Ado´çantes Flashcards

1
Q

Os adoçantes naturais são a __, a __, a ___ e a ___

A

stevia
taumatina
neo-hisperidina
tagatose

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2
Q

Para serem aprovados têm de ser sujeitos a uma análise de estudos idóneos de toxicidade __ e __, estudo de impacto ___, de reprodução e potencial __ e __ e a dose diária __

A

aguda..crónica
metabólico
mutagénico..carcinogénico
admissível

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3
Q

O acessulfame-k E___, cujo composto de síntese é o __ __, é um sal de aspartame-acessulfame, contém __ e __. É estável e solúvel a temperaturas __.

A

962
ácido acético
azoto
enxofre
altas

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4
Q

O aspartame E__ resulta da combinação química da __ e do ácido ___

A

951
fenilalanina
aspártico

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5
Q

O aspartame tem uma solubilidade __, não é estável a T __

A

baixa
altas

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6
Q

O ciclamato de sódio, E ___, é composto pelo ácido __ (com sais de sódio e cálcio), é adequado para T __

A

952
ciclâmico
altas

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7
Q

A sacarina, E__, é adequado para T __. Este não é metabolizado, mas atravessa a __ e o __ ___

A

954
altas
placenta
leite materno

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8
Q

Sulcrarose, E ___, é estável e solúvel a T __. Não é metabolizável.

A

955
altas

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9
Q

O neotame é derivado do __ e é estável a T ___

A

aspartame
altas

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10
Q

O advantame é derivado do __, mas fonte de ___. Resiste a T elevadas

A

aspartame
fenilalanina

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11
Q

A stevia é um glicosídeo de ___, produzida com as folhas da planta stevia rebaudiana. É estável a T ___, metabolizada pelas bactérias do ___ e excretada via urina.

A

esteviol
altas
cólon

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12
Q

A taumatina, E__, está presente nos frutos de Thaumatococcus danielli, é estável a T __ e tem uma solubilidade ___

A

957
altas
elevada

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13
Q

A neo-hesperidina, E___, é um glicosídeo com origem em ___. É estável a T __, mas __ à T amb

A

959
flavnóides
alta
insolúvel

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14
Q

O __ e a ___ não são seguros na gravidez

A

ciclamato de sódio E952
sacarina E954

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