Bourgogne Flashcards
1
Q
Implantation quand et par qui?
A
- antiquité
- par les celtes
2
Q
Events Moyen age (5)
A
- vignes deviennent propriétés des moines
- Clunisiens ( 909) abbay de Cluny
- Cisterciens , Abbay de Citeau 1098
- notion de climat hiérachisée par les moines
- maitre de celliers deviennent les premiers oenologues
3
Q
events XIV- XV siècle (1)
A
- ducs deviennent proprio de vignoble et ambassadeurs des vin de Bourgogne
4
Q
Events XVII-XVIII sicles (2)
A
- création ère maison de négoce Edme Champy en 1720
- apres rev francaise, parcelles démantelées et rachetées par la grande bourgeoisie
5
Q
Events XIXe siècle (3)
A
- 1ere innovation technique avec chaptalisation (1801)
- découvertes Louis Paster 1866
- Innovation viticultures Jules Guyot 1868
6
Q
events 1923-1936 (2)
A
- création première cave coop dans l’Yonne
- création des AOC (Morey- Saint-Denis)
7
Q
Superficie
A
28 000 ha
8
Q
volume annuelle (hL)
A
1 400 000 hL
9
Q
Rendement moyen
A
entre 35 hl/ha et 90 hl/ha
10
Q
5 régions viticoles majoritaires et hectares
A
- Chablie et Grand Auxerrois 5 700
- Cotes de Nuits et Hautes Cotes de Nuits 1 500 ha
- Cotes de Beau et Hautes Cotes de Beau 5 900 ha
- Cotes Chalonnaise et Couchoi 4200
- Maconnais 3800
11
Q
Notion de climat en Bourgogne
A
des parcelles de terre précisément délimitées, bénéficiant de condition géologique et climatique spécifiques
12
Q
sols (4)
A
- sols jurassiens
- transfressions et regressions marine
- sols argilo calcaires 95%
- formation de la vallée Bressane traversée par Saone et parcourant la Cote d’Or
13
Q
Climat (3)
A
- tempéré océanique à tendance continentale
- pluviométrie 400 mm/an
- ensoleillement annuelles de 1900 à 2100 heurs
14
Q
Cépages rouges et pourcent (2)
A
- Pinot noir (41%)
- Gamay (2%)
15
Q
Cépage blanc et % (2)
A
- Chardo (50%)
- aligoté 6%
