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Monde du vin > Rhone nord > Flashcards

Rhone nord Flashcards

1
Q

évents II avant JC (5)

A
  • vallée du rhône est conquise par Rome
  • développement de ce vignoble
  • prémières réglementations viticoles
  • grands travaux: défonçage plantation terrassement
  • prémières impulsions d’un vignoble commercial
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2
Q

events 1er siecle après JC

A
  • vinum picatum, vin poissé de Vienne
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3
Q

1929

A

création du syndicat des côtes du Rhône

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4
Q

1936

A

Chateau-Grillet, Saint Péray et Saint Joseph

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5
Q

1937

A
  • hermitage et Crozes Hermitage
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6
Q

1938

A

Cornas

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7
Q

1940

A

Cotie Rotie et Condrieu

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8
Q

4 départements

A
  • Ardèche
  • Loire
  • Drôme
  • Rhône
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9
Q

Géographie

A
  • s’étend de Vienne au nord à Montélimar au sud
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10
Q

Géologie origine (2)

A
  • résulte de l’effondrement après orogenèses du massif central et des alpes
  • succession régressions et transgressions marine et controntatoin deux massifs donné un paysage aux versants abruts
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11
Q

sols principales (3)

A
  • argileux
  • caillouteux
  • granitiques
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12
Q

climats caracteristiques (4)

A
  • hivers froids (givre) surtout pour le diois
  • étés chauds et ensoleillés
  • vent quasi permanent: mistral
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13
Q

Appellations rive droite (6)

A
  • Cote rotie
  • Condieu
  • Chateau grillet
  • Saint Josephe
  • Saint Péray
  • Cornas
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14
Q

Appellations rive gauche (6)

A
  • Hermitage
  • Croze Hermitage
  • Clairette de Die
  • Crémant de Die
  • Coteaux de die
  • Chatillon en Diois
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15
Q

Cépages Cote rotie et Cornas (1)

A
  • syrah 100% rouge
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16
Q

Cepage Condrieu et Chateau Grillet

A
  • 100% blanc, viognier
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17
Q

Cépages Saint Peray (2)

A
  • 100 % blanc marsanne b

- roussanne b

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18
Q

Cépages Saint Joseph, Hermitage et Croze Hermitage (3)

A
  • Syrah
  • Marsanne b
  • Roussanne b
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19
Q

Cépage clairette de die (2)

A
  • Clairette B (traditionnelle)

- Muscat petit grains (ancestrale)

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20
Q

Cépage crémant de die (3)

A
  • clairette b
  • muscat petits grains b
  • aligoté
21
Q

Cépage coteaux de die (1)

A
  • clairette b
22
Q

Cépage chatillon en diois (3)

A
  • gamay n
  • aligoté b
  • chardo b
23
Q

densité de plantation St peray et Crozes hermitages

A

4000 pieds/ ha

24
Q

densité plantation hermitage et cote rotie

A

6000 pieds/ ha

25
Q

densité plantation cornas

A

4400 pieds/ha

26
Q

densité plantation st joseph

A

4500 pieds/ha

27
Q

densité plantation chateau grillet

A

8000 pieds/ha

28
Q

Densité plantation condrieu

A

6500 pieds/ha

29
Q

plantation (3)

A
  • piquets en bois de chataignier ou pin
  • support pour faire grimper la vigne et augmenter la surface foliaire
  • plantation en échalas simple (hermitage) et douvle (cote rotie)
30
Q

Taille de vigne (4)

A
  • gobelet
  • guyot simple
  • guyot double
  • cordon de royat
31
Q

Aménagement des coteaux (3)

A
  • terrasses
  • banquettes
  • murets et talus
32
Q

travail du sol (3)

A

mules, cheauvaux et chenilles

33
Q

travail à la vigne (3)

A
  • manuelle en coteaux
  • demande importante main d’oeuvre pour travaux en vert
  • entretien murets, terrasses et banquettes
34
Q

vinif blanc sec (7)

A
  • tri ou pas
  • égrappage, pressurage doux
  • macération possible
  • FA en fut
  • FML en général
  • élevage en barrique ou en cuves avec batonnages rguliers
  • bois interdit
35
Q

Cas particulier de la vinif hermitage vin de paille (6)

A
  • rendement 15 hl/ha
  • TAV 14-16
  • passerillage hors souche: surmaturation
  • 2 kg marsanne pour faire 50 cl
  • 45 jours surmaturation
  • que les grands millésimes
36
Q

cas particulier de la vinif st peray effervescent (7)

A
  • seconde FA en bouteille
  • MEB apres 1ere FA avec bouchon proviseur et liqueur de tirage
  • couché 15 mois sur lattes pour 2nde FA
  • dégorgement supprimant dépot levurien
  • complété avec liqueur d’expédition
37
Q

Cas particulier vinif clairette de die (5)

A
  • faible teneur en sucre
  • méthode dioise ancestrale
  • début FA lente a basse T
  • MEB avant fin FA
  • Arret FA entre 7-9%
38
Q

vinif rouge (3)

A
  • vendange transporté entière au chai
  • entonnage jusqu’au 40 mois
  • FML souvent en barrique mais peut se faire avant
39
Q

Recherches récentes

A
  • remédier caractère réducteur des vins de syrah

- oxygénation contre la réduction

40
Q

remédier caractère réducteur des vins de syrah (5)

A
  • ajout DAP
  • ajout sels de cuivre
  • lies fraiche
  • oxygénation + sels de cuivres
  • observe une diminution de réduction avec oxygénation controlée
41
Q

impacts oxygénation pendant FA et MEB

A
  • faut mesurer apport en oxygène

- un leger apport oxygene peut diminuer ce caractère réduit

42
Q

CA 2016

A
  • 1,5 milliard des AOC
43
Q

Placement de marché AOC français

A
  • 2ème vignoble AOC français (vallée du rhône)
44
Q

1er pays exports (3)

A
  • USA
  • UK
  • Belgique
45
Q

Récolt hL/ha en 2020

A

234 000 hL pour 5700 ha

46
Q

Répartition crus septentrionaux (rouge et blanc) (2)

A
  • 83% rouge

- 17 % blanc

47
Q

parts de marché export et national (3)

A
  • 30% export
  • 60 circuit trad
  • 10% GMS
48
Q

budget interhone et activités (5)

A
  • 11 millions d’euros
  • presse
  • oenotourisme
  • communication
  • salon

Monde du vin (13 decks)

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