QPS

Question 1

Che cos’è il QPS?

Answer 1

E’ uno stato di presunzione qualificata di sicurezza approvato dall’EFSA. C’è un elenco dei QPS continuamente aggiornato

Question 2

Per cosa viene approvato uno stato QPS?

Answer 2

Per un determinato microorganismo, in certi casi consentiti solo per la produzione di uno specifico alimento

Question 3

Quali sono i principali criteri secondo i quali gli esperti del gruppo di lavoro QPS valutano la sicurezza di un microorganismo?

Answer 3

Definizione dell’identità tassonomica, in alcuni casi anche piccoli ceppi

Insieme delle conoscenze: dossier richiedenti, letteratura sul microorganismo

Possibili problemi di sicurezza (patogenicità)

Uso finale previsto - magari autorizzato solo specifico utilizzo

Question 4

Quale regolamento parla di nutrition e health claims?

Answer 4

Reg CE n 1924/2006

Question 5

Quando si può mettere un health claim?

Answer 5

Solo se approvato dalla Comunità Europea

Question 6

Che cos’è l’IPA?

Answer 6

Associazione Internazionale Probiotici

Question 7

Qual è l’unica funzione positiva dei probiotici secondo il ministero della salute? E cosa è necessario perchè si instauri?

Answer 7

Quella di favorire l’equilibrio della flora intestinale. Necessario almeno 1 miliardo di cellule vive da consumarsi in una giornata