Pescado Flashcards
Os peixes são animais aquáticos que possuem esqueleto __ ou __ e apresentam __
cartilogionoso
ósseo
guelras
Exemplos de peixe gordo:
- Ar__
- Ca___
- ___
- ___-__
- T___
areque
cavala
salmão
peixe gato
truta
Exemplos de peixe magro:
- B___
- L___
- Bad___
- Ari___
- Ta____
- R____
- Pa___
- Pe____
bacalhau
linguado
badejo
arinca
tamboril
robalo
pargo
pescada
A proteína do peixe é mais facilmente __ e este é particularmente rico em ___
digerível
lisina
Em relação à gordura, o peixe contém __ em relação à carne, sendo esta ___ (AG ómega-__) e ___
menos
polinsaturada
3
insaturada
Em relação às vitaminas, os peixes são ricos em vitaminas do complexo B, __ e ___
A
D
Os peixes são ricos em minerais como o __, o ___, ___, ___ e ___
Fe
I
Na
K
Ca
Os peixes são ricos em fosfolípidos, nomeadamente a ____
trimetilamina
Oa crustáceos são uma classe de __ com exosqueleto endurecido com __ de __ que permite criar uma crosta
artrópodes
carbonato de cálcio
As proteínas do pescado desnaturam a uma temperatura mais ___
baixa
