Savoie Flashcards
2ème siècle avant JC (2)
- premiere trace de la vigne par les allobroges, peuple galois
- cultivation Vitis allobrogica cépage antique
moyen age (3)
- vignoble sont très développés et réputés
- vin produit servi pendant des réceptions fastueuses
- principaux proprio et eploitants sont les comtes et ducs de savoie, et les ordres réligieux et les eveques
1248-13ème siècle (4)
- éboulement Mont granier
- ne plus de terres cultivables
- tout est recouvert de roches, vigne est seule culture à pouvoir s’y développer
- Naissaince des “Abymes” un terroir viticole toujours exploité
18ème et 19ème siècles *4)
- vignoble apogée en surface (jusqy’à 20 000 ha à la fin du 19ème siècle)
- reforme agricole réorganise la viticulture
- conduite en vigne basse
- importance du choix de l’encépagement
Fin de 19ème siècle et début 20ème siècle (4)
- phylloxéra déclin superficie
- crise économique
- surproduction
- guerres mondiale
Deuxième moitié du 20ème siècle
- attribution appellation
- augmentaiton des surfaces et des ventes
établissement AOC Seyssel
1942
établissement AOC Savoie
1973
cépages blanc (5)
- jacquère 50%
- altesse 10%
- chasselas 5%
- chardo 3%
- bergeron 4%
cépages rouges (3)
- gamay 12%
- mondeuse 12%
- Pinot 2%
Superficie
2200
Climat (4)
- motagnard
- précipitation 1050 mm
- T moyenne 10
- 1800 h ensoleilement
altitude moyenne de savoie et plus haut (2)
- 1500 m moyenne
- sommets de plus de 3500 m
Type de taille (3)
- gobelet (neige)
- codon de royat
- guyot simple (pour rendement)
5 principales sous appellations
- roussette de savoie
- seyssel
- chignin bergeron
- apremont
- abymes
étaptes particulieres en vinif et en élevage (2)
- vendange le plus souvent manuelles
- FML souvent bloquée sur vins blancs secs issus de jacquere
Rendements range
entre 65 et 75 hl/ha
AOC roussette de Savoie
- 64 et 60 hL/ha pour “Frangy” Marestel”“Monterminod” et Monthoux
CA 2020
55 millions d’euro
volume produit total et AOCsavoie
- 110 000 hL total
- Savoie 92 438 hL
Forte saisonnalité (2)
- 65% de ventes du CA réalisé en 4 mois de Novembre à Mars
- vins majoritairement consommés dans les stations familiales de moyenne montagne
Répartition ventes National, Savoie Mont Blanc, et export
- 80% Savoie Mont Blanc
- 15% National
- 5 % export
1er pays export (80 % ventes export)
- Canada
- USA
- UK
Effet covid
- fermeture des stations de skis
- développement d’export
- orientation des importateurs des vins meilleurs qualité/ prix
Tendance dernieres années
- 1992 région isolée
- 1992 JO alberville, infrastructures construites et notamment autoroutes pour ouvrir la région
- boom station de ski et affluence touristique
- ## stratégie de production et plantation en masse
