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Monde du vin > Cotes du Rhone SUD > Flashcards

Cotes du Rhone SUD Flashcards

1
Q

Année de développement de vignoble et par qui (2)

A
  • 11er siècle avant JC

- romains comme stratégie de commercialisation

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2
Q

events XIV siècle (2)

A
  • installation des papes d’avignon

- dévoloppement du vignoble à proximité

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3
Q

events 1737 (1)

A
  • obligation d’apposition des lettres CDR sur tonneaux pour assurer la qualité du vin
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4
Q

event 1936

A
  • naissance notion AOC dont Chateauneuf-du-Pape
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5
Q

event 1937

A
  • naissance AOC Cote du Rhone et autres crus rhodaniens
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6
Q

surface AOC cotes de rhone

A

30 228 ha

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7
Q

superficie de prod Chateauneuf de pape

A

3128 ha

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8
Q

AOC gigondas superficie

A

1 194 ha

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9
Q

AOC Vacqueyras superficie

A

1419 ha

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10
Q

Superficie AOC Cotes du rhone villages

A

9 222 ha

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11
Q

Types de sols (5)

A
  • sableux
  • caillouteux
  • calcaire
  • argileux
  • calcaires marneux
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12
Q

Géologie vignoble (4)

A
  • s’étend le long du fleuve
  • bordé du massif central et des alpes
  • plateaux
  • coteaux a altitude variable
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13
Q

climat (5)

A
  • méditerranéen, chaud et sec
  • 2700 h ensoleillement
  • 400-900 mm pluie (orages violents)
  • importance mistral
  • T moyenne 14,7 C
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14
Q

Importance mistral (3)

A
  • vent sec et froid, sèche les vignes si humidité mais attention en été
  • puissant 90 km.h moyenne
  • 120-160 jours par an
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15
Q

Porte greffes (4)

A
  • SO4
  • 161-49C
  • 3309C
  • Fercal
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16
Q

La taille (2)

A
  • gobelet

- cordon de royat

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17
Q

densité plantation moyenne

A

4000 pieds/ ha

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18
Q

formation géologie (7)

A
  • affrontement deux massifs
  • effondrement de la vallée, separation des deux massifs
  • comblée par méditeranéen avec dépot calcaires durs et marnes
  • recouverte par mer chaude, dépot calcaire
  • retrait mer
  • retour mer dépot sable et argiles
  • fonte des glassier alpin, naissance galets roulés
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19
Q

Cépages blanc principaux (5)

A
  • Grenache b
  • roussane b
  • marsanne b
  • bourbelenc
  • clairette
20
Q

Cépages blancs secondaires (7)

A
  • maccabeu
  • muscat blanc
  • picardan
  • piquepoul blanc
  • ugni blanc
  • vermentino (rolle)
  • viognier
21
Q

cépages rouges principaux (5)

A
  • grenache noir
  • syrah
  • mourvèdre
  • carignan
  • cinsault
22
Q

cépages rouges secondaires (10)

A
  • calitor
  • clairette rose
  • counoise
  • grenache gris
  • marselan
  • muscardin
  • muscat noir
  • piquepoul noir
  • terret noir
  • vaccarèse
23
Q

écartement moyens inter rangs

A
  • 2,25 m
24
Q

espace moyenne inter cep

A

1 m

25
Q

produciton moyenne annuelle dans la région méridionale (hl)

A

2 796 392 hl

~2.8 millions

26
Q

assemblages principales rouges (3)

A
  • grenache n
  • syrah
  • mourvèdre
27
Q

assemblages principales blancs (5)

A
  • clairette
  • bourboulenc
  • grenache b
  • marsanne
  • roussanne
28
Q

vinifs et elevages pour les blancs et les rouge (2)

A
  • classiques

- dans des contenants en bois pour VB et VR

29
Q

vinif rosé (2)

A
  • saignée ou pressurage direct

- grenache n comme cepage majoritaire

30
Q

Vins de garde ou pas? (rouge et blanc) (2)

A
  • en rouge essentiellement vins de garde

- certains blanc le sont aussi

31
Q

obtention d’un vin doux naturel (2)

A
  • mutage avec l’alcool vinique avant fin de FA

- pour AOC muscat beaumes de venise et AOC rasteau

32
Q

Recherces récentes (2)

A
  • déperissement de la syrah

- acidifiction des blanc

33
Q

Déperissement de la Syrah, symptomes, recherche, hypothèse, but, porte greffes à éviter (6)

A
  • feuilles rouges et crevasse au niveau de PG
  • PG 110R et 99R plus sensibles
  • recherche pour trouver la cause
  • hypothèse que c’est un gène
  • symptomes apparaissent quand on observe un épuisement du système racinaire
  • recherches essaient éliminer les causes et prolonger la durée de vie des ceps atteints
34
Q

Acidification des blancs (3)

A
  • problème d’aciditié
  • acidification des vins mais il y a modifications
  • ajout de l’acide lors de vinif, peut faire varier les sensations organoleptiques
35
Q

effet acide tartrique (3)

A
  • pH plus important
  • apport amertume
  • en excès durcit le vin
36
Q

effet acide malique (3)

A
  • augmente AT
  • peu d’impact su pH
  • rend le vin sec avec coté métallique
37
Q

effet acide lactique (3)

A
  • augment AT
  • peu d’impact pH
  • inégalement apprécié selon le vin
38
Q

effets acide citrique (3)

A
  • effet acidifiant limité
  • apporte arome d’agrume
  • de la tonicité mais peu standardisé
39
Q

Volume/% produit en 2019 en rouge, blanc et rosé (3)

A
  • 2 093 064 hL rouge 75%
  • 272 214 hL en blanc 10%
  • 431 114 hL en rosé soit 15%
40
Q

CA en euros

A

1,5 millions d’euros

41
Q

Vente à l’export (% et en euros)

A
  • 33%

- 500 millions d’euros

42
Q

Ventes en 2019 (baisse ou hausse %)

A
  • augmentation de 10%
43
Q

Interhone (2)

A
  • un institut

- coodonner les actions marketings des appellations de la vallée du rhone

44
Q

Que sert l’Université du Vin à Suze la rousse

A
  • propose des formations professionnelles ainsi que des stages pour les amateurs de vin
45
Q

But salons

A
  • découverte des vins des appellations

Monde du vin (13 decks)

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