Cotes du Rhone SUD Flashcards
Année de développement de vignoble et par qui (2)
- 11er siècle avant JC
- romains comme stratégie de commercialisation
events XIV siècle (2)
- installation des papes d’avignon
- dévoloppement du vignoble à proximité
events 1737 (1)
- obligation d’apposition des lettres CDR sur tonneaux pour assurer la qualité du vin
event 1936
- naissance notion AOC dont Chateauneuf-du-Pape
event 1937
- naissance AOC Cote du Rhone et autres crus rhodaniens
surface AOC cotes de rhone
30 228 ha
superficie de prod Chateauneuf de pape
3128 ha
AOC gigondas superficie
1 194 ha
AOC Vacqueyras superficie
1419 ha
Superficie AOC Cotes du rhone villages
9 222 ha
Types de sols (5)
- sableux
- caillouteux
- calcaire
- argileux
- calcaires marneux
Géologie vignoble (4)
- s’étend le long du fleuve
- bordé du massif central et des alpes
- plateaux
- coteaux a altitude variable
climat (5)
- méditerranéen, chaud et sec
- 2700 h ensoleillement
- 400-900 mm pluie (orages violents)
- importance mistral
- T moyenne 14,7 C
Importance mistral (3)
- vent sec et froid, sèche les vignes si humidité mais attention en été
- puissant 90 km.h moyenne
- 120-160 jours par an
Porte greffes (4)
- SO4
- 161-49C
- 3309C
- Fercal
La taille (2)
- gobelet
- cordon de royat
densité plantation moyenne
4000 pieds/ ha
formation géologie (7)
- affrontement deux massifs
- effondrement de la vallée, separation des deux massifs
- comblée par méditeranéen avec dépot calcaires durs et marnes
- recouverte par mer chaude, dépot calcaire
- retrait mer
- retour mer dépot sable et argiles
- fonte des glassier alpin, naissance galets roulés
Cépages blanc principaux (5)
- Grenache b
- roussane b
- marsanne b
- bourbelenc
- clairette
Cépages blancs secondaires (7)
- maccabeu
- muscat blanc
- picardan
- piquepoul blanc
- ugni blanc
- vermentino (rolle)
- viognier
cépages rouges principaux (5)
- grenache noir
- syrah
- mourvèdre
- carignan
- cinsault
cépages rouges secondaires (10)
- calitor
- clairette rose
- counoise
- grenache gris
- marselan
- muscardin
- muscat noir
- piquepoul noir
- terret noir
- vaccarèse
écartement moyens inter rangs
- 2,25 m
espace moyenne inter cep
1 m
produciton moyenne annuelle dans la région méridionale (hl)
2 796 392 hl
~2.8 millions
assemblages principales rouges (3)
- grenache n
- syrah
- mourvèdre
assemblages principales blancs (5)
- clairette
- bourboulenc
- grenache b
- marsanne
- roussanne
vinifs et elevages pour les blancs et les rouge (2)
- classiques
- dans des contenants en bois pour VB et VR
vinif rosé (2)
- saignée ou pressurage direct
- grenache n comme cepage majoritaire
Vins de garde ou pas? (rouge et blanc) (2)
- en rouge essentiellement vins de garde
- certains blanc le sont aussi
obtention d’un vin doux naturel (2)
- mutage avec l’alcool vinique avant fin de FA
- pour AOC muscat beaumes de venise et AOC rasteau
Recherces récentes (2)
- déperissement de la syrah
- acidifiction des blanc
Déperissement de la Syrah, symptomes, recherche, hypothèse, but, porte greffes à éviter (6)
- feuilles rouges et crevasse au niveau de PG
- PG 110R et 99R plus sensibles
- recherche pour trouver la cause
- hypothèse que c’est un gène
- symptomes apparaissent quand on observe un épuisement du système racinaire
- recherches essaient éliminer les causes et prolonger la durée de vie des ceps atteints
Acidification des blancs (3)
- problème d’aciditié
- acidification des vins mais il y a modifications
- ajout de l’acide lors de vinif, peut faire varier les sensations organoleptiques
effet acide tartrique (3)
- pH plus important
- apport amertume
- en excès durcit le vin
effet acide malique (3)
- augmente AT
- peu d’impact su pH
- rend le vin sec avec coté métallique
effet acide lactique (3)
- augment AT
- peu d’impact pH
- inégalement apprécié selon le vin
effets acide citrique (3)
- effet acidifiant limité
- apporte arome d’agrume
- de la tonicité mais peu standardisé
Volume/% produit en 2019 en rouge, blanc et rosé (3)
- 2 093 064 hL rouge 75%
- 272 214 hL en blanc 10%
- 431 114 hL en rosé soit 15%
CA en euros
1,5 millions d’euros
Vente à l’export (% et en euros)
- 33%
- 500 millions d’euros
Ventes en 2019 (baisse ou hausse %)
- augmentation de 10%
Interhone (2)
- un institut
- coodonner les actions marketings des appellations de la vallée du rhone
Que sert l’Université du Vin à Suze la rousse
- propose des formations professionnelles ainsi que des stages pour les amateurs de vin
But salons
- découverte des vins des appellations
