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Monde du vin > Loire > Flashcards

Loire Flashcards

1
Q

Origine de vignoble (2)

A
  • 1er siecle : trace qui montre plantation vignoble, amphores viniques romaines
  • Veme siecle naissance de viti
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2
Q

Essor du vignoble (2)

A
  • du moyen age au XVe sicle bourgeoisie répand vignoble auter Anger, Saumur et Orléans en obtenant abolition du droit de “banvin”qui accordait aux seigneurs exclusivité de commerce des vins
  • 1532 francoi 1er autorise etats bretagne maintenier droit de commerce avec l’étranger
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3
Q

Coup d’arrêt (2)

A
  • 1709 terrible hiver s’abat vignoble avec T -20 C

- vignoble meurt et barriques explosent

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4
Q

Consécraction du vignoble du Val de Loire (2)

A
  • 1936 naissance des appellation de grand renom reconnues comme Appellations Origine
  • 2000 : val de loire classé au patrimoine mondial par Unesco
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5
Q

Climats des appellations (4)

A
  • Nantais: Océanique
  • Amjou Saumur : semi océanique et semi continental
  • Tourainne: continental
  • Centre : continental
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6
Q

géologie des appellations (4)

A
  • Nantais: gneiss et granite
  • anjou saumur: schiste précambrien, shiste primaire, craie blanche et jaune (saumur)
  • Touraine: argiles a silex, craie blanche et jaune, sable
  • Centre: Calcaire
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7
Q

Cépages nantais et % (2)

A
  • melon de bourgogne 12%

- folle blanche 11%

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8
Q

cépage anjou saumur et % (4)

A
  • chenin 13%
  • Sauv blanc 20%
  • Cab france 30%
  • Cab sav 19%
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9
Q

cépages touraines et % (4)

A
  • sauv blanc 20%
  • chenin 12
  • cab franc 30
  • cab sav 19
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10
Q

cépages centre et % (3)

A
  • sav blanc 20%
  • Pinot n 47%
  • gamay 38%
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11
Q

PG nantais (1)

A

3309

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12
Q

PG anjou-saumur, Touraine, et Centre (4)

A
  • fercal
  • 41B
  • SO4
  • Gravesac
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13
Q

Exemple d’AOC de chaque (4)

A
  • Nantais: muscadet
  • Anjour Saumur: saumur, champigny
  • Touraine: Chinon
  • Centre : Sancerre
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14
Q

Taille (3)

A
  • Guyot (simple ou double)
  • cordon de royat
  • gobelet
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15
Q

Travaux en vert (4)

A
  • ebougeonnage
  • écimage/rognage
  • efuillage
  • eclairissage
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16
Q

Solutions antigel (4)

A
  • bougies
  • tour antigel
  • aspersion
  • helicoptere
17
Q

Bougies (2)

A
  • efficace pour petite surface

- démarche onéreuse (main d’oeuvre

18
Q

apsersion (2)

A
  • efficace meme pour grandes gelées (-7)

- systeme de brumisation et protection des bourgeons par la glace

19
Q

tour antigel (3)

A
  • protège ilot de 5 ha
  • simple de fonctionnement
  • homogénisation de l’air pour réchauffer le sol
20
Q

hélicoptère (2)

A
  • rapat l’air chaud vers le sol

- peut protéger 25 ha

21
Q

vinif blanc (5)

A
  • vinif classique
  • élevage en cuve/barrique et sur lies pour le Muscadet
  • FML non désiré pour la plupart pour garder l’aspect tendu
  • méthode champenoise pour les crémants de loire (ajou aumur et touraine)
  • vinif moelleux (Bonnezeaux, coteaux du Layon)
22
Q

vinif rouge (5)

A
  • vinif classique
  • élevage en cuve/barrique
  • macération carbo possible pour Gamay
  • macération et extraction maitrisé pour Cab Franc (vin lèger et plus charpenté si macération est plus long)
  • risque goût herbacé avec maturité de Cab franc
23
Q

vinif rosé (3)

A
  • vinif classique
  • possibilité de faire des macérations pelliculaires à froid
  • méthode champenoise pour les grémants rosé
24
Q

CA 2019

A

1,3 milliards d’euros

25
Q

volume val de loire

A

2,4 million hL

26
Q

Volume produit en AOP

A

2,o5 millions hl

27
Q

Volumes produits appellations ( 4)

A
  • Nantais: 280 000 hL
  • Touraine: 540 000 hL
  • Centre de Loire: 335 000 hL
  • Anjou Saumur 690 000 hL
28
Q

% export et % marché national

A
  • 22% export

- 78% marché national

29
Q

répartition marché national (2)

A
  • 40% grande surface

- circuit spécial at restauration 38%

30
Q

3 principaux marchés d’export

A
  • USA 102 millions euros
  • UK 47 million euros
  • Allemagne 41 millions euros
31
Q

marketing (2)

A
  • développement oenotourisme

- développement communication digitale

32
Q

budget communication

A

3,2 millions euros

33
Q

budget recherche et développement

A

235 000 euros

34
Q

répartition export europe et hors europe

A
  • 66,5 % europe

- 33,5% hors europe

Monde du vin (13 decks)

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