Rhone nord Flashcards
évents II avant JC (5)
- vallée du rhône est conquise par Rome
- développement de ce vignoble
- prémières réglementations viticoles
- grands travaux: défonçage plantation terrassement
- prémières impulsions d’un vignoble commercial
events 1er siecle après JC
- vinum picatum, vin poissé de Vienne
1929
création du syndicat des côtes du Rhône
1936
Chateau-Grillet, Saint Péray et Saint Joseph
1937
- hermitage et Crozes Hermitage
1938
Cornas
1940
Cotie Rotie et Condrieu
4 départements
- Ardèche
- Loire
- Drôme
- Rhône
Géographie
- s’étend de Vienne au nord à Montélimar au sud
Géologie origine (2)
- résulte de l’effondrement après orogenèses du massif central et des alpes
- succession régressions et transgressions marine et controntatoin deux massifs donné un paysage aux versants abruts
sols principales (3)
- argileux
- caillouteux
- granitiques
climats caracteristiques (4)
- hivers froids (givre) surtout pour le diois
- étés chauds et ensoleillés
- vent quasi permanent: mistral
Appellations rive droite (6)
- Cote rotie
- Condieu
- Chateau grillet
- Saint Josephe
- Saint Péray
- Cornas
Appellations rive gauche (6)
- Hermitage
- Croze Hermitage
- Clairette de Die
- Crémant de Die
- Coteaux de die
- Chatillon en Diois
Cépages Cote rotie et Cornas (1)
- syrah 100% rouge
Cepage Condrieu et Chateau Grillet
- 100% blanc, viognier
Cépages Saint Peray (2)
- 100 % blanc marsanne b
- roussanne b
Cépages Saint Joseph, Hermitage et Croze Hermitage (3)
- Syrah
- Marsanne b
- Roussanne b
Cépage clairette de die (2)
- Clairette B (traditionnelle)
- Muscat petit grains (ancestrale)
Cépage crémant de die (3)
- clairette b
- muscat petits grains b
- aligoté
Cépage coteaux de die (1)
- clairette b
Cépage chatillon en diois (3)
- gamay n
- aligoté b
- chardo b
densité de plantation St peray et Crozes hermitages
4000 pieds/ ha
densité plantation hermitage et cote rotie
6000 pieds/ ha
densité plantation cornas
4400 pieds/ha
densité plantation st joseph
4500 pieds/ha
densité plantation chateau grillet
8000 pieds/ha
Densité plantation condrieu
6500 pieds/ha
plantation (3)
- piquets en bois de chataignier ou pin
- support pour faire grimper la vigne et augmenter la surface foliaire
- plantation en échalas simple (hermitage) et douvle (cote rotie)
Taille de vigne (4)
- gobelet
- guyot simple
- guyot double
- cordon de royat
Aménagement des coteaux (3)
- terrasses
- banquettes
- murets et talus
travail du sol (3)
mules, cheauvaux et chenilles
travail à la vigne (3)
- manuelle en coteaux
- demande importante main d’oeuvre pour travaux en vert
- entretien murets, terrasses et banquettes
vinif blanc sec (7)
- tri ou pas
- égrappage, pressurage doux
- macération possible
- FA en fut
- FML en général
- élevage en barrique ou en cuves avec batonnages rguliers
- bois interdit
Cas particulier de la vinif hermitage vin de paille (6)
- rendement 15 hl/ha
- TAV 14-16
- passerillage hors souche: surmaturation
- 2 kg marsanne pour faire 50 cl
- 45 jours surmaturation
- que les grands millésimes
cas particulier de la vinif st peray effervescent (7)
- seconde FA en bouteille
- MEB apres 1ere FA avec bouchon proviseur et liqueur de tirage
- couché 15 mois sur lattes pour 2nde FA
- dégorgement supprimant dépot levurien
- complété avec liqueur d’expédition
Cas particulier vinif clairette de die (5)
- faible teneur en sucre
- méthode dioise ancestrale
- début FA lente a basse T
- MEB avant fin FA
- Arret FA entre 7-9%
vinif rouge (3)
- vendange transporté entière au chai
- entonnage jusqu’au 40 mois
- FML souvent en barrique mais peut se faire avant
Recherches récentes
- remédier caractère réducteur des vins de syrah
- oxygénation contre la réduction
remédier caractère réducteur des vins de syrah (5)
- ajout DAP
- ajout sels de cuivre
- lies fraiche
- oxygénation + sels de cuivres
- observe une diminution de réduction avec oxygénation controlée
impacts oxygénation pendant FA et MEB
- faut mesurer apport en oxygène
- un leger apport oxygene peut diminuer ce caractère réduit
CA 2016
- 1,5 milliard des AOC
Placement de marché AOC français
- 2ème vignoble AOC français (vallée du rhône)
1er pays exports (3)
- USA
- UK
- Belgique
Récolt hL/ha en 2020
234 000 hL pour 5700 ha
Répartition crus septentrionaux (rouge et blanc) (2)
- 83% rouge
- 17 % blanc
parts de marché export et national (3)
- 30% export
- 60 circuit trad
- 10% GMS
budget interhone et activités (5)
- 11 millions d’euros
- presse
- oenotourisme
- communication
- salon
