 ili više kiralnih centara.

Question 8

što su enantiomeri?

Answer 8

su stereoizomeri koji se odnose kao predmet i lik u ogledalu.
označava se sa D i L.

Question 9

opiši ciklizaciju monosaharida?

Answer 9

ciklizaciju omogućuju reakcije aldehida/ketona s alkoholom pri čemu nastaje poluacetal/poluketal.
stabilni oblici su čamac i stolica.

Question 10

što su anomeri?

Answer 10

razlikuju se po konformaciji na C atomu.
prikazuju se Haworthovom projekcijom.

Question 11

opiši nastajanje piranoza?

Answer 11

lančasta mol. aldoheksoze ciklizira aldehidne skupine te nastaje intramolekulski poluacetal,a rezultat reakcije jesu dva anomerna piranozna oblika, α i β.

Question 12

opiši nastajanje furanoza?

Answer 12

lančasta mol. ketoheksoze ciklizira -keto skupine te nastaje intramolekulski poluketal, a rezultat reakcije jesu dva anomerna furanozna oblika.

Question 13

što su glikozidi?

Answer 13

derivati monosaharida s alkoholom ili aminom.
važni su za homeostazu kod biljaka.

Question 14

kakve su veze kod glikozida?

Answer 14

O-glikozidna veza ( C atom šećera + hidroksilni O atom alkohola).
N-glikozidna veza ( C atom šećera + N atom amina).

Question 15

što su nukleozidi?

Answer 15

derivati monosaharida povezan N-glikozidnom vezom s purinskim i pirimidinskim bazama.

Question 16

kakvi su fosforilni šećeri?

Answer 16

dodana molekuli šećera.
važni za metabolizam šećera i daju neg. naboj šećerima.

Question 17

kakav je reducirajući šećer?

Answer 17

šećeri koji se oksidiraju blagim oksidansima (Fehlingova otopina i Tollensov reagens).

Question 18

kakvi su šećerni alkoholi (polioli)?

Answer 18

uglavnom lančaste molekule nastale redukcijom aldehidne/keto skupine šećera u hidroksilnu skupinu.

Question 19

opiši saharozu?

Answer 19

transportni oblik biljnog ugljikohidrata.
glukoza + fruktoza.

Question 20

opiši maltozu?

Answer 20

u klicama biljaka.
2 glukoze.

Question 21

opiši celebiozu?

Answer 21

gradivna osnova celuloze
2 glukoze.

Question 22

kakvi su polisaharidi?

Answer 22

polimeri monosaharida povezani glikozidnom vezom.
nemaju sladak okus, nisu topljivi, hidrolitičkom razgradnjom nastaju oligosaharidi i monosaharidi.

Question 23

polisaharide prema vrsti dijelimo na?

Answer 23

1. homopolisaharide izgrađene od jednakih monosaharida.
2. heteropolisaharida izgrađeni od različitih monosaharida.

Question 24

prema ulozi dijelimo ih na?

Answer 24

1. rezervne (škrob)
2. strukturne (celuloza)

Question 25

opiši škrob?

Answer 25

u 2 oblika: 1. amiloza je nerazgranati oblik sastavljen od glukoznih jedinica.
2. amilopektin je razgranati oblik.

Question 26

opiši celulozu?

Answer 26

sastavljena od glukoznih jedinica i povezana vodikovim vezama.

Question 27

opiši inulin?

Answer 27

topljivi rezervni polisaharid sastavljen od fruktoznih jedinica.
kod glavočika.

Question 28

opiši hemicelulozu?

Answer 28

razgranat polisaharid kod biljaka.