Hortofrutícolas Flashcards
A OMS recomenda o consumo de __g de frutas, hortaliças e legumes frescos diariamente
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As plantas são seres __ independentes
autotróficos
Os animais são seres __ ___, que não consegue produzir energia ou moléculas complexas a partir de matérias tão primitivas
heterotróficos parasitas
A fruta é o órgão que se desenvolve a partir do __ da flor e que envolve as sementes da planta (__ as sementes )
ovário
disseminar
As caracterísiticas organoléticas dos frutos são o seu __ pronunciado e complexo, devido à existência de centenas de compostos químicos diferentes, a sua consistência __ e __ e o seu sabor __
aroma
suave..húmida
doce
Exemplos de hortícolas de raízes são a __, __ e ___
beterraba
cenoura
rabanetes
Exemplos de hortícolas de bolbos são o __ e a ___
alho
cebola
Exemplos de hortícolas de caule são os __, o ___, a __-__ e o ___
espargos
aipo
couve-rábano
ruibarbo
Exemplos de hortícolas de folhas são a ___, os ___, as ___, as ___ e o ___
alface
espinafres
couves
nabiças
repolho
Exemplos de hortícolas de flor são os __ e a ____
brócolos
couve-flor
Exemplos de hortícolas de frutos são a __ , a ___, o ___ e o ___
abóbora
beringela
tomate
pepino
Exemplos de hortícolas de sementes são as ___
leguminosas
Os hortícolas frutos, raízes e bolbos são __ enquanto os de folhas ou flores são ___
legumes
verduras
As características organolépticas dos hortícolas são a sua textura __, sabor __ (courgette), excessivamente forte (__) ou __
firme
suave
couve
amargo
A parede celular dos hortícolas serve de __ e ___, é ___ (forma e textura originais da célula são mantidas) e quando é destruída derrama conteúdo __ para o ambiente circundante e pode haver a perda de __, ___ e vitaminas __
proteção
suporte
firme
interno
água..açúcar, solúveis
A parede celular primária dos hortícolas é constituída por __, ___ e ___
celulose
hemicelulose
pectina
A parece celular secundária dos hortícolas é formada por ___ e quanto mais velha for a planta __ rija é esta parede
lignina
mais
As raízes, caules e folhas dos hortícolas são constituídos por __% de gordura
5
A fibra dos hortícolas está mais presente nas ___ e ___
raízes
caules
Os hortícolas têm vitaminas do complexo __, vit __ (cru) e ___
B
C
caroteno
Os hortícolas possuem sais mineirais como o __, __, __, __, __ e ___
Ca, P, K, Mg, Cu, Fe
O amido dos hortícolas está mais presente nas __, __, ___ e ___ de plantas
raízes
caules
tubérculos
sementes
A lignina é uma fibra não ___, que está mais presentes me vegetais ___, é __ pelo calor e dá um efeito de textura ____
HC
velhos
inalterada
amadeirada
Frutos 5%: __, __ e __
melancia
melão
framboesa
Frutos 10%: __, __, __ e ___
cereja
clementina
maçãs
romã
Frutos a 15%: __, __ e ___
dióspiro, uva e figo
Frutos a 20%: __
banana
Os frutos __ têm a capacidade de amadurecer após a colheita, fora da planta
climatéricos